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Acidulato di Umeboshi



(177 recensioni 177 recensioni)


Prezzo: € 3,64
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Descrizione

L'acidulato di Umeboshi è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi.

Si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata è perciò sufficiente aggiungere solo un poco di olio.

Modo d'uso: utilizzatelo insieme all'olio per condire insalate, al posto di aceto e sale

Salsa per verdure: unite un cucchiaio di Tahin (crema di sesamo) a due cucchiaini di Acidulato e mescolate bene.

Usate per insaporire piatti di verdure ed alghe.

Avvertenze: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.

Prodotto in Giappone.

L'umebosci e la sua storia

Originario della Cina, dove il suo uso è ricordato da più di 3.000 anni, il frutto dell'Ume è frequentemente considerato una prugna (si parla spesso di "prugne" Umeboshi), ma è in realtà più vicino alle albicocche sia botanicamente che come aspetto e sapore.

Introdotto in Giappone circa 1.500 anni fa, l'Ume si è progressivamente trasformato, adattandosi al nuovo ambiente: le Ume giapponesi sono tonde, carnose e di gusto acidulo, mentre quelle di Cina e Taiwan sono piccole, ovoidali, con nocciolo grande e pelle più spessa, ed hanno un sapore più amarognolo.

L'Ume è uno degli alberi più cari allo spirito giapponese: fiorisce in Febbraio, nel periodo più freddo dell'anno, ed è perciò rispettato per la sua forza nelle avversità. E' chiamato, insieme al pino ed al bambù, uno dei "tre amici del freddo intenso".

Il frutto dell'Ume raggiunge il massimo di dimensioni e succosità a metà Giugno, durante la stagione piovosa. Se lasciato sull'albero, il frutto diventa giallo e di sapore abbastanza dolce ma, per preparare le Umeboshi, i frutti dell'Ume sono sempre raccolti verdi, quando il loro contenuto in acido citrico è al massimo.

Parte delle qualità che vengono tradizionalmente attribuite alle Umeboshi, infatti, sono probabilmente da attribuirsi proprio alla presenza in essa di acido citrico. Si sa, infatti, che questa sostanza aiuta a metabolizzare meglio l'acido lattico che si forma nei tessuti dopo uno sforzo, o i metaboliti acidi che si sviluppano in seguito al consumo di alimenti acidificanti (proteine animali, dolciumi, ecc.). E' anche noto che l'acido citrico facilita l'assorbimento a livello dell'intestino di importanti minerali quali Ferro, Calcio e Magnesio, e questi minerali, come pure lo stesso sale con cui le Umeboshi sono messe a stagionare, possiedono tutti effetto alcalinizzante.

Qualunque ne siano le basi scientifiche, tutte le famiglie giapponesi hanno tradizionalmente considerato le Umeboshi, allo stesso tempo, un saporito condimento ed un aiuto naturale per il benessere dell'organismo, ed hanno dedicato volentieri tempo ed energia al preparare in casa questo condimento.

Persino nel modernissimo Giappone di oggi, alcune famiglie continuano questa tradizione.

Agricoltura Biologica UE
ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
Note

Umeboshi da 1 litro con comodo tappo dosatore

AllergeniPuò contenere tracce di soia, cereali contenenti glutine
EAN8017977002427
Caratteristiche
Classifichen. 16 in Alimenti e Bevande
Lo trovi in#Specialità asiatiche
MCR-NR 60198
prugne giapponesi (Prunus Mume) (68%), sale, foglie di shiso (perilla frutescens)
Valore energetico95 kJ / 22 kcal
Grassi0 g
Carboidrati5,2 g
di cui Zuccheri0,7 g
Fibre0 g
Proteine0,4 g
Sale18,7 g

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    • D:
    • R:
      L'Acidulato è prodotto con le stesse prugne giapponesi Ume, usate per preparare le Umeboshi. Messe a fermentare con sale e foglie di Shiso in barili di legno secondo il metodo tradizionale, le prugne Ume producono questo condimento acidulo e salato che è considerato dagli intenditori un ingrediente essenziale della cucina naturale. essendo un prodotto naturale di qualità superiori non contiene prodotti chimici Cordiali saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 9 mesi fa

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voto medio su 177 recensioni

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Recensione in evidenza

Francesco Acquisto verificato

Umeboshi mon amour

Ottima alternativa alla soya. Non salato e gradevole anche per i palati più fini.

