Vai al contenuto principale Vai al footer

  +39 0547 346317
Assistenza dal Lunedì al Venerdì dalle 8 alle 12 e dalle 14 alle 18, Sabato dalle 8 alle 12

Ferment the Vegan Revolution - Ceppo 30

Fermenti mesofili vegani per caprini, robiole, brie e camembert



Valutazione: 4.33 / 5 (9 recensioni 9 recensioni)
Dose per lavorare 1 kg di massa

Prezzo: € 4,01
Articolo non soggetto a sconti
Tutti i prezzi includono IVA
Prezzo: € 4,01

Omaggio per te: Acquistando almeno 1 confezione di fermenti vegani Prodor riceverai un ricettario digitale ricco di idee per realizzare formaggi e yogurt 100% vegetali.

Acquistati insieme


Descrizione

Fermenti lattici vegani e liofilizzati attentamente selezionati per autoprodurre a casa tua tantissime alternative veg ai formaggi classici.

Perfetti per fermentare matrici vegane e creare formaggi cremosi, questi fermenti conferiscono gusto, aroma e cremosità alla matrice vegana.

Il Ceppo 30 di Prodor è una coltura di fermenti mesofili selezionati sviluppati su base 100% vegetale, indicata per creare preparati vegani cremosi, tipo camembert e brie. 

Modalità d'utilizzo

  • Sciogliere il contenuto della busta nella bevanda vegetale o nella massa di noci e semi pre-ammollati e frullati a seconda della ricetta utilizzata.
  • Scaldare la massa a 25/30° C per il tempo indicato nella ricetta o fino al raggiungimento del pH desiderato. Se non si dispone di un pHmetro, si può utilizzare una cartina tornasole o assaggiare il prodotto per capire quando i fermenti hanno acidificato (il sapore sarà acidulo e ricorderà quello dei formaggi).
  • Prestare sempre attenzione durante la fermentazione a temperatura ambiente: usare contenitori e strumenti di lavorazione sterili per evitare la formazione di muffe indesiderate che circolano comunemente nell’ambiente di produzione domestico.
  • Il tempo standard di fermentazione dei nostri ceppi mesofili vegani è di circa 20-24 ore, ma può variare in base alle ricette e al risultato finale desiderato.
  • Procedere all’asciugatura, salatura e messa in forma della massa a seconda della ricetta utilizzata.

Spesso acquistati insieme


Scheda Tecnica
Marca Prodor
Tipo Prodotto
Note
  • Per un utilizzo corretto del prodotto consultare la scheda tecnica.
  • Conservare sempre le bustine ancora chiuse in frigorifero (max +4°C).
  • Non conservare bustine aperte per evitare il rischio di contaminazioni.
  • Pulire e sterilizzare tutti gli strumenti e il piano di lavoro prima di iniziare la lavorazione.

Note del produttore

Il prodotto richiede la conservazione a +4°C. Il procedimento di liofilizzazione ed il confezionamento in atmosfera sterile garantiscono l'inalterabilità dei fermenti anche se esposti per brevi periodi a temperature più elevate, purché le confezioni rimangano integre. Il prodotto non necessita di trasporto refrigerato.

  • Stoccare a +4°C. dopo la consegna

La spedizione di questi prodotti verrà sospesa nei mesi di Luglio e Agosto (eventualmente anche Giugno in base alle temperature)

Provenienza Italia
Confezione Dose per lavorare 1 kg di massa
Caratteristiche
Lo trovi in Alimenti e Bevande: #Starter per formaggi vegani
MCR-NR 394557
Disclaimer I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Ingredienti
Fermenti lattici liofilizzati ad inoculo diretto selezionati e sviluppati su base vegana.

Recensioni

Valutazione media: 4,3 stelle su 5

Voto medio su 9 recensioni dei clienti

55% recensioni con 5 stelle 5
22% recensioni con 4 stelle 4
22% recensioni con 3 stelle 3
0% recensioni con 2 stelle 2
0% recensioni con 1 stelle 1

Recensioni dei clienti

Daniela C.

Recensione del 18/03/2025

Valutazione: 3 / 5

Data di acquisto: 11/01/2025

Volendo cimentarmi nella preparazione del formaggio vegano ho deciso di acquistare questo prodotto. Qualità e prezzo trovo che sia molto buono. grazie

Fabio G.

Recensione del 28/10/2024

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 26/08/2024

Per realizzare le fermentazioni autoprodotte è necessario ricorrere a ceppi di batteri specifici e di buona qualità, come questo prodotto

PAOLA MARIA ANGELA S.

Recensione del 11/04/2024

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 21/03/2024

Ho comprato questo prodotto per mia figlia che si vuole cimentare nella realizzazione di formaggio. Ora sono ancora in frigor ma da un primo assaggio pare che il risultato sia ottimo.

Silvia T.

Recensione del 12/10/2023

Valutazione: 4 / 5

Data di acquisto: 08/08/2023

So da chef esperti che questa è un'ottima marca, io sono alla mia prima esperienza e non ho un metro di paragone sull'esito del prodotto finale. I fermenti contenuti sono validi per un kg di prodotto ed essendo per me un esperimento ne userò circa la metà pertanto una parte del prodotto purtroppo sarà sprecata!

Piera V.

Recensione del 22/09/2023

Valutazione: 3 / 5

Data di acquisto: 31/07/2023

Le ricette indicate richiedono un kg di anacardi o mandorle e dopo varie considerazioni ho deciso di rimandare prima di approntare una ricetta con la bevanda di soia. Anche la quantità di formaggio che ne verrebbe fuori è decisamente troppa per me e la prossima volta contatterò l'azienda per richiedere una quantità minore. Forse consiglierei la mezza dose per non dover mangiare formaggio vegetale per settimane. Aggiornerò la recensione di sicuro...

Claudia Z.

Recensione del 03/05/2023

Valutazione: 4 / 5

Data di acquisto: 22/02/2023

Molto utile per fare i formaggi vegan, tanti tipi e anche le bevande vegetali fermentate, devo capire se è possibile conservarlo anche da aperto.

Letizia D.

Recensione del 25/03/2023

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 16/01/2023

merita le 5 stelle, perchè senza non si possono autoprodurre i formaggi vegani. E' utile e sostanzialmente indispensabile per chi sceglie la via dell'auto produzione dei formaggi vegani. Ho fatto una sorta di brie dal sapore delicatissimo, che ahimè porta alla dipendenza. ho miscelato due ceppi diversi e devo dire che il risultato mi è molto piaciuto. non ne conosco altri usi per il momento lo utilizzo solamente per queste autoproduzioni

Silvia M.

Recensione del 21/12/2022

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 13/12/2022

Ho acquistato questo prodotto per cimentarmi nella preparazione del formaggio vegano,

Giancarlo G.

Recensione del 19/10/2022

Valutazione: 5 / 5

Data di acquisto: 19/09/2022

Questa azienda (Prodor) è stra consigliata per la realizzazione di formaggi e yogurt vegani in casa. Altamente consigliata e affidabile!!!Mi sto trovando benissimo

Articoli più venduti