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Farina Integrale di Miglio



(35 recensioni 35 recensioni)

500 gr

Prezzo: € 3,14
Tutti i prezzi includono IVA


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Descrizione

Una farina rustica ottenuta dalla macinazione del miglio giallo decorticato, un cereale molto antico originario dell'Asia.

La separazione della cuticola esterna (decorticatura) è indispensabile: la crusca del miglio non ha particolari benefici nutrizionali.

Il processo di decorticatura si effettua tramite un macchinario composto da due dischi in pietra con inserti in gomma, lo stesso utilizzato nella lavorazione del riso grezzo.

RICETTA - INJERA (Etiopia)

Ingredienti per (4 pers.): 2 cl lievito di birra, 120 cl acqua calda, 1 cucchiaio di miele, 600 gr farina di miglio macinata fine, bicarbonato.

Sciogliere il lievito in poca acqua calda, attendere 10 minuti che cominci a spumeggiare, poi aggiungere l'acqua rimanente e la farina. Mescolare amalgamando con cura e coprire. Far riposare a temperatura ambiente per 24 ore. Mescolare bene l'impasto ed aggiungere il bicarbonato.

Scaldare una gran padella anti-aderente a fuoco medio.

Versarvi circa un terzo di tazza dell'impasto formando una spirale in modo da ricoprire il fondo della padella uniformemente.

Coprire e far cuocere per 1 minuto. Il pane non deve abbrustolire ma aumentare leggermente di volume e risultare abbastanza semplice da rimuovere dal fondo della padella.

L'Injera si cuoce soltanto da un lato.

La parte superiore deve risultare leggermente umida e ricoperta di tanti piccoli fori. Far raffreddare su di un piatto di portata dove impilerete i pani una volta cotti.

Agricoltura Biologica UE
ProduttoreFior di Loto
TipoProdotto
AllergeniGli allergeni eventualmente presenti nel prodotto, sono indicati sulle etichette che vengono continuamente aggiornate.
Confezione500 gr
EAN8016323384248
Caratteristiche
Lo trovi in#Farina di Miglio
MCR-NR 84670
Valore energetico1582 kJ / 378 kcal
Grassi4,2 g
Carboidrati64 g
Proteine11 g

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voto medio su 35 recensioni

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Recensione in evidenza

Ana Cristina Rivera Acquisto verificato

Molto gustosa

Questa farina è molto gustosa, facile di usare e cucinare perché è molto leggera. Il miglio è un cerale molto facile de digerire e ottimo in stati di convalescenza o per chi ha problemi nel sistema digestivo. Ho usata per fare un dolce senza zucchero a base di banana, cocco e farina di mais fioretto, ottimo per chi fa la dieta senza zucchero e senza glutine. Ecco gli proporzioni: per 100 grammi di farina di miglio, 15 grammi di farina mais fioretto, 20 grammi di cocco secco, 1/2 banana, 166 ml acqua e 2,5 lievito cucchiaini per dolci. Si frulla tutto e si cucina a 170 gradi nel forno. Aggiungendo uvetta, ancora più buono!

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Le 20 recensioni più recenti


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Laura
Acquisto verificato

Buon prodotto

Prodotto buono senza lodi e senza infamia

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Sara
Acquisto verificato

ottima!

Buonissima per fare pane o dolci!!! E' la mia preferita!

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Sofia
Acquisto verificato

Super

Ci faccio crepes e polenta! Fantastica!

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maria
Acquisto verificato

Farina di miglio

E' una farina buona e facile da usare e inoltre ha un discreto costo.

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Alessia
Acquisto verificato

Adatta a tutto

Il miglio è un cereale privo di glutine. La farina contiene acido silicico, ha un’azione rigenerante e remineralizzante, è ricca di oligoelementi e di antiossidanti. La uso perciò spesso nella preparazione sia dolci che salate come biscotti, ciambelloni, pane e piadine. Non ha un sapore forte per cui praticamente non altera il gusto a cui si è abituati.

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Davide
Acquisto verificato

Ottima per il pane, alcalinizzante.

