Latte vegetale: quale scegliere?
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6 anni fa
Scopri i nutrienti delle bevande di riso, soia, mandorla e avena per scegliere quella più adatta a te
Sono privi di colesterolo, lattosio e caseina ma sono ricchi di vitamine (A, B, C ed E), acidi grassi “buoni” e sali minerali come il calcio, il magnesio e il potassio: ecco perché le bevande a base vegetale stanno conquistando un numero sempre maggiore di consumatori.
Ora che si avvicina l’estate sono un’ottima bevanda fresca e una merenda sana anche per i bambini – attenzione però che non contengano zuccheri aggiunti – e rappresentano un’ottima base per frullati e smoothies.
Latte di soia: è il più noto e il più ricco di proteine, può essere utilizzato al posto del latte vaccino in tutti i piatti. È ricco di lecitina e vitamina E, viene usato per fare lo yogurt, il gelato oppure formaggi come il tofu. Il suo contenuto di ferro è doppio rispetto al latte vaccino mentre i grassi sono presenti in maniera nettamente inferiore. In più è un ottimo alleato contro il diabete vista la sua capacità di controllare la glicemia.
Latte di riso: è il latte meno grasso, contiene fibre, è ricco di vitamina A, B e D e di minerali quali il silicio, un costituente essenziale di ossa e cartilagini. Il suo sapore zuccherino lo rende adatto alla preparazione di dolci e frullati e, aggiunto al caffè o al cacao, è ottimo per la colazione. È molto apprezzato anche dai bambini.
Latte di mandorla: è una bevanda dissetante, realizzata tramite l’infusione e la spremitura di questo frutto secco. È adatto alla preparazione di dolci e perfetto se servito come granita. È ricco di antiossidanti, fibre, calcio, ferro e magnesio e favorisce la nostra salute cardiovascolare.
Latte di avena: è una bevanda poco calorica, contiene grassi prevalentemente polinsaturi e acido folico. È perfetto per la preparazione di dolci, ma non è da sottovalutare aggiunto alle zuppe, come ad esempio quella di zucca.
