L'Indice Glicemico — Libro

Name: L'Indice Glicemico — Libro
Price: 12.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (4 reviews)
Author: Marie-Laure André
ISBN: 9788868203160

Riprendi il controllo della tua salute e del tuo peso

Marie-Laure André

(4 recensioni 4 recensioni)

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Descrizione

L’indice glicemico (IG) misura la capacità di un alimento di elevare la glicemia dopo il consumo. Più elevato è l’indice, maggiore sarà il picco glicemico che provocherà.

Conoscere l’incidenza di un alimento sulla glicemia è quindi di vitale importanza per perdere peso in maniera duratura e proteggersi da malattie anche gravi come diabete e tumori.

Uno stile alimentare non più basato su rinunce e privazioni, bensì sulla scelta di una ricca varietà di alimenti a basso indice glicemico (IG), che permette di prevenire o gestire il diabete di tipo 2, aiuta a dimagrire in modo sano e senza effetto yoyo, fa sentire sazi e soddisfatti, aumenta le riserve energetiche, allevia il senso di stanchezza a metà mattina che spinge verso snack ricchi di zucchero e grassi, riducendo inoltre il rischio di malattie cardiache e di tumori. Con l’IG di 400 alimenti, suddivisi per tipologie.

Che cos'è l'indice glicemico e su cosa incide
Differenza tra indice glicemico e carico glicemico
Alimenti ad alto IG e basso IG: effetti su salute e senso di sazietà
Abbassare l'IG degli alimenti: cottura e combinazioni alimentari
Oltre 400 alimenti e il loro IG, suddivisi per tipologie
Idee per menù a basso IG, spuntini e menù delle festività
Sfiziose ricette dall'antipasto al dolce

Indice

Introduzione

Quiz: testa le tue conoscenze sull'indice glicemico

Capitolo 1. Sapere tutto sull'indice glicemico

I glucidi nella nostra alimentazione
Che cos'è l'indice glicemico?
Come si calcola l'indice glicemico di un alimento?
Fattori di variazione dell'indice glicemico
Che cos'è il carico glicemico?

Capitolo 2. L'indice glicemico: quali vantaggi per la salute?

Un migliore equilibrio per il diabete
Perdita di peso e mantenimento di un "peso sano"
Effetti sulla sazietà
Apporto di energia e miglioramento della resistenza
Riduzione del rischio di patologie cardiocircolatorie
Un'arma anticancro
I limiti dell'indice glicemico

Capitolo 3. In pratica: come procedere?

Scegliere "alimenti buoni"

Prodotti caseari
Cereali, leguminose e patate
Pane e prodotti cerealicoli
Frutta e verdura
Carne, pesce e uova
Piatti pronti in commercio
Grassi
Zucchero e prodotti dolciari
Bevande

Cucinare in modo sano
Espedienti per abbassare l'indice glicemico dei pasti

Associare gli alimenti ad alto IG con quelli a basso IG ..
Acidificare il pasto
Aggiungere fibre solubili
Mangiare freddo
E anche...

I prodotti da avere sempre in frigo e in dispensa

Capitolo 4. Tabelle degli indici glicemici

Biscotti salati e altri snack da aperitivo
Biscotti dola" e snack
Bevande
Cereali e derivati
Cereali da colazione
Frutta fresca e secca, composte e frutta sciroppata
Verdure e legumi freschi e secchi
Oli, salse e condimenti
Pane, fette biscottate e assimilati
Patate e derivati
Prodotti caseari e "latte" vegetale
Soia e prodotti derivati
Zuccheri e dolci

Capitolo 5. Idee per menu a basso indice glicemico

Colazione
Pasti principali
Pasti di festa
Spuntini

Capitolo 6. Ricette a basso indice glicemico

Colazione
Primi crudi e cotti
Pietanze e contorni
Dessert

Conclusione

Ringraziamenti

Glossario

Indice delle ricette

Approfondimenti bibliografici

Scheda Tecnica

Marca	Il Punto d'Incontro
Data pubblicazione	Agosto 2016
Formato	Libro - Pag 192 - 12 x 17 cm
Illustrazioni	Illustrato a colori
ISBN	8868203162
EAN	9788868203160
Lo trovi in	Libreria: #Dietetica
MCR-NR	118036

Approfondimenti

Approfondimenti dal Blog

Leggi un estratto dal primo capitolo

Quando mangiamo, i glucidi vengono scomposti in glucosio dagli enzimi digestivi, prima di essere assorbiti a livello dell'intestino tenue e finire nel sangue. In questo momento la glicemia si innalza.

Il pancreas secerne allora un ormone, l'insulina, il cui ruolo consiste nel riportare la glicemia a un tasso di circa 1 g/litro.

Per continuare a leggere, clicca qui: > Che cos'è l'indice glicemico? - Estratto dal libro "L'Indice Glicemico"

La tabella degli indici glicemici degli alimenti

Cos'è l’indice glicemico? Quali cibi preferire? Scopri la tabella con gli indici glicemici degli alimenti.

Spesso pur stando a dieta non riusciamo a perdere peso, o ci sentiamo appesantiti alla fine di un pasto ricco di carboidrati. Per ritrovare il peso forma, infatti, non sono importanti solo le calorie del pasto, ma ha molta rilevanza l’indice...

Continua a leggere:: La tabella degli indici glicemici degli alimenti ›

Autore

Marie-Laure André è dietista e opera in ambito ospedaliero da oltre 15 anni. Si è specializzata in terapie nutrizionali in presenza d’insufficienza renale, diabete e obesità. Tiene regolarmente interventi presso il politecnico di Toulon – La Garde. È autrice di vari testi di dietetica e ricettari. Leggi di più...

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Recensioni e opinioni
(4) su L'Indice Glicemico — Libro

su 4 recensioni

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Ho comprato questo libro per capire i meccanismi biologici che regolano la glicemia nel nostro corpo. E' scritto in modo molto semplice e chiaro, comprensibile anche per chi non ha specifiche conoscenze. Sono presenti anche vari consigli per mantenere stabile il livello di glucosio nel sangue, ricette e indicazioni. Al termine una tabella dettagliata per vedere rapidamente l'impatto dei vari alimenti sulla glicemia. Lo consiglio sia per le persone che hanno problemi in questo ambito sia per i familiari o amici che desiderano aiutare chi ha problemi.

È uno strumento per capire come alimentarsi un modo sano

Un libro che aiuta molto ad orientarsi nelle tabelle degli indici glicemici, soprattutto perché l'autrice utilizza un linguaggio semplice e comprensibile e ha pensato di mettere il valore degli alimenti con le quantità, è più facile capire. Molto contenta dell'acquisto!

È il primo libro che leggo su questo argomento...L'ho trovato molto esauriente! Di facile comprensione ma molto dettagliato, con diverse tabelle che ti guidano nelle scelte degli alimenti e della loro combinazione. Non mancano alcune ricette ed esempi di menù! Molto soddisfatta lo consiglio.Cristina

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