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Bernd Armbrust

Bernd Armbrust è mastro fornaio per amore della sua arte artigiana. Fa parte della terza generazione di fornai che, alla guida di un team di 20 persone, gestisce la panetteria Blankenhaus a Bochum, raccomandata come una delle migliori di tutta la Germania dalla rivista tedesca "il buongustaio".

 

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Il Pane - 70 Ricette Classiche e Innovative di Pani Fatti in Casa

Bernd Armbrust

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Libro - Tecniche Nuove Edizioni - Gennaio 2011 - Pane fatto in casa

Settanta ricette raccolte da un maestro dell'arte fornaia: pani classici internazionali, pani dolci per la colazione e raffinati pani ripieni. Con le ricette base per il pane bianco in cassetta, il pane di segale con pasta... scheda dettagliata


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