Per una colazione ricca di energia e senza sprechi!
Pubblicato
3 anni fa
Roberta Favazzo
Web editor e foodblogger
5 Golose ricette per una colazione che riduce al minimo gli sprechi
Oltre a semplificarci la vita, le ricette zero waste aiutano noi ed il nostro pianeta in quanto ci consentono di evitare al massimo gli sprechi alimentari ed i rifiuti. L’antispreco alimentare – e non - dovrebbe essere l’obiettivo di tutti noi. Rifiuti zero, infatti, significa prendersi cura tanto di noi quanto dell’ambiente che ci circonda, oggi e nel futuro. Evitare i rifiuti (di plastica) in cucina si può puntando sulla semplicità e bandendo le ricette elaborate a colazione così come a pranzo e a cena. Preferire la frutta e la verdura di stagione a quella importata, costituisce un’ottima base per il proprio personale piano antispreco.
A questo proposito, le ricette zero waste per la colazione che seguono possono essere di ispirazione: sia che siate fanatici del primo pasto della giornata, sia che tendiate a saltarlo. Il segreto per far sì che non diventi un pasto noioso, sta nel variare gli ingredienti a seconda di ciò che è di stagione o di ciò che vi piace di più. Vi lasciamo alcune ricette antispreco dolci (ma non solo) dalle quali iniziare.
Lo spreco alimentare è un grosso problema in Italia così come nel mondo. Se siete sensibili all’argomento e vorreste fare di più, ecco alcune ricette per colazione (che potete sfruttare anche a merenda), per ridurre gli sprechi ma non il gusto.
Porridge
E’ probabilmente la prima ricetta per la colazione alla quale ognuno penserebbe. Basterebbe acquistare i fiocchi d'avena presso il proprio negozio zero waste di fiducia e far cuocere in padella con acqua di rubinetto e/o del latte acquistato direttamente da un produttore in bottiglia di vetro per ridurre gli sprechi allo zero (o quasi).
Ingredienti
- 40 g di avena
- 40 m di latte
- 40 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Versate il tutto in un pentolino e portate a bollore, quindi fate in modo che tutto il liquido venga assorbito. Fatto questo, addolcite il porridge ottenuto con miele o sciroppo d’acero, aggiungete frutta fresca e/o cannella, oppure semi oleosi.
Pane e marmellata
Alzi la mano chi non abbia una nonna, una zia, un’amica che ama preparare la marmellata in casa e puntualmente ce la regala. Oppure, ancora meglio, amate farla da voi. Solitamente la si conserva in vasetti di vetro che vengono riciclati, quindi anche dal punto di vista degli sprechi siamo a posto. Il pane e marmellata non ha bisogno di ricetta: si può realizzare con quello integrale, ai cereali o di segale. In quanto alla marmellata, basta scegliere il proprio gusto preferito.
Muesli con yogurt
Altra ricetta antispreco alimentare: il muesli si realizza facilmente unendo alcuni ingredienti di comune reperibilità. Unite lo yogurt fatto rigorosamente in casa ed avrete ottenuto una colazione nutriente, sana e golosa.
Ingredienti
- 2 tazze di fiocchi d'avena
- ½ tazza di germe di grano tostato
- ½ tazza di noci tritate
- ½ tazza di semi di girasole
- ½ tazza di uvetta
- ½ tazza di datteri tritati
- 125 ml di yogurt
Preparazione
Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola fino a quando saranno perfettamente combinati, quindi uniteli ad uno yogurt all’interno di una tazza per la colazione.
Frullato con frutta di stagione
Basta dare un’occhiata nel banco frutta del nostro contadino di fiducia per trarre ispirazione. Se in inverno si può optare per kiwi, pere, agrumi, banane, nelle stagioni più calde via libera a pesche, anguria, ciliegie, fragole. In questo caso vi suggeriamo di provare così:
Ingredienti
1 tazza e ½ di frutta congelata (come kiwi e/o pere)
1 tazza e ½ di liquido di latte vegetale o anche acqua)
2-3 cucchiai di yogurt bianco
1 cucchiaio di burro di arachidi fatto in casa
Preparazione
Riunite tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore e frullate a lungo, fino ad ottenere un composto denso e liscio da bere subito.
Palline di frutta secca e semi di chia
Questi dolcetti, della serie “uno tira l’altro”, si possono realizzare con gli avanzi delle feste. Avete presente i datteri e la frutta secca che popolano le tavole di Natale e Capodanno? Perché non riciclarle in questa ricetta?
Ingredienti
200 g di datteri Medjoul snocciolati
300 g di frutta secca/disidratata mista
2 cucchiai di semi di chia
2 cucchiai di miele
Preparazione
Foderate una teglia con carta da forno. Versate tutti gli ingredienti in un robot da cucina e tritate il tutto finemente. Prelevate il composto a cucchiaiate e create delle palline. Trasferitele in frigo per 30 minuti, quindi conservatele in un luogo fresco per alcuni giorni.
