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La cucina della salute è conseguenza del tempo in cui viviamo. È il frutto di una consapevolezza diversa rispetto al passato: oggi è importante avere un’attenzione diversa e più consapevole per quello che mettiamo nel nostro piatto.
Fino all’80% delle malattie cardiovascolari e dei casi di diabete e il 40% dei tumori si possono prevenire soprattutto a tavola, facendo attenzione alle materie prime di cui dobbiamo conoscere la storia e alle tecniche di cucina. Queste percentuali possono addirittura aumentare se iniziamo in tenera età a seguire un corretto stile di vita.
Lo dicono gli studi che da anni compie il professor Luigi Fontana e da cui emerge che è utile mangiare meno (ridurre di circa il 30% le calorie che assumiamo) e mangiare meglio abbinando a una buona educazione alimentare il digiuno intermittente, e rendendo sempre più consapevoli, ma piacevoli, le scelte che riguardano la nostra dieta.
Come non rinunciare però ai piaceri della tavola? Come prepararsi un piatto da gran gourmet, salutare, buono e con ingredienti di qualità? Per questo abbiamo fatto incontrare Luigi Fontana con un grande chef, Vittorio Fusari, da sempre appassionato della filosofia Slow Food che, per la prima volta, affronta il tema della salute. Grazie alla sua creatività, alla sua profonda attenzione agli ingredienti e alla sua straordinaria capacità in cucina scoprirete ricette inedite che non solo vi faranno bene ma contribuiranno a farvi invecchiare meglio e in salute.
Il buono che fa bene! Un viaggio che parte dalla salute, ma non dimentica il gusto.
| Editore | Slow Food Editore |
| Data pubblicazione | Maggio 2018 |
| Formato | Libro - Pag 395 - 13x21 cm |
| Nuova Ristampa | 2020 |
| ISBN | 8884996139 |
| EAN | 9788884996138 |
| Lo trovi in | Libri: #Alimentazione e Salute |
| MCR-NR | 180649 |
Vittorio Fusari classe 1953, lombardo di Iseo, figlio di ferroviere e studi in filosofia, prima che valente cuoco è stato capostazione nella sua città natale. Per tanti anni ha guidato Il Volto, sempre a Iseo: un nido di 4 amici che volevano, in un’osteria, poter degustare... Leggi di più...
Luigi Fontana è un medico e scienziato internazionalmente riconosciuto, considerato come uno dei massimi esperti mondiali nel campo della nutrizione e degli stili di vita nel promuovere la longevità in salute. I risultati dei suoi studi clinici pionieristici sugli effetti della... Leggi di più...
Silvia Acquisto verificato
Conoscevo già il Prof. Fontana e devo dire che questo bel libro non fa che confermare la sua autorevolezza e preparazione, unita ad una grande semplicità di esposizione e chiarezza nelle spiegazioni. Le sezioni in cui è suddiviso il libro sono molto chiare ed utili e soprattutto ogni affermazione è corroborata da riferimenti bibliografici o alla letteratura scientifica più recente ed attuale, rendendo i concetti ben comprensibili anche ai non addetti ai lavori. La parte sulla meditazione è una chicca assoluta. Da consigliare.
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Silvia
Acquisto verificato
Conoscevo già il Prof. Fontana e devo dire che questo bel libro non fa che confermare la sua autorevolezza e preparazione, unita ad una grande semplicità di esposizione e chiarezza nelle spiegazioni. Le sezioni in cui è suddiviso il libro sono molto chiare ed utili e soprattutto ogni affermazione è corroborata da riferimenti bibliografici o alla letteratura scientifica più recente ed attuale, rendendo i concetti ben comprensibili anche ai non addetti ai lavori. La parte sulla meditazione è una chicca assoluta. Da consigliare.
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