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Le 20 recensioni più recenti


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Stefania
Acquisto verificato

Mi piace un sacco

Questo acidulato sostituisce Aceto e sale, e per chi ha problemi di disbiosi è l'ideale, mi trovo molto bene Bisogna solo stare attenti con insalata tenera tipo gentilina o lattuga perché assorbono tantissimo e rischiano di risultare molto salate, quindi che dire oltre al risparmio di tempo è un valido aiuto per la digestione, consigliatissimo

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Patrizia De Checchi
Acquisto verificato

Acidulato di umeboschi

Avendo un po' di gastrite lo uso al posto dell'aceto. È un alternativa forse troppo salata ma non vedo altra soluzione.

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Adriana Li Volsi
Acquisto verificato

Umeboshi

molto soddisfatta, il prodotto aiuta a diminuire o eliminare l'uso del sale.

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Chiara
Acquisto verificato

Comodo e buonissimo

Ho comprato questo acidulato per curiosità, ma me ne sono subito innamorata. E' praticissimo per condire l'insalata o anche altri piatti. Una volta ne è finito per sbaglio qualche goccia sulla mia fritattina di ceci e l'ha resa decisamente più stuzzicante. Lo consiglio, anche perché ha molte proprietà e dura tantissimo. Vi consiglio di usarlo con moderazione perché è molto salato. Meglio prima prenderci la mano.

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Omar
Acquisto verificato

Acidulato....

Questo prodotto è davvero super: lo si usa al posto di aceto e sale per le verdure crude e anche come integratore di sali dopo lo sport ...un prodotto eccesionale veramente...oltre che buonissimo

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Francesca
Acquisto verificato

NOVITA'

Quanti nuovi prodotti sto scoprendo su Macro,questo acidulato mi ha conquistata per il suo gusto asprigno,e per la praticità di non dover più aggiungere il sale all'insalata!

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Chiara
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Come sempre, è buonissimo. Ormai non utilizzo più l'aceto ma uso, quando devo condire la verdura, l'acidulato di umeboshi. Mi piace tantissimo il sapore e poi fa anche bene

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Sabrina
Acquisto verificato

Ottimo

Ottimo sostituto di sale e aceto nelle insalate, sulle verdure e nella preparazione di verdure in agrodolce. Ne basta poco perché il sapore è molto intenso oltre che gradevole. Rispetto all'aceto ha ottime proprietà benefiche.

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mara perosa

ACIDULATO DI UMEBOSHI

Acquistato una volta e ora non riusciamo più a farne a meno.....sostituisce egregiamente il sale, l'aceto, e qualsiasi altro condimento su verdure cotte e crude, ma mescolato all'olio va benissimo anche su carni, pesce e uova.

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Viviana
Acquisto verificato

Buonissimo

Arrivato velocemente, prodotto mai usato, ora lo uso sempre evitando il sale.

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Ilenia
Acquisto verificato

Consigliatissimo

L' ho già acquistato più volte, ottimo sapore,migliora la digestione e arricchisce le mie insalate.

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Olimpia
Acquisto verificato

Consigliatissimo

Non saprei più farne a meno per condire le insalate. ..le verdure. Aiuta la digestione e non utilizzo più sale a crudo. Provato anche sul pesce ... ottimo davvero! Piace a tutta la famiglia,per quello acquisto sempre la confezione da 1 litro.

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roberta.pagliarani@gmail.com
Acquisto verificato

Acidulato di Umeboshi

Lo uso come condimento e per me è gradevole.

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Alessandra Canella
Acquisto verificato

quando dici finestra sul cielo hai già detto tutto! qualità!

quando dici finestra sul cielo hai già detto tutto! qualità!

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EMANUELA
Acquisto verificato

insostituibile

In uno gusto del sale e dell'aceto senza le controindicazioni; insalatone eccezionali.

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lavinia montanini
Acquisto verificato

Ottimo

Lo suo moltissimo al posto dell'aceto e del sale

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Francesco
Acquisto verificato

Umeboshi mon amour

Ottima alternativa alla soya. Non salato e gradevole anche per i palati più fini.

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davide
Acquisto verificato

Non deve mai mancare in casa!

Un prodotto veramente ottimo, oltre a far bene è proprio buono. Da usare al posto di sale e aceto per condire l'insalata ma anche in un cereale per dare un tocco brioso di gusto o nelle verdure lessate...per me starebbe bene ovunque!

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Claudio
Acquisto verificato

Top

Uso ormai da anni questo acidulato, per condire diversi tipi di insalate e verdure. È ormai fondamentale nella mia dieta

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cristian
Acquisto verificato

Impossibile farne a meno!

Da quando ho assaggiato questo prodotto non riesco più a farne a meno, condimento essenziale che si sposa bene con qualsiasi alimento. è dotato di proprietà benefiche e curative, insaporisce in modo originale e rende i piatti più gustosi.

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