Data di acquisto: 11/12/2024
Acquisto da tempo questo acidulato,ottimo nelle insalate!
| Prezzo di listino: | € 5,08 |
| Prezzo: | € 4,57 |
| Risparmi: | € 0,51 (10%) |
| Prezzo più basso: | |
| Tutti i prezzi includono IVA |
L'acidulato di Umeboshi è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi. Ottimo condimento per condire insalate al posto di aceto e sale.
Originario della Cina, dove il suo uso è ricordato da più di 3.000 anni, il frutto dell'Ume è frequentemente considerato una prugna (si parla spesso di "prugne" Umeboshi), ma è in realtà più vicino alle albicocche sia botanicamente che come aspetto e sapore.
Introdotto in Giappone circa 1.500 anni fa, l'Ume si è progressivamente trasformato, adattandosi al nuovo ambiente: le Ume giapponesi sono tonde, carnose e di gusto acidulo, mentre quelle di Cina e Taiwan sono piccole, ovoidali, con nocciolo grande e pelle più spessa, ed hanno un sapore più amarognolo.
L'Ume è uno degli alberi più cari allo spirito giapponese: fiorisce in Febbraio, nel periodo più freddo dell'anno, ed è perciò rispettato per la sua forza nelle avversità. È chiamato, insieme al pino ed al bambù, uno dei "tre amici del freddo intenso".
Il frutto dell'Ume raggiunge il massimo di dimensioni e succosità a metà Giugno, durante la stagione piovosa. Se lasciato sull'albero, il frutto diventa giallo e di sapore abbastanza dolce ma, per preparare le Umeboshi, i frutti dell'Ume sono sempre raccolti verdi, quando il loro contenuto in acido citrico è al massimo.
Parte delle qualità che vengono tradizionalmente attribuite alle Umeboshi, infatti, sono probabilmente da attribuirsi proprio alla presenza in essa di acido citrico. Si sa, infatti, che questa sostanza aiuta a metabolizzare meglio l'acido lattico che si forma nei tessuti dopo uno sforzo, o i metaboliti acidi che si sviluppano in seguito al consumo di alimenti acidificanti (proteine animali, dolciumi, ecc.). E' anche noto che l'acido citrico facilita l'assorbimento a livello dell'intestino di importanti minerali quali Ferro, Calcio e Magnesio, e questi minerali, come pure lo stesso sale con cui le Umeboshi sono messe a stagionare, possiedono tutti effetto alcalinizzante.
Qualunque ne siano le basi scientifiche, tutte le famiglie giapponesi hanno tradizionalmente considerato le Umeboshi, allo stesso tempo, un saporito condimento ed un aiuto naturale per il benessere dell'organismo, ed hanno dedicato volentieri tempo ed energia al preparare in casa questo condimento.
Persino nel modernissimo Giappone di oggi, alcune famiglie continuano questa tradizione.
Si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata è perciò sufficiente aggiungere solo un poco di olio.
Utilizzatelo insieme all'olio per condire insalate, al posto di aceto e sale.
Salsa per verdure: unite un cucchiaio di Tahin (crema di sesamo) a due cucchiaini di Acidulato e mescolate bene.
Usate per insaporire piatti di verdure ed alghe.
| Marca | La Finestra sul Cielo |
| Tipo | Prodotto |
| Note | Attenzione! La confezione in vetro può cambiare forma (non il contenuto) a seconda della disponibilità del fornitore. |
| Allergeni | Può contenere tracce di soia, cereali contenenti glutine |
| Conservazione | In luogo fresco e asciutto |
| Provenienza | Giappone |
| Confezione | 250 ml |
| EAN | 8017977002427 |
| Caratteristiche | |
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Umeboshi bio #Umeboshi bio #Acidulato bio e altri aceti |
| MCR-NR | 60198 |
| Disclaimer | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
| Valore energetico | 95 kJ / 22 kcal |
| Grassi | 0 g |
| Carboidrati | 5,2 g |
| di cui Zuccheri | 0,7 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0,4 g |
| Sale | 18,7 g |
Le risposte della community alle vostre domande.
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Data di acquisto: 11/12/2024
Acquisto da tempo questo acidulato,ottimo nelle insalate!
Data di acquisto: 22/01/2026
Ho provato questo acidulato per curiosità, avevo letto molto sul sito macrolibrarsi e altrove su questo tipo di prodotto e mi sono decisa a prenderlo. E' buonissimo, lo uso per condire l'insalata, non metto aceto e sale e ma solo acidulato e olio extravergine di oliva. Le insalate vengono buonissime. Lo proverò, come letto in altre recensioni, sulle verdure.
