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Acidulato di Umeboshi



(189 recensioni 189 recensioni)


Prezzo: € 3,64
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Descrizione

L'acidulato di Umeboshi è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi.

Si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata è perciò sufficiente aggiungere solo un poco di olio.

Modo d'uso: utilizzatelo insieme all'olio per condire insalate, al posto di aceto e sale

Salsa per verdure: unite un cucchiaio di Tahin (crema di sesamo) a due cucchiaini di Acidulato e mescolate bene.

Usate per insaporire piatti di verdure ed alghe.

Avvertenze: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.

Prodotto in Giappone.

L'umebosci e la sua storia

Originario della Cina, dove il suo uso è ricordato da più di 3.000 anni, il frutto dell'Ume è frequentemente considerato una prugna (si parla spesso di "prugne" Umeboshi), ma è in realtà più vicino alle albicocche sia botanicamente che come aspetto e sapore.

Introdotto in Giappone circa 1.500 anni fa, l'Ume si è progressivamente trasformato, adattandosi al nuovo ambiente: le Ume giapponesi sono tonde, carnose e di gusto acidulo, mentre quelle di Cina e Taiwan sono piccole, ovoidali, con nocciolo grande e pelle più spessa, ed hanno un sapore più amarognolo.

L'Ume è uno degli alberi più cari allo spirito giapponese: fiorisce in Febbraio, nel periodo più freddo dell'anno, ed è perciò rispettato per la sua forza nelle avversità. E' chiamato, insieme al pino ed al bambù, uno dei "tre amici del freddo intenso".

Il frutto dell'Ume raggiunge il massimo di dimensioni e succosità a metà Giugno, durante la stagione piovosa. Se lasciato sull'albero, il frutto diventa giallo e di sapore abbastanza dolce ma, per preparare le Umeboshi, i frutti dell'Ume sono sempre raccolti verdi, quando il loro contenuto in acido citrico è al massimo.

Parte delle qualità che vengono tradizionalmente attribuite alle Umeboshi, infatti, sono probabilmente da attribuirsi proprio alla presenza in essa di acido citrico. Si sa, infatti, che questa sostanza aiuta a metabolizzare meglio l'acido lattico che si forma nei tessuti dopo uno sforzo, o i metaboliti acidi che si sviluppano in seguito al consumo di alimenti acidificanti (proteine animali, dolciumi, ecc.). E' anche noto che l'acido citrico facilita l'assorbimento a livello dell'intestino di importanti minerali quali Ferro, Calcio e Magnesio, e questi minerali, come pure lo stesso sale con cui le Umeboshi sono messe a stagionare, possiedono tutti effetto alcalinizzante.

Qualunque ne siano le basi scientifiche, tutte le famiglie giapponesi hanno tradizionalmente considerato le Umeboshi, allo stesso tempo, un saporito condimento ed un aiuto naturale per il benessere dell'organismo, ed hanno dedicato volentieri tempo ed energia al preparare in casa questo condimento.

Persino nel modernissimo Giappone di oggi, alcune famiglie continuano questa tradizione.

Agricoltura Biologica UE
ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
Note

Umeboshi da 1 litro con comodo tappo dosatore

AllergeniPuò contenere tracce di soia, cereali contenenti glutine
EAN8017977002427
Caratteristiche
Classifichen. 24 in Alimenti e Bevande (visualizza Top 100)
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Specialità asiatiche #Acidulato di umeboshi
MCR-NR 60198
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
prugne giapponesi (Prunus Mume) (68%), sale, foglie di shiso (perilla frutescens)
Valore energetico95 kJ / 22 kcal
Grassi0 g
Carboidrati5,2 g
di cui Zuccheri0,7 g
Fibre0 g
Proteine0,4 g
Sale18,7 g

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    • D:
    • R:
      L'Acidulato è prodotto con le stesse prugne giapponesi Ume, usate per preparare le Umeboshi. Messe a fermentare con sale e foglie di Shiso in barili di legno secondo il metodo tradizionale, le prugne Ume producono questo condimento acidulo e salato che è considerato dagli intenditori un ingrediente essenziale della cucina naturale. essendo un prodotto naturale di qualità superiori non contiene prodotti chimici Cordiali saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 1 anno fa

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voto medio su 189 recensioni

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Recensione in evidenza

Carlitria

Che scoperta!

Ottimo sia a freddo per condire le insalate ma anche in cottura (per esempio per sfumare un soffritto a cui aggiungere delle verdure). Il sapore è davvero ottimo, sapido al punto giusto e decisamente più delicato rispetto a quello dell'aceto. Consigliatissimo!

