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Il Pane - 70 Ricette Classiche e Innovative di Pani Fatti in Casa — Libro

Bernd Armbrust


Valutazione: 2.5 / 5 (2 recensioni 2 recensioni)
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Descrizione

Settanta ricette raccolte da un maestro dell'arte fornaia: pani classici internazionali, pani dolci per la colazione e raffinati pani ripieni.

Con le ricette base per il pane bianco in cassetta, il pane di segale con pasta acida e la preparazione della pasta madre.

E tante cose da sapere sulla preparazione e la cottura del pane e istruzioni dettagliate per l'impastamento, corredate da foto per ottenere sempre un ottimo pane croccante e profumato.

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Marca Tecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazione Gennaio 2011
Formato Libro - Pag 168 - 21x26
Conservazione non dichiarato/non disponibile
ISBN 8848127045
EAN 9788848127042
Lo trovi in Libreria: #Pane fatto in casa #Pane fatto in casa
MCR-NR 50849

Autore

Bernd Armbrust è mastro fornaio per amore della sua arte artigiana. Fa parte della terza generazione di fornai che, alla guida di un team di 20 persone, gestisce la panetteria Blankenhaus a Bochum, raccomandata come una delle migliori di tutta la Germania dalla rivista tedesca "il buongustaio". Leggi di più...

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Recensioni e opinioni
(2) su Il Pane - 70 Ricette Classiche e Innovative di Pani Fatti in Casa — Libro

Recensioni verificate dei clienti

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su 2 recensioni

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F
Francesca G.

Recensione del 13/02/2014

Valutazione: 1 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 13/02/2014

Valutazione: 1 / 5

Devo ammettere con dispiacere che l'aspettativa ha superato il libro...le ricette mi sembrano molto vecchio stampo, con tanto di pane allo strutto, e non lo trovo adatto ai cultori della pasta madre..in ogni ricetta mischia cubetto di lievito di birra e pasta madre...le foto sono molto belle.

R
Rosanna G.

Recensione del 03/05/2012

Valutazione: 4 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 03/05/2012

Valutazione: 4 / 5

Forse con questa crisi che c'è nei giorni d'oggi è necessario saper imparare a fare il pane di casa: proprio come facevano i nostri nonni. Buon libro e grandi ricette.

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