Umeboshi: cos'è e come usarla
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8 anni fa
La Redazione di Macrolibrarsi
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Scopri l’umeboshi
L’umeboshi è una albicocca orientale molto simile alla prugna che raccolta ancora acerba e acida, viene messa sotto sale con l’aggiunta di foglie di shiso. Viene poi compressa con forti pesi per almeno tre anni.
In questo modo, l’albicocca umeboshi acquista la capacità di riequilibrare l’alcalinità del sangue.
Equilibrio acido-base e salute
La salute del corpo dipende da molti fattori, primo fra tutti l’alcalinità del corpo. L’equilibrio acido-base è uno degli elementi fondamentali per mantenere l’omeostasi del corpo.
Un terreno acido è la base di ogni malattia. L’equilibrio acido-base è dato da molti fattori, primo fra tutti l’alimentazione. La maggior parte dei cibi che ingeriamo hanno un ph acido che acidifica i nostri tessuti. Utilizzare alimenti come l'umeboshi, è consigliato per migliorare l’alcalinità dei tessuti.
La medicina tradizionale cinese pone molta attenzione all'alimentazione, soprattutto in chiave energetica. Ogni alimento ha una sua energia e modifica gli equilibri corporei, nel bene e nel male.
Anche lo stress incide sull'equilibrio acido-base dei tessuti così come lo stile di vita.
Umeboshi e suoi benefici
La prugna salata umeboshi ha moltissime proprietà salutari:
- disintossicante
- depurativa
- analgesica
- antisettica
- antipiretica
- rivitalizzante
Può essere utilizzata per depurare fegato e reni dalle tossine in eccesso, depura il sangue dalle tossine e migliora la circolazione.
Svolge un’azione antisettica sui tessuti del corpo e dona maggiore energia, grazie all’eliminazione delle sostanze tossiche.
Ricette utili con umeboshi
L’umeboshi non ha un sapore gustosissimo, bisogna saperla utilizzare al meglio e soprattutto bisogna considerarla come alimento salutare e benefico per la salute.
Bevanda di Umeboshi
Si prepara facendo bollire per 10-12 minuti 2 prugne umeboshi in un litro di acqua. Il risultato finale dev’essere una bevanda leggermente salata, con sapore acidulo e rinfrescante. È una bevanda che può essere consumata fresca, tiepida o a temperatura ambiente.
Possiede molti benefici perché aiuta a reintegrare sali minerali e ha un’azione rinfrescante per l’organismo.
Bevanda di Kuzu e Umeboshi
Per preparare questa semplice e salutare bevanda servono:
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaino di kudzu
- ½ prugna umeboshi
- ½ cucchiaino di shoyu
Si scioglie il kuzu nell’acqua fredda, si unisce la polpa di umeboshi e si trasferisce il tutto in un pentolino. Si fa bollire a fiamma bassa, mescolando continuamente finché il liquido da bianco non diventa trasparente e con una consistenza gelatinosa.
Si aggiunge allora lo shoyu, si fa sobbollire per qualche minuto, si toglie dal fuoco e si serve caldo.
Migliora gli stati di stanchezza e affaticamento, regola le funzioni intestinali e allevia il raffreddore. Ottima bevanda anche in caso di diarrea.
