Data di acquisto: 19/04/2024
Era la prima volta che mi cimentavo in un prodotto fermentato a base di noci e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta. Lo ricomprero'.
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Planting the Vegan Revolution - Ceppo 1
Fermenti termofili vegani per formaggi freschi spalmabili
Dose per lavorare 1 kg di massa
| Prezzo: | € 3,98 |
| Articolo non soggetto a sconti | |
| Tutti i prezzi includono IVA |
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Descrizione
Coltura di fermenti selezionati sviluppati su base vegana, indicata per creare preparati vegani freschi e morbidi, poiché aggiunge il giusto gusto alla matrice vegana.
Fermenti lattici vegani e liofilizzati attentamente selezionati per autoprodurre a casa tua tantissimi preparati vegani freschi e morbidi come alternative veg ai formaggi classici.
I fermenti di Prodor sono indicati per fermentare basi vegane e creare formaggi freschi o a pasta molle, stagionati o semi-stagionati, erborinati o a crosta fiorita.
Modalità d'utilizzo
- Sciogliere il contenuto della busta nella bevanda vegetale o nella massa di noci e semi pre-ammollati e frullati a seconda della ricetta utilizzata.
- Scaldare la massa a 40 °C per il tempo indicato nella ricetta o fino al raggiungimento del pH desiderato. Se non si dispone di un pHmetro, si può utilizzare una cartina tornasole o assaggiare il prodotto per capire quando i fermenti hanno acidificato. Il sapore sarà acidulo e ricorderà quello dello yogurt.
- Questo passaggio a 40 °C è fondamentale per attivare i fermenti termofili e permettere che acidifichino bene, dato che i fermenti termofili non lavorano a temperature inferiori a 40 °C. Questa operazione serve anche per evitare la formazione di muffe indesiderate che circolano comunemente nell’ambiente di produzione domestico.
- Il tempo standard di fermentazione del nostro ceppo 1 è di circa 10 ore, ma può variare in base alle ricette e al risultato finale desiderato.
- Procedere all’asciugatura, salatura e messa in forma della massa a seconda della ricetta utilizzata.
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Scheda Tecnica
| Marca | Prodor |
| Tipo | Prodotto |
| Note |
Note del produttore Il prodotto richiede la conservazione a +4°C. Il procedimento di liofilizzazione ed il confezionamento in atmosfera sterile garantiscono l'inalterabilità dei fermenti anche se esposti per brevi periodi a temperature più elevate, purché le confezioni rimangano integre. Il prodotto non necessita di trasporto refrigerato.
La spedizione di questi prodotti verrà sospesa nei mesi di Luglio e Agosto (eventualmente anche Giugno in base alle temperature) |
| Provenienza | Italia |
| Confezione | Dose per lavorare 1 kg di massa |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Starter per formaggi vegani |
| MCR-NR | 394546 |
| Disclaimer | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
Ingredienti
Fermenti lattici liofilizzati ad inoculo diretto selezionati e sviluppati su base vegana.
Recensioni
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Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 18/11/2024
perfetti con gli anacardi
Data di acquisto: 07/10/2024
La linea dei prodotti Prodor, sia fermenti per vari formaggi che muffe nobili sono ottimi . Seguendo le indicazioni che oltretutto sono chiare e semplici il risultato è assicurato.
Data di acquisto: 26/02/2024
Ho creato uno spalmabili di anacardi con un ottimo risultato, il gusto è davvero buono e ho creato delle palline che poi ho rotolato nell'erba cipollina.
Data di acquisto: 06/12/2023
Ho acquistato questo prodotto per iniziare a produrre formaggi vegetali. Che dire… venuti al primo colpo, Prodor è diventata una garanzia per me.
Data di acquisto: 22/02/2023
Perfetto, utilizzato per fare il latte di anacardi fermentato, per poi adoperarlo per fare il burro! Ha fermentato bene, volendo si può fare anche un formaggio spalmabile vegano.
Data di acquisto: 27/09/2022
Ottimi fermenti adatti alla produzione di vari tipi di formaggio, dai più freschi a quelli stagionati. Un grande plus che siano italiani e 100% vegani. Ho acquistato vari prodotti di questo marchi e sono curiosa di sperimentare e vedere le differenze!
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