“Non-formaggio” crudo di anacardi aromatizzato all’aglio nero

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Pubblicato 5 anni fa

Qui di seguito troverai la nostra ricetta per realizzare un gustosissimo “non-formaggio” crudo di anacardi aromatizzato all’aglio nero!

Ingredienti:

200 gr di anacardi
100 ml di acqua
4 capsule di probiotici senza lattosio
sale q.b.
mezzo cucchiaino di pasta o di polvere di aglio nero fermentato
lattuga di mare o altre spezie

Procedimento

Mettere a bagno gli anacardi per una notte ( 8 ore). Cambiare l'acqua e scolarli, frullate tutti gli ingredienti insieme all’acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non liquido. Aggiungete acqua se occorre. Sopra un recipiente, posizionate un colino con dentro un panno di lino, di spessore doppio.

Versate il composto, e lo ricoprite con gli angoli del panno. Lasciare in un luogo caldo dalle 10 alle 14 ore (per la fermentazione). Questo tempo trascorso, mettete il formaggio in un contenitore di vetro chiuso per 24 ore in frigo.

Per la degustazione, aggiungete l’aglio nero fermentato, il sale (facoltativo).

“Condire” a piacere con pepe nero - erba cipollina - noci a pezzetti - prezzemolo tritato o gustarlo semplicemente con qualche fico essiccato.

Ultimi 4 commenti su “Non-formaggio” crudo di anacardi aromatizzato all’aglio nero

Recensioni dei clienti

Questa è una ricetta molto particolare e dovrò studiarmela bene prima di provarla perché adoro gli anacardi e riuscire a replicarla sarebbe un bel passo avanti nell'autoproduzione.

So che mi documenterò di più sui formaggi vegani, e questo grazie a quest'articolo che mi ha davvero incuriosito. Da provare, anche se magari l'aglio lo eviterei perché non riesco nemmeno a digerirlo.

Questa ricetta è fenomenale, ho provato a farla e l'unica differenza è che non avevo l'aglio nero ma quello mio essiccato e polverizzato. Viene fuori una sorta di ricotta che però non è vaccina, e non si capisce nemmeno. Veramente ottima! Penso che mi cimenterò di più sui formaggi vegani anche solo per cambiare.

Ho assaggiato i formaggi vegani da un amico che li produce e sono ottimi. Quindi proverò a fare questa ricetta perché oltre a essere alla nostra portata è qualcosa di diverso da proporre anche solo come stuzzichino. Grazie mille per tutte le spiegazioni!

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