Biscotti di fiocchi di avena senza zucchero, farina e lievito
di Rachele Giorgetti 1 anno fa
Cookies ai fiocchi di cereali con solo 4 ingredienti per una colazione veloce, buona e salutare
I fiocchi di avena sono un ingredienti ormai presente in tutte le case: buonissimi e versatili, sono un'ottima fonte di carboidrati complessi, ricchi di fibre sazianti, proteine vegetali ed energia a lento rilascio.
Diventati celebri grazie al porridge, in realtà si prestano perfettamente come ingrediente base di tantissime altre ricette, come i biscotti. Il loro gusto naturalmente dolce ci permette di sfruttarli per golose preparazioni senza ricorrere a zuccheri aggiunti.
Con la mia ricetta realizzerai dei gustosissimi cookies senza farina a basso indice glicemico, da accompagnare al tuo latte (anche vegetale) preferito! Ti aspetto nel mio gruppo Facebook di cucina naturale: tante idee semplici e sane ti aspettano!
Cerchi dei fiocchi di avena integrali senza glutine? Eccoli:
Fiocchi di Avena Integrale senza Glutine
Fonte di fibre per la prima colazione
I fiocchi di avena integrale Sapore di Sole sono realizzati con cereali da agricoltura biologica. Semplici e fragranti, dal gusto perfetto, ottimi e buonissimi. Provali nello yogurt, nel latte o come ingrediente per biscotti sani e sfiziosi. Usali...
Disponibilità: Immediata
Vai alla schedaIndice dei contenuti:
Gli ingredienti
Per realizzare questi biscotti non useremo nessuna farina ma i fiocchi di cereali. Il risultato finale sarà dunque un biscotto meno raffinato e sicuramente meno impattevole a livello digestivo.
Come fonte dolcificante, sfrutteremo le banane e l'uvetta, che potrai sostituire con mirtilli, bacche di goji o albicocche secche ridotte a pazzi.
Infine, come agente legante e fonte lipidica, non ci sarà l'olio bensì una crema 100% di frutta secca, nel nostro caso quella di mandorle bianche.
La crema 100% di mandorle bianche italiane preferita dai nostri clienti:
Crema Bianca di Mandorle Italiane, 1 Ingrediente
Senza zucchero
La crema di mandorle bianca è ottenuta esclusivamente dalla macinazione a pietra di mandorle italiane. La qualità di questa crema è garantita dal massimo controllo delle temperature in fase di lavorazione. Nella lavorazione non vengono aggiunti...
Disponibilità: Immediata
Vai alla schedaIl mio consiglio è quello di ingolosirli (ma anche impreziosirli) con un buon cioccolato fondente al 90%, li renderà ancora più buoni!
Ricetta e procedimento
- 2 banane piccole mature (180/190 g)
- 100 g di fiocchi di avena integrale
- 50 g di fiocchi d'orzo
- 50 g di uvetta
- 65 g di crema di mandorla 100% bianca
- 20 g di cioccolato fondente 90% ridotto a pezzi piccoli
Schiaccia le banane mature con una forchetta, direttamente dentro a una ciotola. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e forma, con le mani delle palline, riponendole su una teglia rivestita di carta forno. Ora schiaccia i biscotti con il dorso di un cucchiaio, cercando di ottenere una forma tonda e regolare, poi inforna a 180°, in forno ventilato per circa 18 minuti.
Suggerimenti
- Se desideri dei biscotti belli croccanti, cuoci i biscotti per altri 3 minuti trasferendoli dalla teglia alla griglia, portando la temperatura a 200°.
- Al posto della crema di mandorla, puoi usare la tahina o una crema 100% di arachidi
- Puoi scegliere i fiocchi che più gradisci e realizzarli anche senza glutine, scegliendo fiocchi di avena certificati e, ad esempio fiocchi di riso.
Per una versione senza glutine, ti consiglio questi fiocchi di riso e di grano saraceno italiani:
