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Montblanc di mela con latte di Cocco e marmellata di mirtilli

di Francesca Più 4 anni fa


Montblanc di mela con latte di Cocco e marmellata di mirtilli

Ingredienti, procedimento, e videoricetta!

Ingredienti (per 2 persone)

  • 1 mela
  • 125 g di mirtilli rossi essiccati reidratati
  • 2 cucchiai di cocco rapè (oppure polpa di cocco) eventualmente sostituibile con una manciata di
  • mandorle pelate
  • 1 dattero reidratato (o in alternativa un cucchiaino di sciroppo d'agave)

Procedimento

Spaghettare la mela e procedere con la crema. Frullare i 2 cucchiai di cocco rapè con poca acqua e il dattero fino a ottenere un latte di cocco dolce.

Aggiungere i mirtilli e continuare a frullare, ottenendo una marmellata di mirtilli.

Unire spaghetti e marmellata e aggiungere scaglie di cocco a piacere.

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