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Acquista il libro "Erbe Spontanee in Tavola" e avrai in omaggio il bonus eBook esclusivo La Cucina Selvatica, un assaggio e un completamento del migliore ricettario vegan sulle erbe spontanee. Contiene le schede di 4 erbe e 11 ricette inedite. E' un'esclusiva per i soli clienti di Macrolibrarsi grazie all'autrice e a Sonda Edizioni!
Malerbe, erbacce, incolti, piante infestanti..i termini dispregiativi si sprecano.
Eppure l'agricoltura biologica parla di «erbe accompagnatrici», sottolineandone il ruolo imprescindibile.
In effetti le erbe spontanee sono belle e profumate, oltre che saporite: amaranto, equiseto, erba cipollina, menta, ortica, papavero, pratolina, tarassaco e violetta; ma anche centocchio, consolida, falsa ortica, farinello, parietaria, porcellana e rovo.
Foglie, steli, boccioli e fiori da conoscere e riconoscere nei prati, sul ciglio della strada e ovunque la vegetazione spontanea l'abbia vinta sulla cementificazione. Da raccogliere, conservare e soprattutto cucinare, secondo stagione.
Tutte sono infatti protagoniste di un originale ricettario 100% vegetale, in cui l'autrice, con la complicità di un'amica fotografa a immortalare ogni volta il piatto, spazia dal salato al dolce, accosta consistenze e profumi insoliti, elabora piatti senza glutine e crudisti, spargendo generosamente informazioni botaniche, storiche e nutrizionali oltre che fitoalimurgiche.
Il primo ricettario vegan con le erbe spontanee protagoniste
in cui ogni singola erba viene esaltata a livello culinario.
Introduzione
I mille volti delle Malerbe: Botanica, Cultura, Agri-Cultura e Cucina
La Cucina Laboratorio
LE RICETTE PIÙ GUSTOSE CON LE ERBE SELVATICHE
Spontaneità senza fine: altre piante selvatiche spuntate tra le ricette
Referenze
Indice per portata
| Editore | Sonda Edizioni |
| Data pubblicazione | Settembre 2014 |
| Formato | Libro - Pag 221 - 21x26,5 |
| Note | Illustrato a colori |
| ISBN | 8871067319 |
| EAN | 9788871067315 |
| Lo trovi in | #Erbe Aromatiche #Ricette per Vegan #Ricette per la salute #Crudismo e Raw Food #Ricette senza Glutine |
| MCR-NR | 84886 |
Annalisa Malerba ci tiene a specificare che il suo non è un cognome d'arte, ma un dono del destino: è appassionata di erbe spontanee da quando ha avuto la facoltà di dirigere liberamente Uproprio olfatto e la propria vista. Incontra il veganismo molli anni/a e lo intreccia alla lotta per i... Leggi di più...
Carla Leni dal 2011 è autrice del blog Cucina della Capra, che coniuga la sua passione per la fotografia e la buona cucina con la sensibilizzazione verso uno stile di vita più etico e sostenibile. Leggi di più...
marina Acquisto verificato
Interessante ma mi aspettavo una cosa diversa, pensavo che mi avrebbe aiutato a trovare e riconoscere le erbe commestibili
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marina
Acquisto verificato
Interessante ma mi aspettavo una cosa diversa, pensavo che mi avrebbe aiutato a trovare e riconoscere le erbe commestibili
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francesca
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Una fonte di spunti e idee insolite per utilizzare in cucina erbe spesso dimenticate, ricette che fanno venire voglia di sperimentare e di partire con un cestino per una proficua passeggiata!
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Roberta
Acquisto verificato
Questo libro è un viaggio alla scoperta dei piccoli tesori che possiamo trovare nei prati e al loro uso in cucina con ricette originalissime, vegane e spesso senza glutine e crudiste. Si percepisce tutto l'amore che l'autrice mette in ogni fogliolina raccolta e poi cucinata. Questo non è un libro per il riconoscimento delle piante, per quello servono altri libri o ancor meglio corsi, ma una raccolta di tantissime (e sottolineo tantissime) ricette formidabili. Un libro che ho imparato ad amare anche perchè affronta il tema dell'autoproduzione di preparazioni di base, utilizzate poi nelle ricette. Lo consiglio a tutti gli amanti delle piante spontanee!
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cinzia
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Bel libro, buone ricette! ;) Forse una parte più approfondita per il riconoscimento sarebbe stata utile.
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Riccardo
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Questo libro è un lavoro fatto con il cuore e una grande passione. Non è per nulla ripetitivo, interessantissimo nonchè originale nei contenuti. Non credo vi siano altri libri del genere in italiano. Anche la fotografia è eccellente. Spero proprio che l'autrice continui in queste sue preziose pubblicazioni perchè non sono in tanti a poterlo fare oggi.
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Luisa
Acquisto verificato
cosa dire? magnifico, un viaggio alla scoperta di sapori inediti e originali, un libro che semplicemente vi sorprenderà. Le ricette inoltre sono cruelty free, alcune addirittura crudiste, ricchissime di elementi nutritivi e sane, oltre che buone. Per ogni erba proposta c'è una scheda molto completa, con dati sull'habitat, una descrizione, l'uso consigliato, il periodo di raccolta, le precauzioni...non manca nulla, consigliatissimo :) :)
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Alessandro
Un bellissimo libro molti interessante che descrive l'importanza e la facilità di cibarsi delle erbe spontanee. Ne consegue un miglioramento della salute.
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michele
Acquisto verificato
per me che vivo in campagna e amo le erbe di ogni genere una vera manna, gostose le ricette facili da preparare. Solamente migliorabile con una più dettagliata descrizione delle erbe per aiutare anche i meno esperti a riconoscerle. Michele
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LILIANA
Questo libro è un incanto. La prima cosa che colpisce sono le straordinarie immagini, tutte realizzate da Carla Leni, appassionata di fotografia, ma ai miei occhi di grande talento, già da sole sono un invito alla realizzazione delle ricette. I contenuti però non sono meno importanti. Ho preso questo libro perché contiene ricette rigorosamente vegane come dovrebbe essere sempre per tutti i libri il cui ingrediente principale sono le erbe spontanee, ma non sempre è così! Ho conosciuto l'autrice Annalisa Malerba qualche anno fa. La sua dedizione in questo campo della natura è impareggiabile ed è legata inevitabilmente alla scelta alimentare vegana che segue non so da quando, ma dalla sua preparazione in cucina direi da sempre. Il libro contiene ricette appetibili e gustose. Con un po' di fantasia in cucina è possibile realizzare molte delle ricette descritte anche da chi non ha la fortuna di vivere fuori città, basterà sostituire le erbe spontanee di più difficile reperibilità con verdure più comuni.
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