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Miso Morbido

Miso non pastorizzato


Consigliato da Macrolibrarsi

Valutazione: 4.79 / 5 (61 recensioni 61 recensioni)
200 g

Prezzo: € 7,97
Tutti i prezzi includono IVA

Opzioni:

Prezzo: € 7,97

Acquistati insieme


Descrizione

Il Miso Morbido di Ceci e Orzo di CibOfficina è realizzato orzo e ceci locali, sale marino integrale di Sicilia e acqua. È caratterizzato da un gusto rotondo e intenso, dovuto alla fermentazione secondaria (la "maturazione"), che in questo caso è relativamente breve, 4/6 mesi.

A differenza del miso della tradizione orientale che si realizza principalmente con soia abbinata ad un cereale, il miso morbido di Carlo Nesler è prodotto unicamente con legumi locali maggiormente digeribili per il nostro organismo e sostenibili per il nostro ambiente. È molto ricco di Umami (il quinto gusto, "sapido") e di microrganismi vivi di tante specie diverse.

La sua produzione prevede l'impiego del koji, un cereale fermentato mediante inoculo con spore di Aspergillus oryzae. Si tratta di una fermentazione di circa due giorni a temperatura costante e controllata. Il koji viene poi mescolato ad un legume cotto con sale e acqua e lasciato fermentare fino al grado di maturazione desiderato.

Buono perché:

  • Con fermenti vivi
  • Non pastorizzato
  • Senza soia, OGM e prodotti chimici di sintesi
  • Con materie prime locali, selezionate e controllate

Consigli d'utilizzo:

Sono tantissimi i modi per utilizzare il Miso Morbido di Ceci e Orzo. Provalo per preparare la classica zuppa di miso o per insaporire minestre, creme e salse, ecc (al posto del dado da cucina).Lo si può impiegare direttamente o emulsionato con olio o acqua. 

Non essendo pastorizzato, per evitare di uccidere i fermenti vivi si consiglia di non cuocere il miso ma di aggiungerlo al termine della cottura o a freddo.

 

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Qualità garantita Macrolibrarsi

Bollino Eccellenza MacrolibrarsiIl bollino verde che vedi nella foto del prodotto contrassegna la sua eccellente qualità. Lo trovi su tutti i prodotti che noi di Macrolibrarsi vogliamo valorizzare perché salutari, indicati per un'alimentazione equilibrata, provenienti da colture naturali e sostenibili, attentamente controllati lungo tutta la filiera.

Certificazioni
Scheda Tecnica
Marca Nesler - Cibo Vivo
Tipo Prodotto
Note
  • Conservare al fresco.
  • Tenere in frigo una volta aperto.
Confezione 200 g
EAN 8053848050203
Caratteristiche
Lo trovi in Alimenti e Bevande: #Miso bio #Miso bio
MCR-NR 395774
Disclaimer I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Ingredienti
Orzo* (41%), ceci* (26*), acqua, sale marino integrale, spore di Aspergillus oryzae.Senza soia. *Da agricoltura biologica.
Tabella Nutrizionale relativa a 100 g/ml
Grassi 1,7 g
di cui Saturi 0,2 g
Carboidrati 28 g
di cui Zuccheri 2 g
Proteine 7,4 g
Sale 11,1 g

Recensioni

Valutazione media: 4,8 stelle su 5

Voto medio su 61 recensioni dei clienti

78% recensioni con 5 stelle 5
21% recensioni con 4 stelle 4
0% recensioni con 3 stelle 3
0% recensioni con 2 stelle 2
0% recensioni con 1 stelle 1

Recensioni dei clienti

Maria O.

Recensione del 13/08/2025

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 11/07/2025

Le proprietá del miso sono incredibili, aiuta a riequilibrare la flora batterica, tra le altre cose, un alimento medicina eccellente

Valentina A.

Recensione del 01/08/2025

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 01/07/2025

Adoro il miso ma, non potendo prendere più quello con la soia, ho deciso di provare questa alternativa. Sapore ottimo

Monica Z.

Recensione del 13/07/2025

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 22/01/2025

È il mio primo miso, quindi non ho termini di paragone. Ho scelto questo perché mi fido del produttore (consigliato da Macrolibrarsi) e perché senza soia. Finora, l'ho usato nel ramen e come insaporitore nel brodo di verdure, entrambe le volte aggiunto a fuoco spento per non sciuparne le preziose qualità probiotiche. Dura a lungo, quindi mi cimenterò in altre ricette!

Francesca M.

