Coltura Starter per la produzione casalinga del formaggio Camembert per 10 l di latte.
Il prodotto é costituito da una massa di cellule di batteri lattici selezionati, concentrati e liofilizzati caratterizzati da una buona acidificazione, una alta termoresistenza ed un’ottima proteolisi.
Modalità d'uso
Pastorizzare il latte intero a 72 ° C. per 15 secondi.
Quando il latte scende alla temperatura di 42° C. aggiungere i fermenti (1 busta blu ed 1 busta rossa) e lasciare in incubazione per 10 minuti; mescolare per un paio di minuti e, raggiunta la temperatura di coagulazione di 37/38° C., si aggiunge il caglio in pasta di vitello “ Precor Bianco” nella quantità di 40 g x 100 litri di latte.
La cagliata dovrebbe essere pronta dopo 18/20 minuti. Tagliare questa cagliata con una lama in modo di dividerla in pezzi dello spessore di una noce agendo con molta delicatezza e lasciarla riposare per 20 minuti agitandola un paio di volte senza più tagliarla. Si deposita delicatamente la pasta in stampi mantenendoli ad una temperatura di 35°C.
Si effettua la prima giratura dopo 20 minuti tenendo la cagliata sempre al caldo. Si effettua la seconda giratura dopo 40 minuti. Dopo un paio di ore si effettua una ulteriore giratura.
Si porta il formaggio in cella ad una temperatura di 10/12°C con una umidità in cella del 90%.
Per evitare contaminazioni da muffe scure è preferibile avvolgere con film le cassette contenenti questo prodotto.
Salatura a secco.
La maturazione del formaggio avviene in circa 20 gg.
Il prodotto richiede la conservazione a +4°C. Il procedimento di liofilizzazione ed il confezionamento in atmosfera sterile garantiscono l'inalterabilità dei fermenti anche se esposti per brevi periodi a temperature più elevate, purché le confezioni rimangano integre. Il prodotto non necessita di trasporto refrigerato.
Stoccare a +4°C. dopo la consegna
La spedizione di questi prodotti verrà sospesa nei mesi di Luglio e Agosto (eventualmente anche Giugno in base alle temperature)
I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Per essere sicuri di ottenere il massimo impatto, ti invitiamo a rendere la tua valutazione ancora più significativa. Se hai assegnato un numero di stelle che potrebbe non corrispondere al contenuto delle tua recensione, ti consigliamo di modificarlo.
Le stelle hanno un significato preciso:
1 stella
Pessimo
2 stelle
Insufficiente
3 stelle
Sufficiente
4 stelle
Buono
5 stelle
Ottimo
Se lo ritieni, puoi ancora modificare la tua recensione e aiutarci a capire appieno la tua esperienza.
Grazie per il tuo prezioso contributo!
Grazie per il tuo prezioso contributo!
Il tuo feedback ci aiuta a migliorare. Apprezziamo il tempo che hai dedicato a condividere la tua esperienza.
Vuoi essere parte di questa community?
Le tue scelte e le tue opinioni sono molto importanti e le vogliamo premiare con una raccolta punti unica nel suo genere. Puoi accumulare punti non solo dai tuoi ordini, ma da tante altre tue azioni che aiuteranno tutta la community.
Guadagna fino a 130 punti se recensisci i prodotti che hai acquistato.
Puoi convertire i tuoi punti in credito per il tuo prossimo ordine!
Alcuni motivi comuni per cui i clienti segnalano le recensioni:
Molestie, volgarità
Spam, pubblicità, promozioni
Fornita in cambio di denaro o sconti
Quando riceveremo la tua segnalazione, verificheremo se la recensione soddisfa le
linee guida per la community
.
In caso contrario, la rimuoveremo.
Woops!
Qualcosa è andato storto con la tua segnalazione, riprova più tardi.
Grazie per la tua segnalazione!
Il nostro Staff ha preso in carico la tua segnalazione e provvederà a gestirla adeguatamente.
D
Dorota Anna G.
Recensione del 13/03/2024
Recensione del
13/03/2024
Valutazione: 3 / 5
✓ Acquisto verificato
Acquistato il
15/01/2024
Variante:
Brie
Articoli più venduti
Articolo aggiunto!
Ci sono omaggi per te!
SPEDIZIONE
Spedizione gratuita!Mancano € per ottenere la spedizione gratuita
TOTALE CARRELLO
€
Avviso spedizioni
:)
Partecipanti
Confezione Regalo
Costo Servizio Confezione Regalo: € 2,00
Tutti i prodotti dell'ordine sono inseriti all'interno di un pacco regalo
Copriamo i prezzi degli articoli acquistati
Non inseriamo scontrini o fatture d'acquisto
Puoi scrivere un messaggio d'auguri che verrà inserito nel pacco
Ti informeremo via e-mail sullo stato della spedizione
Nota bene: il colore, la fantasia e le dimensioni della confezione regalo possono variare in base alla disponibilità e alla tipologia di scatola necessaria per contenere i prodotti dell'ordine. Le immagini delle confezioni sono pertanto da considerarsi puramente indicative.
Come funziona
Scegli gli oggetti da regalare e seleziona il pulsante "Confezione Regalo" nel riepilogo del tuo carrello. Potrai anche scrivere un messaggio personale che allegheremo nel pacco. Indica, infine, l'indirizzo di consegna del destinatario del tuo regalo e... al resto ci pensa Macrolibrarsi! Non dovrai più impazzire con carta, forbici e scotch perché faremo tutto noi! Scegliendo il pacco regalo puoi inviare tutto l'ordine direttamente alla persona che ci indicherai nell'indirizzo di consegna, oppure a te stesso per consegnarlo a mano.
Selezionando questo servizio tutti i prodotti che hai nel carrello saranno inseriti nella confezione regalo e non è possibile selezionarne solo parte di essi. Se non desideri il pacco regalo per tutti gli articoli che stai acquistando, dovrai eseguire ordini distinti.
Per regali a più indirizzi, effettua un ordine per ogni indirizzo.
Acquista un intero box
L'acquisto di un box intero contribuisce a ridurre i costi di gestione e i materiali di imballaggio. Inoltre il trasporto di quantità già imballate è più agevole e più conveniente.
Tale modalità è disponibile esclusivamente per ordini effettuati on line.
Il seguente pannello ti consente di esprimere le tue preferenze di consenso alle tecnologie di tracciamento che adottiamo per offrire le funzionalità e svolgere le attività sotto descritte. Per ulteriori informazioni fai riferimento alla cookie policy. Puoi rivedere o modificare le tue scelte in qualsiasi momento.
Benvenuto nell'alternativa naturale! Prendi un cookie?
Il sito Macrolibrarsi.it si serve di cookie e altre tecnologie per poter funzionare al meglio e così garantirti affidabilità e sicurezza, fornirti la migliore esperienza possibile di navigazione, effettuare elaborazioni sull'utilizzo delle pagine del sito, visualizzare annunci pubblicitari interessanti per te quando navighi sul nostro e altri siti e per consentire le funzionalità dei social network.
Potrai rivedere o modificare le tue preferenze in qualsiasi momento.
Per ulteriori informazioni fai riferimento alla cookie policy.
