Data di acquisto: 11/07/2025
Le proprietá del miso sono incredibili, aiuta a riequilibrare la flora batterica, tra le altre cose, un alimento medicina eccellente
Prezzo: | € 7,97 |
Tutti i prezzi includono IVA |
Il Miso Morbido di Ceci e Orzo di CibOfficina è realizzato orzo e ceci locali, sale marino integrale di Sicilia e acqua. È caratterizzato da un gusto rotondo e intenso, dovuto alla fermentazione secondaria (la "maturazione"), che in questo caso è relativamente breve, 4/6 mesi.
A differenza del miso della tradizione orientale che si realizza principalmente con soia abbinata ad un cereale, il miso morbido di Carlo Nesler è prodotto unicamente con legumi locali maggiormente digeribili per il nostro organismo e sostenibili per il nostro ambiente. È molto ricco di Umami (il quinto gusto, "sapido") e di microrganismi vivi di tante specie diverse.
La sua produzione prevede l'impiego del koji, un cereale fermentato mediante inoculo con spore di Aspergillus oryzae. Si tratta di una fermentazione di circa due giorni a temperatura costante e controllata. Il koji viene poi mescolato ad un legume cotto con sale e acqua e lasciato fermentare fino al grado di maturazione desiderato.
Sono tantissimi i modi per utilizzare il Miso Morbido di Ceci e Orzo. Provalo per preparare la classica zuppa di miso o per insaporire minestre, creme e salse, ecc (al posto del dado da cucina).Lo si può impiegare direttamente o emulsionato con olio o acqua.
Non essendo pastorizzato, per evitare di uccidere i fermenti vivi si consiglia di non cuocere il miso ma di aggiungerlo al termine della cottura o a freddo.
Il bollino verde che vedi nella foto del prodotto contrassegna la sua eccellente qualità. Lo trovi su tutti i prodotti che noi di Macrolibrarsi vogliamo valorizzare perché salutari, indicati per un'alimentazione equilibrata, provenienti da colture naturali e sostenibili, attentamente controllati lungo tutta la filiera.
Marca | Nesler - Cibo Vivo |
Tipo | Prodotto |
Note |
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Confezione | 200 g |
EAN | 8053848050203 |
Caratteristiche | |
Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Miso bio #Miso bio |
MCR-NR | 395774 |
Disclaimer | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
Grassi | 1,7 g |
di cui Saturi | 0,2 g |
Carboidrati | 28 g |
di cui Zuccheri | 2 g |
Proteine | 7,4 g |
Sale | 11,1 g |
Data di acquisto: 11/07/2025
Le proprietá del miso sono incredibili, aiuta a riequilibrare la flora batterica, tra le altre cose, un alimento medicina eccellente
Data di acquisto: 01/07/2025
Adoro il miso ma, non potendo prendere più quello con la soia, ho deciso di provare questa alternativa. Sapore ottimo
Data di acquisto: 22/01/2025
È il mio primo miso, quindi non ho termini di paragone. Ho scelto questo perché mi fido del produttore (consigliato da Macrolibrarsi) e perché senza soia. Finora, l'ho usato nel ramen e come insaporitore nel brodo di verdure, entrambe le volte aggiunto a fuoco spento per non sciuparne le preziose qualità probiotiche. Dura a lungo, quindi mi cimenterò in altre ricette!
Data di acquisto: 06/05/2023
Il prodotto è di buona qualità, ma non lo ricomprerei semplicemente per una questione di gusto. Preferisco il miso classico, questo ho fatto fatica a finirlo. Se vi piace l'abbinamento per come dicevo è un buon prodotto da comprare.
Data di acquisto: 13/04/2024
Ho scoperto da poco il mondo del miso ed è stata una scoperta piacevole. Questo miso ha un sapore che derifirei "garbato" e ne apprezzo anche il colore, perchè non altera troppo l'aspetto delle pietanze
Data di acquisto: 31/01/2025
Il gusto è diverso dal classico miso di riso, molto delicato e meno intenso si fissa meno sul palato.
Data di acquisto: 06/03/2025
Cercavo un miso italiano e senza soia, per cambiare in quanto ero abituata a prendere quello d'orzo della Finestra sul Cielo. Questo ha un sapore e un odore molto diverso, abbastanza forte ... si vede che è di ottima qualita' ma devo abituarmi e per ora faccio fatica. Così sciolto nella zuppa a freddo modifica molto il sapore, devo trovare altri modi di utilizzo. Accetto consigli ...
Data di acquisto: 13/06/2024
mi piace molto questo miso perchè gustoso ma delicato, poco salato ed inoltre privo di soia. Valore aggiunto il fatto che sia prodotto in Italia
Data di acquisto: 07/01/2025
Non potendo più mangiare la soia per problemi di salute questo miso per me è un'ottima alternativa, il gusto è buonissimo e non mi gonfia. Lo uso anche per condire le verdure.
Data di acquisto: 12/02/2025
È il miglior miso assaggiato fino ad ora e senza soia...morbido e molto gradevole
Data di acquisto: 15/01/2025
Questo miso è privo di soia e fino ad ora nn ero riuscita a trovare un miso senza soia. Nn l’ho ancora provato ma mi sembra ottimo.
Data di acquisto: 06/06/2024
Devo dire che per tutti i prodotti di Nesler io li trovo ottimi,anche questo miso l'ho già acquistato più volte...ottimo!!!!
Data di acquisto: 01/12/2024
Permette di dare un gusto umami ai piatti, cambiando sapore a verdure e zuppe
Data di acquisto: 25/11/2024
Nonnconoscevo questa marca, ottimo miso, sapore delicato da poter aggiungere a qualsiasi pietanza per poter beneficiare di tutte le proprietà di questo meraviglioso alimento. Proverò anche le altre tipologie
Data di acquisto: 27/10/2024
Sapore un po' salato ma devo dire che fa davvero bene al mio intestino irritabile. L'odore non è gradevole, ma il beneficio è innegabile.
Data di acquisto: 30/10/2024
Un prodotto da provare arrotonda il sapore di zuppe e minestre in modo delicato e piacevole al gusto
Data di acquisto: 13/05/2024
Mia figlia ha insistito che provassi un miso italiano. Ero abituata a quello della Finestra sul cielo ma la presenza di soia m’infastidiva un po’. Allora dopo aver scelto quello più adatto ai miei gusti l’ho provato. Il sapore è delicato il gusto molto gradevole e saporito al punto giusto. Il prezzo li vale tutti. Sicuramente lo riacquisterò in inverno. Per il momento faccio una pausa estiva visto il caldo così intenso.
Data di acquisto: 02/12/2022
lo uso quotidinamente lo adoro
Data di acquisto: 09/03/2024
Lo preferisco a quello di soia
Data di acquisto: 03/05/2024
Prodotto italiano, non pastorizzato, dal sapore deciso, l'ho provato sia a freddo sia per insaporire delle zuppe, il risultato è sempre ottimo.