Tofumisù: la ricetta del mio tiramisù di tofu light , vegan e senza zucchero

Pubblicato 6 anni fa

Rachele Giorgetti
Esperta di cucina naturale, macrobiotica e alimentazione in campo sportivo

Un dolce della tradizione rivisitato in chiave vegan e senza zucchero

Oggi ti propongo la mia versione vegan del tiramisù: non troverai uova, latticini e zuccheri ma 2 ingredienti speciali che lo renderanno davvero gustoso: il silken tofu (o tofu vellutato) e lo yogurt di soia al naturale. Sul mio gruppo Facebook di cucina naturale è piaciuto tanto, per cui eccomi qua, a condividerla anche con te!

Ti consiglio di proporlo anche ai tuoi ospiti: il risultato finale sbalordirà tutti!

Silken Tofu, la favolosa crema 100% di tofu, speciale per tantissimi ricette veg:

Indice dei contenuti:

La ricetta per circa 3/4 porzioni

125 g di silken tofu
200 g di yogurt di soia al naturale
30 g di eritritolo,
30 g di amido riso
caffè della moka
A scelta: biscotti senza zucchero/fette biscottate/gallette di riso spesse

Conosci l'eritritolo? E' un dolcificante naturale senza calorie privo di impatto glicemico

Procedimento

Prepara un caffè della moka (almeno per 4-5 persone) e lascialo raffreddare in un ciotolino.
In un contenitore alto (quelli tipici del minipimer) frulla il tofu con l’eritritolo e lo yogurt fino ad ottenere una crema completamente senza grumi. Aggiungi l’amido di mais e frulla fino a quando la crema si addenserà per bene. In seguito, riponila in frigorifero per circa mezz’ora.
Passato questo tempo, comincia a comporre gli strati: bagna completamente i biscotti nel caffè, riponili su una teglia piccola (o dentro a un vasetto), aggiungi la crema di tofu e yogurt, bagna un altro biscotto, aggiungi la crema e così via fino a terminare con un ultimo strato di crema e una bella spolverata di cacao amaro in superficie!
Riponi in frigorifero per altri 20 minuti e...BUON TOFUMISU'!

Consiglio: aggiungi scaglie di cioccolato fondente a pezzi fra gli strati!

Sostituzioni:

Silken tofu: puoi utilizzare anche il classico tofu al naturale in panetto ma otterrai una crema meno vellutata

Eritritolo: puoi sostituirlo con un altro dolcificante granulare a scelta, come lo zucchero di cocco

Amido di riso: 3 g di xantano (1 cucchiaino)

Ultimi 5 commenti su Tofumisù: la ricetta del mio tiramisù di tofu light , vegan e senza zucchero

Mi piace molto il tofu vellutato e questa ricetta per quanto sia un dolce non è stucchevole e la trovo adatta al mio tipo di gusto grazie anche al fatto che caffè e cacao apportano la parte amara che bilancia il tutto.

Sorprendente. È il primo aggettivo che userei per definire questa ricetta. Il tofu è vellutato a sufficienza da regalare la sensazione cremosa necessaria a un dolce di questo genere. Il caffè, ne ho usato poco, ed è venuto buonissimo.

Una ricetta sfiziosa ed estremamente gustosa e facile da fare questa che è una variante vegan del tiramisù. A noi è piaciuta molto e ho usato lo yogurt fatto con lo starter Pronto Yogurt della Panela ed è venuto molto buono.

Da provare assolutamente per una versione sicuramente più leggera dell'originale, ottima la combinazione tofu, cacao e caffè. Grazie per aver condiviso questa splendida ricetta!

Amo lo yogurt di soia In questa ricetta abbinata al tofu è eccezionale Io ho usato caffè di cicoria Da leccarsi i baffi Ah anche la mia gattina ne va matta