Muesli e granola fatti in casa: la colazione sana e senza zuccheri aggiunti

Una soluzione semplice per evitare cali di energia, ridurre la fame nervosa e iniziare la giornata in modo più consapevole

Se anche tu arrivi alle 11 con un buco allo stomaco e voglia di zuccheri, probabilmente la tua colazione non è bilanciata come dovrebbe.

Se desideri cominciare la giornata con una colazione gustosa ma anche nutriente, ti suggeriamo di provare del muesli o della granola fatti in casa. Non è solo una scelta più sana, ma anche un modo per sapere cosa mangi e di che qualità sono gli alimenti che metti nel piatto, perché li scegli direttamente tu. 

In questo articolo ti lasciamo due ricette per preparare muesli e granola senza zuccheri aggiunti che puoi provare se senti la necessità di una colazione nutriente e genuina ma allo stesso tempo anche buona.

Perchè la colazione è il pasto più importante 

Forse lo hai sentito dire: la colazione è il pasto principale e non dovrebbe essere liquidata con qualche biscotto, un cornetto o, peggio, un caffè al volo. Cattiva abitudine è anche quella di saltarla. 

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In un’alimentazione consapevole, in effetti, la colazione non può essere lasciata al caso. Ciò perché quello che mangiamo al mattino rappresenta il carburante per buona parte della giornata.

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Una colazione sbilanciata è spesso all’origine di cali di energia, fame nervosa e voglia di zuccheri durante la giornata.

Una colazione completa e ben bilanciata, invece, che contenga carboidrati, ma anche proteine, grassi buoni e fibre, ti evita il classico "crollo" delle 11, riduce la voglia di zuccheri e ti aiuta a mantenere energia e concentrazione più stabili durante tutta la mattinata. 

Diventa, inoltre, ideale se vuoi eliminare dalla tua alimentazione i prodotti industriali a base di zucchero bianco, un ingrediente che viene messo in relazione con alterazione del microbiota intestinale, sbalzi del tono dell’umore, aumento di peso ecc.

In sintesi, il tipo di colazione può in incidere molto sulla qualità della nostra giornata.

Muesli e granola fatti in casa sono una soluzione semplice e concreta per trasformare questo momento in un pasto davvero nutriente, senza rinunciare al gusto.

La nota positiva è che puoi personalizzarli come più preferisci: con o senza uvetta, con aggiunta di cocco, semi di girasole o canapa, cioccolato e altri ingredienti che ti ispirano o che ti piacciono. In questo modo la colazione non sarà mai uguale all’altra, e anche per i bambini più esigenti sarà sempre originale e nuova!

Differenza tra granola e muesli

Prima di procedere con le ricette, facciamo chiarezza su un dubbio anche anche tu potresti avere: che differenza c’è fra muesli e granola? 

Si tratta di due preparazioni che condividono ingredienti comuni (fiocchi di cereali, frutta secca, uvetta ecc.). 

La differenza sostanziale è che la granola viene tostata in forno e ha una consistenza più croccante, rispetto al muesli. 

Inoltre, la granola può essere dolcificata con sciroppo d’acero, cioccolato a pezzetti o altri dolcificanti naturali. 

E ora, metti le mani in pasta, e prepara la tua colazione naturale, genuina e completa. Per queste ricette, ti consigliamo gli ingredienti che trovi nel nostro reparto di Alimenti e Bevande.

Granola croccante

Ingredienti

• 150 g di fiocchi di cereali (come avena, farro ecc.)
• 60 g di chips di cocco
• 60 g di semi di sesamo
• 30 g di semi di girasole
• 50 g di nocciole tritate
• 150 g di frutta essiccata (uvetta, mela, pera, banana o altra frutta di stagione da essiccare con un essiccatore)
• Aromi: vaniglia, cannella ecc.

Procedimento

Trita le nocciole e la frutta secca: per questa fase puoi usare un coltello o, se preferisci un mixer, facendo attenzione a non polverizzarli troppo. 

In una ciotola, mescola tra loro tutti gli ingredienti. Versa l’impasto a cucchiaiate sulla teglia del forno già preriscaldato a 120 °C. Cuoci per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che la cottura sia uniforme. Se desideri una consistenza più croccante, continua la cottura, controllando di tanto in tanto.

Togli dal forno e lascia raffreddare. Il muesli si conserva in contenitori con chiusura ermetica, come un vaso di vetro, e messo in dispensa al riparo da luce diretta o fonti di calore, fino a 2 settimane.

Muesli alle noci pecan

Ingredienti 

• 250 g di fiocchi di cereali (di avena, riso soffiato, amaranto soffiato ecc.)
• 100 g di noci pecan 
• 100 g di uvetta sultanina
• 80 g di cocco sminuzzato, non zuccherato
• 70 g di semi di girasole
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• 2 cucchiaini di cannella in polvere (facoltativo) 
• Un pizzico di sale marino
• Banana o altra frutta fresca di stagione tagliata a fettine, per decorare (facoltativo)

Procedimento

Versa le noci pecan in un robot da cucina, dotato di lama a S, e triturale leggermente, appena il tempo necessario affinché le noci si frantumino in pezzi più piccoli, lasciando alcuni pezzetti più grandi per una migliore consistenza.

Per un effetto croccante, tosta le noci in forno preriscaldato a 120 °C per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togli dal forno e lascia raffreddare, versale in una ciotola aggiungi il cocco sminuzzato, i semi di girasole, l'estratto di vaniglia, la cannella in polvere e il sale. Mescola bene. 

Il tuo muesli è pronto. Se lo prepari in anticipo, conservalo in un contenitore ermetico. Al momento di servire, mettilo in una tazza, versa del latte di mandorla o altra bevanda vegetale e aggiungi frutta fresca a fettine o a pezzetti piccoli a piacere. 

Il muesli avanzato può essere conservato, a temperatura ambiente, fino a 2 settimane.

Varianti e suggerimenti

Se non sei abituato al dolce naturale della frutta secca o fresca, puoi aggiungere un dolcificante a piacere. Noi ti suggeriamo lo sciroppo d’acero, da mescolare al tuo composto e cuocere in forno. Calcola circa 100 ml per 150 g di fiocchi di cereali. Evita invece il miele che durante la cottura in forno può sviluppare componenti irritanti per l’intestino. 

Se ti piace, puoi fare il tuo muesli con un mix di cereali, in proporzioni uguali o a seconda del tuo gusto. 

Puoi variare con la frutta secca che preferisci: non solo nocciole e noci pecan, ma anche mandorle, anacardi o un mix di questi. Stessa cosa per i semi oleosi: puoi provare diverse varianti. 

Se hai poco tempo, puoi prepararli in abbondanza: si conservano per circa 2 settimane, in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e luce diretta.

Se invece hai poco tempo, prova la nostra selezione di muesli e granola bio e con ingredienti di alta qualità: 

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