Data di acquisto: 02/02/2026
Lo uso quotidianamente per insaporire l insalata russa,da un tocco di acidulo molto piacevole al palato.Lo consiglio vivamente anche per insaporire insalate miste
Data di acquisto: 06/11/2020
Buono come condimento per insalate e verdure lessate
Data di acquisto: 04/11/2021
Gusto deciso ma equilibrato, perfetto per condire insalate, verdure e piatti semplici. Lo uso spesso come alternativa all’aceto e lo trovo molto più delicato e digeribile. Un prodotto naturale che non manca mai nella mia dispensa.
Data di acquisto: 27/01/2020
L’acidulato di umeboshi de La finestra sul cielo è un condimento che non ho più abbandonato dopo averlo provato: sostituisce aceto e sale, ed è ottimo sia nella insalate, sia sulle verdure cotte che nella preparazione di salse, come una semplicissima tahin mescolata con un po’ di acidulato. Inoltre ha innumerevoli proprietà benefiche!
Data di acquisto: 03/01/2026
È un prodotto eccellente. Ormai lo uso da parecchio. Fa parte della mia routine e apporta molti benefici alla salute. Come tutti i prodotti di macrolibrarsi è altamente prezioso e sicuro e continuerò a farne uso
Data di acquisto: 31/01/2026
Da un po'' di tempo ho sostituito l'aceto con l'acidulato di umeboshi. Se ne usano poche gocce alla volta. Acquisto consigliato
Data di acquisto: 29/12/2025
Ormai è diventato il mio sostituto del sale. Lo utilizzo su tantissime pietanze, insalate, salsine e altro ancora.
Data di acquisto: 31/07/2024
Mai più senza acidulato di umeboshi. Ha un sapore insostituibile, non c'è bisogno di aggiungere sale e fa tanto bene alla salute.
Data di acquisto: 25/03/2024
Per noi è ormai fondamentale per condire insalate (al posto di aceto e sale), conferisce alle verdure crude un sapore unico, da provare! Buono anche in certi casi per insaporire piatti caldi.
Data di acquisto: 03/12/2025
Avevo provato questo acidulato ad un corso di cucina e l'ho acquistato subito. molto utile per condire le verdure. prodotto molto consigliato per assaporare gusti nuovi
Data di acquisto: 21/05/2025
Ho voluto provare questo prodotto perche ne avevo sentito parlare. Ottimo nell'insalata
Data di acquisto: 18/08/2021
Oramai non posso più farne a meno, sono dipendente.
Data di acquisto: 01/08/2022
Utilizzo questo prodotto come aceto per insaporire soprattutto i cappucci d’inverno. Li rende veramente morbidi e digeribili. Il prezzo è eccezionale, costa la metà che nel negozio della mia città io lo uso da molti anni e lo consiglio a tutti.
Data di acquisto: 26/09/2022
non lo conoscevo e l'ho acquistato per provarlo... da lì a comprarne una cassa è stato un attimo.. :-) praticamente un amore a prima vista, che continua nel tempo...
Data di acquisto: 05/09/2025
Fantastico da usare come condimento al posto dell'aceto. Ha tantissime proprietà nutritive, va consumato con moderazione per via della sua sapidità. è ottimo come condimento per le barbabietole o per insaporire zuppe e verdure. Da provare!
Data di acquisto: 08/10/2025
Lo uso da anni, i prodotti della Finestra sul Cielo sono sempre una garanzia (come ad esempio il loro lievito alimentare che adoro). Questo acidulato mi piace sia a crudo ma anche aggiunto a fine cottura sulle verdure, per sfumare e lasciare un piacevole retrogusto agrodolce che mi piace molto. Lo straconsiglio, essendo anche un prodotto fermentato fa tanto bene al nostro intestino.
Data di acquisto: 06/10/2025
Questo prodotto molto gettonato in cucina macrobiotica permette di dare sapidità acidità e umami in un solo gesto, bisogna saperlo dosare bene ma è fantastico e nelle marinature o nelle salse fredde come mayonesi o humus
Data di acquisto: 28/10/2025
Ottimo sostituto del mix aceto e sale come condimento e grazie alle tante proprietà salutari per l'intestino lo uso tantissimo anche per fare gli insalatini macrobiotici con le verdure crude!!