David Zilber

David Zilber è il direttore del laboratorio dedicato alla fermentazione, situato all’interno del ristorante Noma di Copenaghen.

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Noma - La Guida alla Fermentazione — Libro

Tutto comincia dal gusto

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Autore: René Redzepi, David Zilber
Editore: Giunti Edizioni
Libro - Pag 464 - Gennaio 2020

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