I Filetti di Alici pescati in Italia, in olio extravergine d’oliva de La Salvia, sono davvero spettacolari. I preferiti in assoluto di mio marito, li adora! Rispetto a molte altre alici in commercio, questi filetti sono più carnosi, più consistenti, più saporiti, con una struttura piena che si sente subito al palato.
Non sono i soliti filettini sottili e un po’ sfatti. Qui c’è sostanza: restano compatti, cicciotti, ben conservati, e l’olio extravergine li accompagna senza coprirne il gusto. Il sapore è intenso ma pulito, marino, equilibrato, senza eccessi sgradevoli di salinità.
Li utilizzo volentieri su crostini caldi, in insalata, oppure per dare profondità a piatti semplici, dove bastano pochi ingredienti ma buoni davvero. Sono uno di quei prodotti che, appena li assaggi, ti fanno capire subito la differenza tra una conserva qualunque e una fatta con il cuore!