Latte vegetale: quale scegliere?

Pubblicato 7 anni fa

Scopri i nutrienti delle bevande di riso, soia, mandorla e avena per scegliere quella più adatta a te

Sono privi di colesterolo, lattosio e caseina ma sono ricchi di vitamine (A, B, C ed E), acidi grassi “buoni” e sali minerali come il calcio, il magnesio e il potassio: ecco perché le bevande a base vegetale stanno conquistando un numero sempre maggiore di consumatori.

Ora che si avvicina l’estate sono un’ottima bevanda fresca e una merenda sana anche per i bambini – attenzione però che non contengano zuccheri aggiunti – e rappresentano un’ottima base per frullati e smoothies.

Latte di soia: è il più noto e il più ricco di proteine, può essere utilizzato al posto del latte vaccino in tutti i piatti. È ricco di lecitina e vitamina E, viene usato per fare lo yogurt, il gelato oppure formaggi come il tofu. Il suo contenuto di ferro è doppio rispetto al latte vaccino mentre i grassi sono presenti in maniera nettamente inferiore. In più è un ottimo alleato contro il diabete vista la sua capacità di controllare la glicemia.

Latte di riso: è il latte meno grasso, contiene fibre, è ricco di vitamina A, B e D e di minerali quali il silicio, un costituente essenziale di ossa e cartilagini. Il suo sapore zuccherino lo rende adatto alla preparazione di dolci e frullati e, aggiunto al caffè o al cacao, è ottimo per la colazione. È molto apprezzato anche dai bambini.

Latte di mandorla: è una bevanda dissetante, realizzata tramite l’infusione e la spremitura di questo frutto secco. È adatto alla preparazione di dolci e perfetto se servito come granita. È ricco di antiossidanti, fibre, calcio, ferro e magnesio e favorisce la nostra salute cardiovascolare.

Latte di avena: è una bevanda poco calorica, contiene grassi prevalentemente polinsaturi e acido folico. È perfetto per la preparazione di dolci, ma non è da sottovalutare aggiunto alle zuppe, come ad esempio quella di zucca.

Ultimi 2 commenti su Latte vegetale: quale scegliere?

Mi interessa molto il latte di mandorla della Fattoria della Mandorla Almond® Innovation - Mix di Farine per Latte di Mandorla di Toritto Solubile Bio, visto che di solito quando lo faccio non viene benissimo.

Sono anni che lo produco da me grazie al Chufamix, alle ricette e ai suggerimenti trovati qui sul blog e devo dire che quella di avena è la bevanda vegetale che amiamo di più in quanto non è pesante come quelle da legumi o da frutta secca, anche se sono buone e quindi le alterniamo. Grazie per tutte le spiegazioni.