La cena da povero

Pubblicato 4 anni fa

Controlla il peso, dormi meglio, svegliati con più energia mangiando poco la sera

Un proverbio molto conosciuto afferma: fai colazione, condividi il pranzo con un amico e dai la cena al tuo nemico, che è un’altra versione del detto: una colazione da re, un pranzo da principe e una cena da povero. Qualunque sia la tua preferenza, la conclusione da trarre è la stessa: la colazione è il pasto più importante della giornata e la sera dovremmo mangiare cibi leggeri e digeribili.

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Quali sono i vantaggi nel fare una cena leggera?

Il motivo principale per mangiare di meno la sera è che ci aiuta a mantenerci in salute e rimanere in forma, visto che il tasso metabolico funziona in modo lento dopo il tramonto. Questo perché siamo soggetti ai ritmi circadiani, ovvero siamo sincronizzati al ritmo della Terra e la notte il nostro apparato digestivo rallenta.

In fondo, ci siamo adattati nel corso dell’evoluzione a dormire quando cala il sole per essere pronti all’attività quotidiana. La mancata corrispondenza dei cicli sonno/veglia e dell’alimentazione porta a disallineamento circadiano, ovvero un allontanamento da quei ritmi naturali che seguiamo da millenni: questo può causare livelli troppo elevati di zucchero e grasso nel sangue dopo i pasti.

Pensa che le persone che lavorano regolarmente (e quindi mangiano) di notte, possono andare incontro a livelli persistenti di zuccheri e grassi nel sangue e, di conseguenza, a un aumento del rischio di sviluppare diabete, malattie cardiache e ictus.

Quindi, seguiamo il ciclo della vita e torniamo a mangiare in modo sano e leggero la sera, quando dobbiamo disporci a dormire: tra l’altro, questo ci aiuta ad avere un sonno ristoratore e ad essere più svegli il giorno dopo.

Idee per una cena "da povero"

Come mangiavano i poveri una volta? Qualche fagiolo, qualche cereale in chicco, come il farro, il grano o il miglio o del pane preparato con farine sane per creare delle zuppe calde e nutrienti.
Dobbiamo riprodurre quel tipo di pasto, privo di proteine di origine animale, naturalmente senza esagerare con le quantità.

Qualche idea?

Riso integrale con verdure di stagione e piselli.
Quinoa con crema di zucca.
Zuppa lombarda preparata con pane integrale, fagioli, aglio, salvia, olio extravergine d’oliva e poco sale marino integrale.
Crema di ortaggi (cavolfiore, o zucca o spinaci) con frutta a guscio (mandorle o noci, per esempio).

Per non arrivare affamato a cena, punta sulla qualità del cibo: mangiare cibi nutrienti e sazianti durante il giorno, ricchi di fibre di qualità, può aiutarti a sentirti meno affamato la sera. Ricorda che la prima parte del detto che abbiamo menzionato all’inizio è fare colazione come un re. Ecco qui come esempio una semplice e gustosa ricetta, facile da preparare e molto appetitosa per una cena leggera: la crema di cavolfiore alle mandorle.

Crema di cavolfiore alle mandorle

Ingredienti (per 2 persone)

1 cavolfiore piccolo
1 porro
50 g di mandorle
1 rametto di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva spremuto a freddo
noce moscata q.b.
poco sale marino integrale

Preparazione

Pulire il cavolfiore e tagliarlo a pezzetti (lasciare anche le foglie più tenere). Sistemare il porro, togliendone le estremità, quella con le foglie verde scuro e quella dalla parte opposta; sciacquarlo bene sotto l’acqua corrente e tagliarlo quindi a rondelle. Mettere cavolfiore e porro nel cestello della cottura a vapore e far cuocere circa 15 minuti.

Trascorso questo periodo prendere il tutto e metterlo nel bicchiere del frullatore ad immersione insieme alle mandorle e a poco sale, quindi frullare. Le mandorle devono essere a pezzetti, in modo da rendere la crema croccante. Servire nei piatti grattugiandovi sopra un po’ di noce moscata e condendo con un filo di olio. Guarnire con qualche foglia di prezzemolo.

Ultimi 5 commenti su La cena da povero

Credo proprio che proverò questa crema di cavolfiore alle mandorle perché sembra non solo salutare ma molto buona. Confermo che mangiando meno la sera al mattino ci si sente molto più riposati ed energici.

Da parecchi anni ho l'abitudine di consumare una cena molto leggera e di modesta quantità. Preferisco mangiare di più durante il giorno, soprattutto a pranzo per avere le energie necessarie ad affrontare il pomeriggio impegnativo. Tra l'altro, col tempo la digestione è diventata sempre più faticosa e mangiare anche solo un po' di più a cena mi impedisce di riposare bene la notte.

Sempre fatto fin quando ho potuto poi mi hanno fatto notare che alle 18 mangiavo da sola e tutti gli altri alle 21 così ho ceduto. Purtroppo posso confermare tutto, mangiando tardi non si digerisce bene, non si mantiene il peso forma come invece facevo prima e si fa una fatica bestiale a perdere anche solo un chilo di troppo. Non si può avere tutto dalla vita ma la sfango facendomi un bello smoothie alle 18 e mangiando poco e nulla alle 21. Grazie per la splendida ricetta, le vellutate e le creme in generale mi salvano la vita!

Concordo su tutto quello che è stato scritto dall'autrice in questo articolo. L'ho sempre fatto di mio senza sapere del proverbio e mi sono sempre trovata bene, complice anche il fatto che mi muovo molto non ho mai avuto necessita di comprare una bilancia per il peso corporeo.

Questo articolo, attraverso proverbi e modi di dire divertenti, ci ricorda di consumare un pasto leggero la sera, dando invece maggiore importanza alla colazione. Articolo davvero utilissimo, da leggere assolutamente!