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Le 20 recensioni più recenti


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Pierluigi
Acquisto verificato

Ottimo sostituto ad altri condimenti!

È talmente buono che può essere usato da solo come condimento per le insalate ed ha tantissime proprietà!

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stefano
Acquisto verificato

buono

lo uso tanto come insaporitore. buon prodotto.

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Mirko
Acquisto verificato

Mi piace.

Da usare con parsimonia perché molto saporito.

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giovanna
Acquisto verificato

Ottima alternativa al condimento classico

Una bella scoperta e un prodotto che si presta a molti usi

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Dafne
Acquisto verificato

Piacevolissima scoperta

Da quando l'ho provato, è il mio condimento preferito in assoluto (la prima volta lo comprai nel formato piccolo per provare...ora compro almeno una bottiglia da litro alla volta..!!) Consiglio però di dosarlo con attenzione perchè è molto salato, quindi meglio non eccedere.

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Matteo
Acquisto verificato

una valida alternativa salutare al sale

ottimo prodotto con un rapporto prezzo qualità eccellente, lo uso al posto del sale

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Sonia
Acquisto verificato

Lo uso poco

L’ ho preso pensando di poterlo utilizzare come condimento un po’ ovunque invece è buono sull’ insalata o verdure fresche ma su quelle cotte no, evidentemente non mi ero informata abbastanza

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Francesca
Acquisto verificato

un'ottima alternativa ai classici condimenti

il sapore è intenso e piacevole e ne basta poco per insaporire i cibi

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francesca
Acquisto verificato

Una scoperta

Lo uso al posto del sale e dell'aceto.... buonissimo, una novità che mi ha positivamente stupito.se inoltre ci aggiungiamo le proprietà descritte ... direi che è proprio da usare quotidianamente

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cristiana
Acquisto verificato

mi piace

ottimo prodotto con tante proprietà benefiche.Lo uso per condire e mi permette di diminuire di molto l'uso del sale.perfetto per preparare diverse salse

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morena
Acquisto verificato

Più che buono

Ne basta poco, perché molto salato. Buon condimento praticamente x tutto

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Greta
Acquisto verificato

Ottimo

Lo uso in sostituzione dei classici condimenti (olio o aceto)per condire principalmente le insalate!trovo che sia ottimo!

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Stefania
Acquisto verificato

Mi piace un sacco

Questo acidulato sostituisce Aceto e sale, e per chi ha problemi di disbiosi è l'ideale, mi trovo molto bene Bisogna solo stare attenti con insalata tenera tipo gentilina o lattuga perché assorbono tantissimo e rischiano di risultare molto salate, quindi che dire oltre al risparmio di tempo è un valido aiuto per la digestione, consigliatissimo

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Patrizia De Checchi
Acquisto verificato

Acidulato di umeboschi

Avendo un po' di gastrite lo uso al posto dell'aceto. È un alternativa forse troppo salata ma non vedo altra soluzione.

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Adriana Li Volsi
Acquisto verificato

Umeboshi

molto soddisfatta, il prodotto aiuta a diminuire o eliminare l'uso del sale.

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Chiara
Acquisto verificato

Comodo e buonissimo

Ho comprato questo acidulato per curiosità, ma me ne sono subito innamorata. E' praticissimo per condire l'insalata o anche altri piatti. Una volta ne è finito per sbaglio qualche goccia sulla mia fritattina di ceci e l'ha resa decisamente più stuzzicante. Lo consiglio, anche perché ha molte proprietà e dura tantissimo. Vi consiglio di usarlo con moderazione perché è molto salato. Meglio prima prenderci la mano.

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Omar
Acquisto verificato

Acidulato....

Questo prodotto è davvero super: lo si usa al posto di aceto e sale per le verdure crude e anche come integratore di sali dopo lo sport ...un prodotto eccesionale veramente...oltre che buonissimo

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Francesca
Acquisto verificato

NOVITA'

Quanti nuovi prodotti sto scoprendo su Macro,questo acidulato mi ha conquistata per il suo gusto asprigno,e per la praticità di non dover più aggiungere il sale all'insalata!

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Chiara
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Come sempre, è buonissimo. Ormai non utilizzo più l'aceto ma uso, quando devo condire la verdura, l'acidulato di umeboshi. Mi piace tantissimo il sapore e poi fa anche bene

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Sabrina
Acquisto verificato

Ottimo

Ottimo sostituto di sale e aceto nelle insalate, sulle verdure e nella preparazione di verdure in agrodolce. Ne basta poco perché il sapore è molto intenso oltre che gradevole. Rispetto all'aceto ha ottime proprietà benefiche.

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