Strozzapreti di Farro Monococco

Lavorato artigianalmente ed essiccato a bassa temperatura

500 g

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Descrizione

Pasta di Farro Monococco, varietà antica.

ll Farro Monococco è un cereale di antichissime origini che, da poco tempo, è stato recuperato e coltivato.

Il suo piccolo seme ha interessanti caratteristiche nutrizionali, oltre ad avere un basso contenuto di glutine ha nel contempo un ottimo contenuto proteico.

Risulta quindi molto interessante per l'alimentazione dello sportivo, dei bambini e dei ragazzi.

La pasta del Pereto è il risultato di un articolato processo produttivo, improntato al raggiungimento di un prodotto di elevata qualità, che inizia con l'accurata selezione dei cereali, trasformati come semolato (si parte da uno sfarinato semintegrale) e non come semola, per meglio mantenere i sapori e i principi nutritivi.

La trafilatura a bronzo consente di dare alla pasta la caratteristica superficie ruvida che contribuisce a trattenere maggiormente il condimento, rendendola più gustosa.

L’ essiccazione a bassa temperatura (circa 45°-50°) in celle statiche è più lenta, ma consente di mantenere inalterati i minerali e le vitamine, contribuendo a rendere la pasta più digeribile.

In effetti, un’ essiccazione ad alta temperatura è più veloce ed economica, ma rende la pasta “vetrificata” e altera le proprietà nutrizionali (fonde la molecola delle proteine con quella degli amidi), oltre a disperdere parte delle caratteristiche organolettiche.

Certificazioni

Certificato Agricoltura Biologica - ICEA

Scheda Tecnica

Produttore	Podere Pereto
Tipo	Prodotto
Note	Cottura: 7 minuti
Allergeni	Contiene glutine
Confezione	500 g
EAN	8032601031581
Caratteristiche
Lo trovi in	Alimenti e Bevande: #Pasta al Farro
MCR-NR	162493
Avvertenze	I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.