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Data di acquisto: 10/01/2024
Da fervente appassionato alle fermentazioni quale sono mi aspettavo qualcosa di entusiasmante. Invece, troppo spazio lasciato a interventi esterni agli autori che ritengo utile soltanto a riempire pagine. Ho trovato l'argomento non curato come si sarebbe dovuto. Soltanto poche pagine veramente utili per l'apprendimento. Mi dispiace tanto
Data di acquisto: 12/01/2022
ottimo libro, di semplice comprensione. un manuale fondamentale per avventurarsi nel mondo delle fermentazioni di cereali
Data di acquisto: 20/12/2022
Si tratta di un libro per appassionati di fermentazione, quindi di nicchia. L'approccio è pratico con ricette e proposte di sperimentazione del koji su tanti fronti. La cosa per me inspiegabile è il prezzo. 39 euro per un libro in bianco e nero, senza fotografie e solo con qualche disegnino, mi sembra veramente troppo.
Data di acquisto: 16/09/2022
Sono molto contenta di aver acquistato questo libro. È molto dettagliato e una guida nel mondo del koji che consiglierei a tutti. Per chi è appassionato di fermentazione, non potrebbe esserci guida migliore. Rich e jeremy scrivono in modo semplice e chiaro. Non vedo l'ora di provare tutto quello che ho imparato leggendolo
Data di acquisto: 27/01/2022
Ho acquistato questo libro che è di un eccellente chef vegan, molto tecnico e ben dettagliato , lo consiglio a chi si cimenta con i suoi corsi online
Data di acquisto: 27/03/2022
E’ un libro che non può mancare nella libreria di chi ama fare il miso e ama sperimentare. L’affettato di koji e’ eccezionale. Personalmente non mangio carne e non ne sostengo il consumo. La parte in cui parla di carne e dei suoi derivati non l’ho considerata. E’ l’unico appunto che mi sento di fare.
Data di acquisto: 22/09/2021
da tempo sognavo di avvicinarmi alla fermentazione con il Koji ma le notizie in rete non mi davano affidamento per il fatto di essere disparate e tra loro incoerenti. Ora posso fare i miei esperimenti sicura di aver compreso ciò che è necessario sapere per provare. Ancora non ho sperimentato ma quando lo faccio vi racconto!
Data di acquisto: 21/10/2021
Questo libro è una chicca per chi è appassionato di fermentazione e si vuole cimentare o vuole approfondire questa affascinante muffa "amica". Scritto in maniera semplice ma allo stesso tempo tecnica e ricca di nozioni, può diventare un libro cult per questo settore.
