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Dolce, sano, vegano

  10 giorni fa


Dolce, sano, vegano

Le giornate sono sempre più corte, il freddo inizia a farsi sentire e anche la voglia di cose dolci, biscotti al cacao, torte cremose.

Oh… Quanti ricordi si celano dentro a una torta di mele e cannella fumante appena sfornata, come quella che ci preparava la nonna per merenda la domenica. Oggi siamo cresciuti e molte cose sono cambiate insieme a noi, soprattutto la genuinità di tanti alimenti. Infatti non sempre quello che è buono e gustoso al palato lo è anche per il nostro organismo. Anzi, spesso è proprio il contrario. Soprattutto se parliamo di dolci.

Eliminare gli ingredienti più nocivi come lo zucchero bianco o quelli animali di tipo industriale, come latte, uova, burro, potrebbe sembrare uno scoglio insormontabile. In realtà è possibile ritrovare gli aromi e i gusti dell’infanzia, tramite scelte più responsabili e più sane, anche per i palati più malinconici.

Ecco allora qualche consiglio per una spesa vegan dolce.

La spesa vegan dolce

Il latte vaccino può essere sostituito con un latte vegetale a base di semi oleosi messi in acqua una notte, frullati e filtrati. Per i grassi invece si usa l’olio e il burro di cocco, il burro di cacao o il burro di karité alimentare.

Al posto delle farine, si può ricorrere ai macinati profumatissimi di mandorle, anacardi, macadamia, noci, cocco. Sono senza glutine, contengono minerali preziosi e acidi grassi insaturi. Per addensare invece budini o salse, i semi di chia sono strepitosi, ricchissimi di Omega 3.

Molto interessanti, sempre come addensanti, sono le alghe Agar-agar e Irish moss. Come sostituti dello zucchero, troviamo gli estratti di agave, di linfa del fior di cocco. I morbidissimi datteri Medjool sono un’altra ottima alternativa. Si mettono in acqua circa 2 ore e poi si frullano con poca acqua dell’ammollo.

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Tra tutti i dolcificanti alternativi, l’estratto di Yacon è il più particolare. Contiene ben 20 aminoacidi, pochissime calorie e un elevato contenuto di frutto-oligosaccaridi, uno zucchero dietetico che il corpo umano non metabolizza e quindi ideale per il controllo del peso o in caso di diabete.

La Lucuma e la Mesquite sono due polveri con proprietà insieme addensanti e dolcificanti, che permettono di realizzare creme soffici, caramello, con un basso indice glicemico.


Gusto Vivo è un'azienda che ha fatto degli alimenti raw e dei prodotti biologici il proprio marchio di fabbrica. Nata dall'impegno e dalla passione di tre donne da sempre molto attente al legame tra alimentazione e salute, si occupa di selezionare i migliori prodotti 100% biologici, vegani e...
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