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Il super food naturale, canapa benessere in tavola

11 mesi fa


Il super food naturale, canapa benessere in tavola

OLIO DI CANAPA

L'olio di semi di canapa è noto per il suo ottimale equilibrio tra omega-3 e omega-6: in proporzione 3:1, rapporto ottimale per l’assimilazione da parte dell’organismo. Nell'olio di canapa sono presenti anche quantità significative di amminoacidi, essenziali, al corretto funzionamento dell'organismo; numerose vitamine, tra cui A, E, B1, B2, PP, C; sali minerali come ferro, calcio, magnesio, potassio, fosforo; fitosteroli e cannabinoidi (specialmente CBD). E’ assente il thc.

L’olio di canapa si ottiene dalla spremitura a freddo dei semi di canapa, oltre all’olio si ottiene il pannello di canapa, dalla cui macinatura si ottiene la farina integrale di canapa.

FARINA DI CANAPA

La farina di Canapa contiene tutti gli 8 amminoacidi essenziali, la vitamina E, le proteine, mentre è assente il glutine. La farina di semi di Canapa è un alimento ricco di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprietà antiossidanti.

La farina di canapa si utilizza tagliandola al 8%-15% con altre farine. Ideale per pane, pizza, dolci.

Da preferire olio di canapa, farina e prodotti di canapa biologici e di origine Italia. Molte aziende in Italia si sono specializzate nella produzione della canapa bio, ottenendo un prodotto tracciato fino al campo. La macinatura del pannello di canapa deve essere a pietra, in modo da avere una farina integrale che mantiene inalterate le proprietà del seme di canapa.

Sul mercato è possibile trovare una grande varietà di pasta alla canapa, solitamente grano duro e canapa, ma ci sono anche una discreta varietà di paste senza glutine con canapa es. riso e canapa.

RICETTA: PASTA CALLA CANAPA CON FUSILLONI DI GRANO DURO e CANAPA con  ZUCCHINE

Ingredienti  

  • 300 gr pasta di canapa
  • 280 gr zucchine
  • Un bicchiere d’acqua
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di peperoncino

Procedimento

Lavare le zucchine, tagliamole a cubetti, mettiamole in  padella aggiungendo un bicchiere d’acqua a fuoco lento. Aggiungere un pizzico di sale e di peperoncino, cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere acqua all’occorrenza.

Nel frattempo che si cuociono le zucchine portare ad ebollizione una pentola d’acqua salata, dove verrà messa a cuocere la pasta di canapa.

Aggiungere la pasta di canapa all’acqua bollente, in media 1 litro d’acqua ogni 100 g di pasta, cuocere per il tempo indicato, per la nostra ricetta abbiamo scelto i fusilloni di grano duro e canapa bio, che hanno una cottura di 15 minuti.

Scolare la pasta due minuti di quanto previsto, aggiungere alle zucchine, amalgamare per circa un minuto e servire.


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