+39 0547 346317
Assistenza dal Lunedì al Venerdì dalle 8 alle 12 e dalle 14 alle 18, Sabato dalle 8 alle 12
Data di acquisto: 22/10/2019
Cercavo un libro per fermentare verdure e invece mi sono trovata un mondo da fermentare, ricco di ricette, ma soprattutto di cultura alimentare. Molto interessante e utile per riportare in chiave domestica i saperi antichi che riguardano la trasformazione del cibo ad opera di batteri "buoni", la cui utilità per la nostra salute è ormai accertata.
Data di acquisto: 22/09/2019
Pubblicazione di inenarrabile fascino. Impossibile non sperimentare dopo averlo letto. Vi riempirete di vasi per fermentazione.
Data di acquisto: 04/09/2019
Un libro fondamentale per conoscere il fantastico mondo della fermentazione, chiaro nelle descrizioni e ricette, corredato inoltre di bellissime foto!
Data di acquisto: 11/09/2018
Libro completo, ben strutturato
Data di acquisto: 23/07/2018
Mi sono avvicinata di recente al mondo della fermentazione e mi è stato consigliato questo libro. Devo dire che la competenza dell'autore, frutto di anni di sperimentazioni, è davvero di alto livello. Le ricette spaziano a 360 gradi non solo tra i vari alimenti ma considerando anche le tradizioni dalle quali provengono. Le spiegazioni sono esaustive pur lasciando spazio alla sperimentazione personale. La fermentazione è un processo unico ogni volta che lo si mette in atto e l'importanza di questi cibi per la nostra salute ormai è dimostrata. Consiglio questo libro a chi vuole mettersi in gioco ma anche a chi è solo curioso dell'argomento.
Data di acquisto: 19/08/2018
Se si vuole imparare ad auto-produrre cibi fermentati questo è un libro imprescindibile. Ogni pagina è accompagnata da numerose immagini e spiegazioni che indicano nel dettaglio come preparare le numerose ricette. Molto gradita anche l'introduzione in cui l'autore fa un excursus sull'importanza ecologica e medica dei cibi fermentati; d'altronde sono diversi gli studi medici che sembrano confermare l'ipotesi secondo cui molte malattie del nuovo millennio nascano proprio per l'ambiente troppo "sterile" nel quale viviamo: la nostra vita nasce dai batteri e continua grazie ad essi, si stima che nell'intestino siano presenti circa 2 kg di batteri simbionti (il famoso microbiota intestinale). Non perdetevi questo fantastico libro!!
