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Carlo Catani
Carlo Catani, classe 1966, laureato in Scienze statistiche ed economiche, partecipa alla nascita dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo nel 2003 e ricopre il ruolo di direttore dal 2007 al 2011, mentre oggi collabora con l'ateneo come docente. Presidente di Cinemadivino, lavora con l'Associazione Chef to Chef e con diverse aziende del settore enogastronomico.
Tempi di Recupero — Libro
Scarti avanzi e tradizioni nelle cucine dei grandi chef
Autore: Carlo Catani
Editore: Quinto Quarto Edizioni
Libro - Pag 227 - Agosto 2018
Il Chilometro Consapevole — Libro
Definire la sostenibilità a partire dalla tavola
Autore: Carlo Catani, Carlo Petrini
Editore: Slow Food Editore
Libro - Pag 238 - Luglio 2022
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Libreria: più venduti (aggiornata al 11 settembre 2025)