Recensione del 02/07/2025

Valutazione: 4 / 5

Data di acquisto: 06/05/2023

Il prodotto è di buona qualità, ma non lo ricomprerei semplicemente per una questione di gusto. Preferisco il miso classico, questo ho fatto fatica a finirlo. Se vi piace l'abbinamento per come dicevo è un buon prodotto da comprare.

Daniela P.

Recensione del 28/05/2025

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 13/04/2024

Ho scoperto da poco il mondo del miso ed è stata una scoperta piacevole. Questo miso ha un sapore che derifirei "garbato" e ne apprezzo anche il colore, perchè non altera troppo l'aspetto delle pietanze

Roberto C.

Recensione del 11/05/2025

Valutazione: 4 / 5

Data di acquisto: 31/01/2025

Il gusto è diverso dal classico miso di riso, molto delicato e meno intenso si fissa meno sul palato.

Francesca T.

Recensione del 28/04/2025

Valutazione: 4 / 5

Data di acquisto: 06/03/2025

Cercavo un miso italiano e senza soia, per cambiare in quanto ero abituata a prendere quello d'orzo della Finestra sul Cielo. Questo ha un sapore e un odore molto diverso, abbastanza forte ... si vede che è di ottima qualita' ma devo abituarmi e per ora faccio fatica. Così sciolto nella zuppa a freddo modifica molto il sapore, devo trovare altri modi di utilizzo. Accetto consigli ...

Sara P.

Recensione del 28/04/2025

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 13/06/2024

mi piace molto questo miso perchè gustoso ma delicato, poco salato ed inoltre privo di soia. Valore aggiunto il fatto che sia prodotto in Italia

Chiara S.

Recensione del 10/04/2025

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 07/01/2025

Non potendo più mangiare la soia per problemi di salute questo miso per me è un'ottima alternativa, il gusto è buonissimo e non mi gonfia. Lo uso anche per condire le verdure.

Ernestina Z.

Recensione del 19/03/2025

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 12/02/2025

È il miglior miso assaggiato fino ad ora e senza soia...morbido e molto gradevole

Anna R.

Recensione del 20/01/2025

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 15/01/2025

Questo miso è privo di soia e fino ad ora nn ero riuscita a trovare un miso senza soia. Nn l’ho ancora provato ma mi sembra ottimo.

Monica L.

Recensione del 12/01/2025

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 06/06/2024

Devo dire che per tutti i prodotti di Nesler io li trovo ottimi,anche questo miso l'ho già acquistato più volte...ottimo!!!!

Arianna R.

Recensione del 01/01/2025

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 01/12/2024

Permette di dare un gusto umami ai piatti, cambiando sapore a verdure e zuppe

Cinzia L.

Recensione del 17/12/2024

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 25/11/2024

Nonnconoscevo questa marca, ottimo miso, sapore delicato da poter aggiungere a qualsiasi pietanza per poter beneficiare di tutte le proprietà di questo meraviglioso alimento. Proverò anche le altre tipologie

Desi V.

Recensione del 15/12/2024

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 27/10/2024

Sapore un po' salato ma devo dire che fa davvero bene al mio intestino irritabile. L'odore non è gradevole, ma il beneficio è innegabile.

Domenico G.

Recensione del 18/11/2024

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 30/10/2024

Un prodotto da provare arrotonda il sapore di zuppe e minestre in modo delicato e piacevole al gusto

Valentina M.

Recensione del 21/06/2024

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 13/05/2024

Mia figlia ha insistito che provassi un miso italiano. Ero abituata a quello della Finestra sul cielo ma la presenza di soia m’infastidiva un po’. Allora dopo aver scelto quello più adatto ai miei gusti l’ho provato. Il sapore è delicato il gusto molto gradevole e saporito al punto giusto. Il prezzo li vale tutti. Sicuramente lo riacquisterò in inverno. Per il momento faccio una pausa estiva visto il caldo così intenso.

Laura C.

Recensione del 17/06/2024

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 02/12/2022

lo uso quotidinamente lo adoro

Antonia A.

Recensione del 14/06/2024

Valutazione: 4 / 5

Data di acquisto: 09/03/2024

Lo preferisco a quello di soia

Mariavittoria S.

Recensione del 05/06/2024

Valutazione: 4 / 5

Data di acquisto: 03/05/2024

Prodotto italiano, non pastorizzato, dal sapore deciso, l'ho provato sia a freddo sia per insaporire delle zuppe, il risultato è sempre ottimo.

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