Data di acquisto: 18/06/2025
Ottimo prodotto ho provato a produrre delle mozzarelle vegane e sono venute buonissime. Sicuramente acquisterò il prodotto per produrre nuovi formaggi
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Help the Vegan Revolution - Ceppo 34
Fermenti mesofili vegani per Feta
Dose per lavorare 1 kg di massa
| Prezzo: | € 3,98 |
| Articolo non soggetto a sconti | |
| Tutti i prezzi includono IVA |
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Descrizione
Help the Vegan Revolution (ceppo 34) di Prodor è una coltura di fermenti mesofili liofilizzati, attentamente selezionati su base vegana, per realizzare una feta 100% vegetale direttamente a casa tua.
Con questo ceppo riuscirai a conferire lo stesso gusto, aroma, consistenza e cremosità della feta alla tua matrice vegana. Inoltre è molto semplice da utilizzare dato che è in grado di fermentare a temperatura ambiente.
Modalità d'utilizzo
- Sciogliere il contenuto della busta nella bevanda vegetale o nella massa di noci e semi pre-ammollati e frullati a seconda della ricetta utilizzata.
- Scaldare la massa a 25/30° C per il tempo indicato nella ricetta o fino al raggiungimento del pH desiderato. Se non si dispone di un pHmetro, si può utilizzare una cartina tornasole o assaggiare il prodotto per capire quando i fermenti hanno acidificato. Il sapore sarà acidulo e ricorderà quello dei formaggi.
- Prestare sempre attenzione durante la fermentazione a temperatura ambiente: usare contenitori e strumenti di lavorazione sterili per evitare la formazione di muffe indesiderate che circolano comunemente nell’ambiente di produzione domestico.
- Il tempo standard di fermentazione dei nostri ceppi mesofili vegani è di circa 20/24 ore, ma può variare in base alle ricette e al risultato finale desiderato.
- Procedere all’asciugatura, salatura e messa in forma della massa a seconda della ricetta utilizzata.
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Scheda Tecnica
| Marca | Prodor |
| Tipo | Prodotto |
| Note |
Note del produttore Il prodotto richiede la conservazione a +4°C. Il procedimento di liofilizzazione ed il confezionamento in atmosfera sterile garantiscono l'inalterabilità dei fermenti anche se esposti per brevi periodi a temperature più elevate, purché le confezioni rimangano integre. Il prodotto non necessita di trasporto refrigerato.
La spedizione di questi prodotti verrà sospesa nei mesi di Luglio e Agosto (eventualmente anche Giugno in base alle temperature) |
| Provenienza | Italia |
| Confezione | Dose per lavorare 1 kg di massa |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Starter per formaggi vegani |
| MCR-NR | 395798 |
| Disclaimer | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
Ingredienti
Fermenti lattici liofilizzati ad inoculo diretto selezionati e sviluppati su base vegana.
Recensioni
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Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 19/02/2023
Fermenti selezionati per creare a casa un formaggio stile feta a base di frutta secca, con la ricetta che si trova sul PDF di Prodor inviato all’acquisto. Con la prima bustina ho fatto un pasticcio, non tanto per i fermenti ma per aver dosato male altri ingredienti della ricetta che quindi hanno compromesso il risultato estetico: non sono riuscita a fare dei panetti solidi, quindi ho ripiegato su un formaggio cremoso e spalmabile. È venuto talmente buono che con la seconda bustina quasi quasi lo rifarò allo stesso modo!
Data di acquisto: 30/09/2023
Ottimo prodotto, facile da utilizzare anche per persono con poca esperienza Si creano formaggi vegan semplici, ma di ottimo gusto e delicatezza. Il ricettario ricevuto in pdf mi ha aiutato nel tempo a realizzare prodotti sempre curati e raffinati e ottimi per il palato. Lo consiglio vivamente.
Data di acquisto: 14/01/2023
Non ho trovato utile questo prodotto. L'ho messo nel latte e ha fatto uno yogurt, con un sapore nemmeno molto buono. Nella descrizione per l'utilizzo non viene spiegato bene come usarlo, sembra che si mette in una bevanda vegetale e si possa così produrre del formaggio. Immaginavo non fosse così, ma ho voluto provare visto che dalla descrizione si capiva proprio questo. Se non si ha una ricetta o un procedimento più preciso si fa solo dello yogurt non particolarmente buono.
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