Spedizione gratis acquistando 19€ di libri!
| Prezzo di listino: | € 25,00 |
| Prezzo: | € 23,75 |
| Risparmi: | € 1,25 (5%) |
Questo libro è un trattato sulla antica cucina cinese, un vero e proprio trattato di cultura gastronomica.
La cucina cinese del XVIII secolo rivisitata da Pietro Leemann, uno dei più celebri e apprezzati chef internazionali, e riccamente illustrata con disegni d’epoca.
Poesia, alta gastronomia e principi salutari di sorprendente modernità. Il poeta e gastronomo cinese Yuan Mei scrisse, nella seconda metà del XVIII secolo, La Cucina di Villa Suiyuan, un trattato di cucina che, tradotto oggi, ci stupisce per la modernità dell’approccio e per la profonda conoscenza dei valori nutritivi degli alimenti.
Il testo è illustrato da raffinati disegni cinesi d’epoca ed è affiancato da un commento di Pietro Leemann, chef conosciuto in tutto il mondo e titolare del ristorante Joia di Milano.
In appendice un’interessante raccolta di ricette provenienti dal libro originale.
Prefazione di Carlo Petrini.
PREFAZIONE
PIETRO LEEMANN: INTRODUZIONE
YUAN MEI: INTRODUZIONE A “LA CUCINA DI VILLA SUIYUAN”
CIÒ CHE BISOGNA SAPERE
LE PROIBIZIONI
FRUTTI DI MARE
PESCI D’ACQUA DOLCE
CARNE DI MAIALE
MANZO, MONTONE E CERVO
PENNUTI
PESCI CON SQUAME
PESCI SENZA SQUAME
VERDURE
PIATTI SECONDARI
SPUNTINI
RISOTTO E PAPPA DI RISO
TÈ E BEVANDE ALCOLICHE
APPARATI
| Marca | Macro |
| Data pubblicazione | Novembre 2019 |
| Formato | Libro - Pag 191 - 17 x 24 cm |
| Illustrazioni | Con fotografie |
| Conservazione | non dichiarato/non disponibile |
| ISBN | 882850465X |
| EAN | 9788828504658 |
| Lo trovi in | Libreria: #Tradizioni orientali #Alimentazione e salute |
| MCR-NR | 176395 |
Pietro Leeman nasce in Svizzera nell'estate del 1961. Fin da piccolo cresce con l'amore per la terra e la natura, giocando e lavorando con i genitori nell'orto di famiglia. Questa esperienza è stata significativa per Leemann, tanto che lui stesso la considera come prima formazione. Dopo gli... Leggi di più...
Data di acquisto: 02/03/2021
Consiglio questo libro a chi ama la cucina nelle sue forme più elevate … Pietro Leemann commenta con grande stile e raffinatezza il poeta e gastronomo cinese Yuan Mei. Nel leggerlo mi sono immersa in un viaggio mistico di cultura culinaria orientale antica, ma allo stesso tempo attuale e moderna!
Costo Servizio Confezione Regalo: € 2,00
Come funziona
Scegli gli oggetti da regalare e seleziona il pulsante "Confezione Regalo" nel riepilogo del tuo carrello. Potrai anche scrivere un messaggio personale che allegheremo nel pacco. Indica, infine, l'indirizzo di consegna del destinatario del tuo regalo e... al resto ci pensa Macrolibrarsi! Non dovrai più impazzire con carta, forbici e scotch perché faremo tutto noi! Scegliendo il pacco regalo puoi inviare tutto l'ordine direttamente alla persona che ci indicherai nell'indirizzo di consegna, oppure a te stesso per consegnarlo a mano.
Selezionando questo servizio tutti i prodotti che hai nel carrello saranno inseriti nella confezione regalo e non è possibile selezionarne solo parte di essi. Se non desideri il pacco regalo per tutti gli articoli che stai acquistando, dovrai eseguire ordini distinti.
Per regali a più indirizzi, effettua un ordine per ogni indirizzo.
