Data di acquisto: 11/01/2025
Volendo cimentarmi nella preparazione del formaggio vegano erborinato ho deciso di acquistare questo prodotto. Qualità e prezzo trovo che sia molto buono. grazie
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Start(er) the Vegan Revolution - Ceppo 6
Fermenti termofili vegani per stagionati a pasta molle e erborinati
Dose per lavorare 1 kg di massa
| Prezzo: | € 3,98 |
| Articolo non soggetto a sconti | |
| Tutti i prezzi includono IVA |
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Descrizione
Coltura di fermenti selezionati sviluppati su base vegana, ideale per creare preparati vegani semi-duri e a crosta fiorita, poiché aggiunge il giusto gusto alla matrice vegana.
Fermenti lattici vegani e liofilizzati attentamente selezionati per autoprodurre tantissime alternative veg ai formaggi classici.
Il ceppo 6 è una coltura di fermenti selezionati da Prodor, sviluppati su base vegana, e perfetti per creare preparati vegani semi-duri e a crosta fiorita.
Modalità d'utilizzo
- Sciogliere il contenuto della busta nella bevanda vegetale o nella massa di noci e semi pre-ammollati e frullati a seconda della ricetta utilizzata.
- Scaldare la massa a 40 °C per il tempo indicato nella ricetta o fino al raggiungimento del pH desiderato. Se non si dispone di un pHmetro, si può utilizzare una cartina tornasole o assaggiare il prodotto per capire quando i fermenti hanno acidificato. Il sapore sarà acidulo e ricorderà quello dello yogurt.
- Questo passaggio a 40 °C è fondamentale per attivare i fermenti termofili e permettere che acidifichino bene, dato che i fermenti termofili non lavorano a temperature inferiori a 40 °C. Questa operazione serve anche per evitare la formazione di muffe indesiderate che circolano comunemente nell’ambiente di produzione domestico.
- Il tempo standard di fermentazione del nostro ceppo 6 è di circa 10 ore, ma può variare in base alle ricette e al risultato finale desiderato.
- Procedere all’asciugatura, salatura e messa in forma della massa a seconda della ricetta utilizzata.
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Scheda Tecnica
| Marca | Prodor |
| Tipo | Prodotto |
| Note |
Note del produttore Il prodotto richiede la conservazione a +4°C. Il procedimento di liofilizzazione ed il confezionamento in atmosfera sterile garantiscono l'inalterabilità dei fermenti anche se esposti per brevi periodi a temperature più elevate, purché le confezioni rimangano integre. Il prodotto non necessita di trasporto refrigerato.
La spedizione di questi prodotti verrà sospesa nei mesi di Luglio e Agosto (eventualmente anche Giugno in base alle temperature) |
| Provenienza | Italia |
| Confezione | Dose per lavorare 1 kg di massa |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Starter per formaggi vegani |
| MCR-NR | 394545 |
| Disclaimer | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
Ingredienti
Fermenti lattici liofilizzati ad inoculo diretto selezionati e sviluppati su base vegana.
Recensioni
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Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 29/11/2024
con questi fermenti mi trovo molto bene, li uso con i formaggi vegani. Sono una svolta,ne ho presi già diversi tipi e li trovo davvero eccezionali.
Data di acquisto: 08/03/2024
Tutto o fermenti di questa marca che ho provati sono tutti eccellenti
Data di acquisto: 06/12/2023
Ho acquistato questo prodotto per iniziare a produrre formaggi vegetali e sono venuti al primo colpo senza problemi. Peccato costino un po’
Data di acquisto: 25/06/2023
Scoperto per caso alla ricerca di.uno starter vegan per creare formaggi spalmabili in casa. Prodotto ottimo, risultati eccezionali dal primo tentativo. Con l'acquisto si ha anche un ricettario con tutte le indicazioni per l'uso. Molto utile per chi come me è neofita di autoproduzione casearia su base vegetale.
Data di acquisto: 27/09/2022
Da neofita nella produzione di formaggi vegetali ho acquistato diversi prodotti prodor con buoni risultati. Ottimo per sperimentazioni in cucina.
Data di acquisto: 19/09/2022
Questa azienda (Prodor) è stra consigliata per la realizzazione di formaggi e yogurt vegani in casa. Altamente consigliata e affidabile!!!
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