Pane per Natura — Libro

Name: Pane per Natura — Libro
Price: 16.91 EUR
Availability: InStock
Rating: 3.25 (4 reviews)
Author: Davide Maria Pirovano
ISBN: 9788899973001

Ricette di panificazione naturale con l'esclusivo utilizzo di Ingredienti sani e salutari!

Davide Maria Pirovano, Elena Soldi, Vincenzo Soreca

(4 recensioni 4 recensioni)

Prezzo di listino:	€ 19,90
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Descrizione

Come si fa a fare un pane rustico, sano e gustoso?

Seguendo 4 semplici regole:

Uso di farine integrali
Ricette gluten free
Ingredienti Vegan
Uso esclusivo di lievito madre

Ricette di panificazione naturale con l'esclusivo utilizzo di Ingredienti sani e salutari!

Come indicato dalle più importanti linee guida internazionali in campo salutistico

Indice

Un po' di storia

Pasta madre
Lievitazione
Cottura
Pronti per cominciare

Pane quotidiano

Pane di Pasta Madre di Grano tenero semintegrale
Pane di Pasta Madre di Farro integrale
Pane di Pasta Madre di Grano Duro
Pane di Pasta Madre con Farina di Orzo
Pane di Pasta Madre con Farina di Segale
Pane di Pasta Madre ai semi di Lino
Pane di Pasta Madre ai semi di Sesamo bianco o nero
Pane di Pasta Madre ai semi di Girasole
Pane di Pasta Madre ai semi di Zucca
Pane di Pasta Madre ai semi di Papavero
Pane di Pasta Madre alle Nocciole
Pane di Pasta Madre alle Noci
Pane di Pasta Madre al Pistacchio
Pane di Pasta Madre alle Mandorle
Pane di Pasta Madre con i Pinoli
Pane di Pasta Madre con farina di Ceci
Pane di Pasta Madre con farina di Piselli
Pane di Pasta Madre con farina di Lenticchie Rosse
Pane di Pasta Madre ricco di Fibra

Grani Antichi

Agenti Lievitanti

Cereali e farine

Indice Glicemico

Pane per le feste

Pane di Pasta Madre con gli Anacardi
Pane di Pasta Madre Bicolore, con farina di Riso Venere
Pane di Pasta Madre Nero, con Orzo tostato
Pane di Pasta Madre Giallo e Verde, Zucca e Spinaci
Pane di Pasta Madre con le Cipolle
Pane di Pasta Madre con Pomodori secchi e Olive nere
Pane di Pasta Madre con Carote e Muesli

Gli ingredienti del Pane

Mulini a pietra e tasse

Pane Gluten Free

Pane "Saracecio" Gluten Free
Pizza Gluten Free
Cracker Gluten Free senza Lievito e con semi di Sesamo

Pane e convivialità

Pane dolce

Pane di Pasta Madre con l'Uva
Pane di Pasta Madre con Uvetta Sultanina
Pane di Pasta Madre con Albicocche
Pane di Pasta Madre con i Fichi
Pane di Pasta Madre con bacche Goji

Tra fede ee superstizione

Pane per PicNic

Cracker di Pasta Madre
Grissini di Pasta Madre
Taralli di Pasta Madre al finocchio
Fresella di Pasta Madre
Chapati di Pasta Madre

Ode al pane

Ghandhi parlando del Pane

Gli autori

Scheda Tecnica

Marca	Lumen Edizioni
Data pubblicazione	Novembre 2016
Formato	Libro - Pag 128 - 22x22
ISBN	8899973008
EAN	9788899973001
Lo trovi in	Libreria: #Pane fatto in casa #Pane fatto in casa
MCR-NR	127682

Tieni ben presente che una ricetta o un libro del Pane, per quanto preciso e dettagliato possa essere, potrà solo indicarti come operare durante la panificazione. Quello che farà di te un ottimo panificatore sarà l'esperienza e la pratica.

Se i primi risultati saranno poco soddisfacenti, il principio da seguire è "continuare", anche ostinatamente. Grazie alla lezione insita in ogni errore, potrai con il tempo migliorare.

Perché farsi il pane fatto in casa?

Fare il pane in casa è semplice e può essere un motivo di divertimento. Mettere le mani in pasta ha un forte valore, non solo simbolico: produrre il cibo da sé è importante e dà un senso di soddisfazione impagabile.

Il Pane fatto in casa con la Pasta Madre è molto più buono e sano di quello acquistato al supermercato o dal Panettiere. Si conserva molto più a lungo, senza che diventi gommoso o duro, tenendolo semplicemente in un panno. Il profumo che riempie la cucina mentre il Pane è in forno è un'esperienza così coinvolgente per i sensi che è persino difficile da descrivere.

Il momento in cui si sforna e "si bussa" sul fondo di ogni pagnotta, per accertarsi della buona riuscita, sono attimi di pura magia!

I sapori della tradizione conservano sempre il loro fascino, ma non si tratta solo di questo.

Produrre alimenti con le proprie mani, come il Pane di Pasta Madre fatto in casa, secondo le ricette tradizionali, ci permette di mangiare cibi nutrienti con ormai riconosciuti effetti benefici per la nostra salute.

Autore

Davide Maria Pirovano, naturopata e trainer in PNL e Ipnosi Eriksoniana, è fondatore e presidente onorario dell'Associazione Culturale LUMEN. Specializzato nell'ambito della formazione e della medicina naturale, docente in numerosi seminari e corsi, ha all'attivo una vasta produzione di... Leggi di più...

Laureata in Giurisprudenza, è naturopata e floriterapeuta; da anni si è impegna nella diffusione della floriterapia con conferenze e corsi tenuti presso varie scuole di formazione, amministrazioni pubbliche e istituzioni come la comunità terapeutica “Rosa dei Venti” di Erba (CO). Leggi di più...

Vincenzo Soreca è Cuoco. Fin da subito, la passione per il cibo e la profonda conoscenza della cucina tradizionale mediterranea lo hanno portato a lavorare in numerosi ristoranti di alto livello, in Italia e all'estero, come pizzaiolo e cuoco. Dal 2006 collabora regolarmente con lo chef Giacomo... Leggi di più...

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Recensioni e opinioni
(4) su Pane per Natura — Libro

su 4 recensioni

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Un libro ben scritto, con informazioni sulla materia prima di utilità. Ricette finalmente fatte con farine vere! Ricette alla portata di tutti e soprattutto non sempre con lievitazioni di giorni e giorni, con mille passaggi difficili. Grazie!

Mi sembrava molto interessante, ma in realtà come già indicato si tratta della medesima ricetta con alcune varianti, ci sono anche alcune imprecisioni, direi giusto per principianti.

Mi è piaciuto molto, tanto che ho deciso di regalarlo anche a due mie care amiche.

Da diversi anni uso il lievito madre e faccio il pane in casa. Con grande interesse ho comprato questo libro, ma già dopo aver letto qualche pagina ho capito che non era quello che cercavo. E' vero che contiene diverse ricette, ma praticamente è una ricetta base, con qualche cambio nelle dosi e tipo di farina e acqua, poi semplicemente va aggiunto uvetta, goji, cipolla, semi di lino, ecc, ecc. Questo libro non mi ha lasciato niente, nemmeno la voglia di provare alcune nuove ricette. Non lo consiglio assolutamente.

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