Data di acquisto: 24/01/2024
Variante: 250 ml
Si tratta di un prodotto che consumo da tempo e mi piace molto. Lo utilizzo come alternativa all'uso del sale+aceto nel condire le pietanze, soprattutto verdure crude o cotte, ma anche legumi (ad esempio su fagioli e cipolle). Il gusto chiaramente è quello dell'umeboshi ('prugnette' salate giapponesi) ma, inde nomen, con in più la nota acida. Ne basta molto poco perché il gusto è molto intenso, pertanto il prodotto dura anche a lungo. Bello anche il colore rosa-viola intenso dovuto all'utilizzo delle foglie di shiso nel procedimento di preparazione delle umeboshi.