Data di acquisto: 02/01/2024
Ho scoperto da poco le qualità del burro chiarificato secondo l'ayurveda. Generalmente non utilizzo assolutamente prodotti di origine animale, ma ho voluto comunque acquistare il prodotto per utilizzarlo per la mia famiglia, quando è necessario utilizzare un pochino di burro. Si è rivelata un'ottima scelta, in bocca non rimane assolutamente quel sapore prolungato e grasso che normalmente si sente nel burro comune. Inoltre il fatto che nella sua preparazione vengano eliminate completamente la caseina e tutte le proteine lo rende un alimento terapeutico, utilissimo per tirare fuori tutto il sapore delle spezie. Mio marito adora le uova al tegamino, erano anni che non le preparavo con il burro utilizzando sempre olio extravergine d'oliva biologico. Questa volta sono riuscita ad accontentarlo senza pesi sulla coscienza. Lo consiglio, ovviamente con grande parsimonia, quando volete mantecare un risotto e volete mantenere la tradizione a tutti i costi.