Data di acquisto: 08/07/2017
Sono spore per attivare la fermentazione del Tempeh, che è un panetto di soia o altri legumi, molto saporiti ed aromatici, originario dell'Indonesia (dove veniva prodotto dentro a foglie di banana). Questa polverina(il fermento) è prodotta da una ditta belga, che credo sia l'unico fornitore in Europa. Il procedimento per l'autoproduzione qua sul sito è carente di alcune info fondamentali; innnanzitutto non bisogna far superare ai fagioli di soia (o altro legume) i 32 gradi, altrimenti la muffa si annerisce ed il prodotto finale puzzerà di ammoniaca, se scende sotto i 29 gradi viceversa le spore muoiono, non si attivano e non si formerà la patina/muffa bianca che lega i legumi... per attivare le spore serve un cucchiaio di aceto di mele. Il prodotto sarà pronto in circa 36 ore, ma sono facili i fallimenti. Fondamentale è la costanza della temperatura e dotarsi di un termometro per controllare. Poi soprattutto cancellate la recensione sopra, perché queste spore non servono assolutamente come insaporitore :-D