Io la uso esclusivamente per fare il pane, a dir la verità come gusto preferisco la farina di riso o quella di grano saraceno, ma avendo problemi di acidità del corpo voglio sfruttare le proprietà alcalinizzanti del miglio. Vi consiglio di usare la farina di semi di carrubbe come addensante, il risultato è molto positivo! ma state attenti a non usarne troppa.... :-)

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melissa
Acquisto verificato

buona buona

La uso per i miei dolci senza glutine... davvero una scoperta: leggera e gustosa. Promossa

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mauro
Acquisto verificato

farina di miglio

ritorno all'antico

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veronica
Acquisto verificato

ottima farina

adoro il miglio io la utilizzo nella preparazione di dolci, pane, biscotti. ha un sapore molto buono e non troppo forte. consiglio

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veronica
Acquisto verificato

Una valida alternativa alla solita farina di grano

Questa farina, mi ha stupito un sacco. In primis è una farina impalpabile e leggera al tatto, e in secondo luogo, si sente che è differente dalla solita farina di grano, ma posso assicurare che è molto buona a livello di gusto. Io l'ho utilizzata con un dolce a base di ricotta che facevo spesso con la farina di grano. Data la presenza abbondante di ricotta, il dolce con questa farina si è mantenuto molto morbido. Con altri tipi di dolci anche meno morbidi, non l'ho ancora utilizzata, quindi non saprei dire quale sarebbe il risultato finale. Detto questo, è una farina ancora tutta da scoprire. Il primo tentativo è andato bene.

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Antonella
Acquisto verificato

Ottima e nutriente

Ottima farina. Ho fatto dei biscotti con questa farina, mescolandola con quella di riso e sono venuti buoni. Il miglio è un'incredibile miniera di nutrienti. Ottima per chi come me non può mangiare glutine.

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valentina
Acquisto verificato

Deliziosa

Ideale per grandi e piccini!!!! Fa bene a tutto, capelli unghie e poi ci risparmiamo un po’ di glutine!! Ci potete fare cracker ottimi e davvero sfiziosi!!! Da provare

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eli
Acquisto verificato

Pochino amara

L'ho trovata abbastanza amara ultimamente.. niente di grave comunque era buona

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Annalisa
Acquisto verificato

Farina di miglio

Ottima alternativa al grano ma io non avendo esperienza ho avuto qualche problema nella lievitazione di dolci e biscotti...

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Cristian
Acquisto verificato

Gusto amarognolo

Forse è personale ma la trovo molto amara, anche se mischiata con altre farine, lascia un gusto amaro al palato.

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Simone
Acquisto verificato

Buona!

Uso la farina di miglio quando ho la necessità di creare dei panificati senza glutine, soprattutto la pizza. Si presta bene. Io la aggiungo alla farina di grano saraceno, di riso e mais. L'impasto che ne viene è ottimo, tutto ben agglomerato grazie alla farina di semi di carrube che riesce a tenere l'impasto e realizzare dei preparati che non hanno nulla da perdere rispetto ai tradizionali.

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Chiara
Acquisto verificato

Fantastico

Il sapore è veramente buono! Lo uso per fare delle minestre super cremose.... Ho provato a fare anche il budino, e la mia bambina ha gradito moltissimo :-)

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Alessandro
Acquisto verificato

Mi piace

È molta buona e ottimo rapporto qualità/prezzo

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Ana Cristina Rivera
Acquisto verificato

Molto gustosa

Questa farina è molto gustosa, facile di usare e cucinare perché è molto leggera. Il miglio è un cerale molto facile de digerire e ottimo in stati di convalescenza o per chi ha problemi nel sistema digestivo. Ho usata per fare un dolce senza zucchero a base di banana, cocco e farina di mais fioretto, ottimo per chi fa la dieta senza zucchero e senza glutine. Ecco gli proporzioni: per 100 grammi di farina di miglio, 15 grammi di farina mais fioretto, 20 grammi di cocco secco, 1/2 banana, 166 ml acqua e 2,5 lievito cucchiaini per dolci. Si frulla tutto e si cucina a 170 gradi nel forno. Aggiungendo uvetta, ancora più buono!

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Jessica
Acquisto verificato

Ottima farina

Per la prima volta ho acquistato la farina di miglio per fare delle schiacciatine cotte al forno con curcuma e semi di finocchio. Fatti in casa, Buoni e soprattutto senza glutine!

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