Laboratorio Prodor
Frazione Mezzano Scotti
29022 Bobbio Piacenza
ITALIA
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Galium - Coagulante vegetale ad uso caseario
Per tutte le produzioni di formaggi freschi a breve/media stagionatura
100 ml
| Prezzo: | € 6,18 |
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| Tutti i prezzi includono IVA |
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Descrizione
Il coagulante vegetale Galium viene estratto pistilli di Cynara Cardunculus (cardo selvatico). Laboratorio Prodor ha registrato il brevetto nel 1991. Il caglio vegetale Galium ha lo stesso potere coagulate dei cagli animali, ma l'assenza di enzimi di origine animale lo rende idoneo alla produzione di formaggi vegetali al 100%
- Ad uso caseario
- 100% vegetale: non contiene prodotti di origine animale.
- Non contiene prodotti derivati da OGM (Organismi Geneticamente Modificati).
- In forma liquida
- Prodotto in Italia, nella fabbrica di Mezzano Scotti (Bobbio - PC)
Modo d'uso
Dosaggio consigliato: 8-10 grammi ogni 10 litri di latte.
La quantità di caglio necessaria dipende dalla qualità del latte, dalla tecnologia di produzione (pH, temperatura, tempo di coagulazione desiderato) e dalla concentrazione enzimatica del latte. Si consiglia di ottimizzare il dosaggio adattandolo alle condizioni ambientali locali.
Si raccomanda di aggiungere il Galium direttamente nel latte raggiunta la temperatura di coagulazione di 38°C, insieme ai fermenti lattici.
Conservazione: Il prodotto non richiede trasporto refrigerato. Conservare le confezioni ben chiuse a +4°C dopo l’arrivo a destino. Così facendo si evitano inquinamenti e perdite di forza coagulante.
Termine minimo di conservazione: 12 mesi. L’utilizzo del prodotto dopo tale data non implica effetti dannosi per la salute, ma solo una eventuale riduzione del potere coagulante.
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Scheda Tecnica
| Marca | Prodor
|
| Tipo | Prodotto |
| Confezione | 100 ml |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Starter per formaggi vegani |
| MCR-NR | 394918 |
| Disclaimer | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
Ingredienti
Caglio vegetale, sale alimentare (NaCi)
Recensioni
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Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 11/01/2024
Non sono un'esperta di caseificazione e ci ho messo un pochino a scegliere la quantità utile per produrre i formaggini freschi che faccio per consumo domestico, ma il prodotto mi pare ottimo: stabile e inodore.
Data di acquisto: 17/07/2023
prodotto di ottima qualità, ottima resa per l'autoproduzione di formaggi vegetali. mirglior prodotto tra quelli utilizzati da me finora. da consigliare
Data di acquisto: 16/01/2024
Ottimo anche per il tofu
Data di acquisto: 03/12/2023
adeguato alle mie esigenze
Data di acquisto: 31/10/2023
Ottimo caglio vegetale è paragonabile a quello tradizionale molto pratico da usare tot litri di latte per tot grammi di caglio più semplice di così!!cagliata perfetta
Data di acquisto: 24/09/2023
Ho fatto due volte dei piccoli formaggi freschi sono venuti molto bene avrei solo gradito delle piccole istruzioni ad accompagnare il flacone.
Data di acquisto: 18/07/2023
Ho voluto provare questo caglio vegetale in alternativa a quello di vitello che usavo per la preparazione di formaggio fatto in casa e devo dire che il risultato è stato ottimo, non ho notato differenza fra i due prodotti. Il vantaggio di questo caglio vegetale è che si conserva perfettamente a temperatura ambiente e per lungo tempo, considerata l'esigua quantità usata nelle produzioni casalinghe è un'ottima qualità.
Data di acquisto: 22/03/2023
Buon prodotto per produrre formaggio vegan
Data di acquisto: 28/02/2023
Abbiamo utilizzato questo caglio vegetale per produrre un formaggio fatto in casa ed è riuscito molto bene. Complimenti a Macrolibrarsi perché è uno dei pochi negozi dove si può trovare il caglio di origine vegetale come cercavo!
Data di acquisto: 18/10/2022
Caglio vegetale di ottima qualità
Data di acquisto: 20/10/2022
Buongiorno essendo vegana cercavo qualcosa di vegetale da poter usare per fare i miei formaggi fatti in casa devo dire che ho realizzato un formaggio davvero buono anche se era la prima volta che che mi cimentavo con il caglio vegetale
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