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Alessandro Gilmozzi
Alessandro Gilmozzi è allievo di Ducasse e Michel Bras. A Et Motin di Cavalese (1 stella Michelin) sperimenta da oltre vent'anni materie prime inusuali, come i licheni, e varianti delle antiche ricette della tradizione.
Totale articoli:
1
La Cucina delle Erbe Spontanee — Libro
Due chef stellati raccolgono e cucinano 60 erbe di montagna
Autore: Mariangela Susigan, Alessandro Gilmozzi
Editore: Giunti Edizioni
Libro - Pag 224 - Aprile 2018
Libreria: più venduti (aggiornata al 6 settembre 2025)
