Data di acquisto: 11/01/2025
Volendo cimentarmi nella preparazione del formaggio vegano ho deciso di acquistare questo prodotto. Qualità e prezzo trovo che sia molto buono. grazie
Ferment the Vegan Revolution - Ceppo 30
Fermenti mesofili vegani per caprini, robiole, brie e camembert
Dose per lavorare 1 kg di massa
| Prezzo: | € 4,01 |
| Articolo non soggetto a sconti | |
| Tutti i prezzi includono IVA |
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Descrizione
Fermenti lattici vegani e liofilizzati attentamente selezionati per autoprodurre a casa tua tantissime alternative veg ai formaggi classici.
Perfetti per fermentare matrici vegane e creare formaggi cremosi, questi fermenti conferiscono gusto, aroma e cremosità alla matrice vegana.
Il Ceppo 30 di Prodor è una coltura di fermenti mesofili selezionati sviluppati su base 100% vegetale, indicata per creare preparati vegani cremosi, tipo camembert e brie.
Modalità d'utilizzo
- Sciogliere il contenuto della busta nella bevanda vegetale o nella massa di noci e semi pre-ammollati e frullati a seconda della ricetta utilizzata.
- Scaldare la massa a 25/30° C per il tempo indicato nella ricetta o fino al raggiungimento del pH desiderato. Se non si dispone di un pHmetro, si può utilizzare una cartina tornasole o assaggiare il prodotto per capire quando i fermenti hanno acidificato (il sapore sarà acidulo e ricorderà quello dei formaggi).
- Prestare sempre attenzione durante la fermentazione a temperatura ambiente: usare contenitori e strumenti di lavorazione sterili per evitare la formazione di muffe indesiderate che circolano comunemente nell’ambiente di produzione domestico.
- Il tempo standard di fermentazione dei nostri ceppi mesofili vegani è di circa 20-24 ore, ma può variare in base alle ricette e al risultato finale desiderato.
- Procedere all’asciugatura, salatura e messa in forma della massa a seconda della ricetta utilizzata.
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Scheda Tecnica
| Marca | Prodor |
| Tipo | Prodotto |
| Note |
Note del produttore Il prodotto richiede la conservazione a +4°C. Il procedimento di liofilizzazione ed il confezionamento in atmosfera sterile garantiscono l'inalterabilità dei fermenti anche se esposti per brevi periodi a temperature più elevate, purché le confezioni rimangano integre. Il prodotto non necessita di trasporto refrigerato.
La spedizione di questi prodotti verrà sospesa nei mesi di Luglio e Agosto (eventualmente anche Giugno in base alle temperature) |
| Provenienza | Italia |
| Confezione | Dose per lavorare 1 kg di massa |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Starter per formaggi vegani |
| MCR-NR | 394557 |
| Disclaimer | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
Ingredienti
Fermenti lattici liofilizzati ad inoculo diretto selezionati e sviluppati su base vegana.
Recensioni
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Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 26/08/2024
Per realizzare le fermentazioni autoprodotte è necessario ricorrere a ceppi di batteri specifici e di buona qualità, come questo prodotto
Data di acquisto: 21/03/2024
Ho comprato questo prodotto per mia figlia che si vuole cimentare nella realizzazione di formaggio. Ora sono ancora in frigor ma da un primo assaggio pare che il risultato sia ottimo.
Data di acquisto: 08/08/2023
So da chef esperti che questa è un'ottima marca, io sono alla mia prima esperienza e non ho un metro di paragone sull'esito del prodotto finale. I fermenti contenuti sono validi per un kg di prodotto ed essendo per me un esperimento ne userò circa la metà pertanto una parte del prodotto purtroppo sarà sprecata!
Data di acquisto: 31/07/2023
Le ricette indicate richiedono un kg di anacardi o mandorle e dopo varie considerazioni ho deciso di rimandare prima di approntare una ricetta con la bevanda di soia. Anche la quantità di formaggio che ne verrebbe fuori è decisamente troppa per me e la prossima volta contatterò l'azienda per richiedere una quantità minore. Forse consiglierei la mezza dose per non dover mangiare formaggio vegetale per settimane. Aggiornerò la recensione di sicuro...
Data di acquisto: 22/02/2023
Molto utile per fare i formaggi vegan, tanti tipi e anche le bevande vegetali fermentate, devo capire se è possibile conservarlo anche da aperto.
Data di acquisto: 16/01/2023
merita le 5 stelle, perchè senza non si possono autoprodurre i formaggi vegani. E' utile e sostanzialmente indispensabile per chi sceglie la via dell'auto produzione dei formaggi vegani. Ho fatto una sorta di brie dal sapore delicatissimo, che ahimè porta alla dipendenza. ho miscelato due ceppi diversi e devo dire che il risultato mi è molto piaciuto. non ne conosco altri usi per il momento lo utilizzo solamente per queste autoproduzioni
Data di acquisto: 13/12/2022
Ho acquistato questo prodotto per cimentarmi nella preparazione del formaggio vegano,
Data di acquisto: 19/09/2022
Questa azienda (Prodor) è stra consigliata per la realizzazione di formaggi e yogurt vegani in casa. Altamente consigliata e affidabile!!!Mi sto trovando benissimo
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