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Farina di Grano Tenero Integrale - Macinata a Pietra

Farina biologica di grani antichi con germe di grano macinata a pietra - Coltivato e confezionato in Italia


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(63 recensioni 63 recensioni)

1 kg

Prezzo di listino: € 2,50
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Descrizione

La farina di grano tenero integrale Biofilia® è ricca di fibre e nutrienti, realizzata con grani antichi del territorio dell'appennino tosco-romagnolo.

Un alimento sano e ricco di proprietà, perfetto per mille ricette, dalla pizza al pane, dalle crostate alle torte salate. Macinata a pietra, conserva intatte tutte le proprietà nutritive del cereale, tra cui anche il germe di grano, la parte più interna del chicco e la più ricca di benefici.

Le varietà utilizzate sono tutte non ibridate e povere di glutine, cosa che le rende altamente digeribili. Tra queste Marzotto, Mec, Abbondanza, Centauro, Gentilrosso, etc.

Questa farina è prodotta sulla base della filiera corta, nella quale tutte le fasi di produzione avvengono nello stesso territorio, dalla coltivazione del grano fino al confezionamento e allo stoccaggio.

La ricetta: Crackers "home made"

(ricetta tratta dal libro Più Ricette Sane, Meno Ricette Mediche)

Ingredienti (per circa 500 g):

  • 300 g di farina integrale + altra per stendere l'impasto
  • 1 cucchiaino e mezzo di cremor tartaro
  • sale marino integrale
  • mezzo cucchiaino di curcuma
  • 60 g di olio di girasole bio
  • 120 ml d'acqua
  • semi di sesamo

Preparazione:

Setaccia la farina in una ciotola con il cremortartaro, un pizzico di sale, e la curcuma; miscela il tutto. Unisci l'olio e l'acqua, impasta fino a ottenere una consistenza elastica e morbida. Copri con un piatto e fai riposare 30 minuti circa.

Stendi l'impasto molto sottile su un foglio di carta da forno leggermente infarinato. Spolvera la sfoglia con il sesamo, premendo un po' con il matterello perché aderisca; dalle la forma che preferisci con uno stampo o un coppapasta.

Sala appena i cracker e infornali a 180 °C in modalità statico per 12 minuti circa. A cottura ultimata falli raffreddare su una griglia con i piedini. Si conservano a lungo in barattoli di vetro ben chiusi.

Agricoltura Biologica UE
ProduttoreBiofilia®
TipoProdotto
AllergeniPuò contenere tracce di segale, orzo, avena e farro
ProvenienzaItalia
Confezione1 kg
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Farina integrale e semintegrale
MCR-NR 159666
farina di grano tenero biologico integrale
Valore energetico1379 kJ / 326 kcal
Grassi1,9 g
di cui Saturi0,43 g
Carboidrati60,5 g
di cui Zuccheri2,1 g
Fibre9,6 g
Proteine12 g
Sale0,007 g

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Recensione in evidenza

Grazia

Farina Integrale Vera!

Ho acquistato diversi tipi di farina integrale con la delusione poi di scoprire che alcune erano farine bianche mescolate alla crusca. Ormai quando acquisto una farina integrale faccio la prova del setaccio. Questa farina non mi ha deluso. il setaccio è rimasto pulito. L'impasto si lavora benissimo con una grande resa nella cottura. Veramente buona! Penso proprio che la riacquisterò senza esitazione.

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Le 20 recensioni più recenti


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romina
Acquisto verificato

Vera farina integrale

Ho utilizzato questa farina per fare dell'ottimo pane integrale con lievito madre e non mi ha deluso. La consiglio a tutti.

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Nicolas
Acquisto verificato

Ottima

Eccellente per fare pane e pizza a casa! Si lavora benissimo e nel setaccio non lascia tracce di crusca. Che volere di più?

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Marsilia
Acquisto verificato

Ottima!

Farina integrale di grani antichi molto buona. La uso insieme ad altre farine, sempre di grani antichi, per fare il pane e la pizza con il lievito madre. E' molto digeribile, al contrario delle farine che si usano per il pane, ma soprattutto per le pizze, quasi sempre indigeste. La riacquisterò sicuramente.

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Lara
Acquisto verificato

Ottimamente farina integrale

Ormai in commercio ci sono decine se non di più di farine integrali .. sia biologiche che non .. sia di marca che non di marca. Purtroppo però molte aziende usano farine raffinate come quelle 00 o 0 e inserendo una quantità di crusca le spacciano per vero integrale. Facendo così ci fanno da ma mangiare lo scarto dello scarto. Il vero integrale é il chicco macinato è lasciato così come è senza togliere ne aggiungere. Come lo si vede? Setacciando la farina con un colino se va tutta giù significa che è vero integrale, se invece rimane nel colino la crusca allora abbiamo buttato via i nostri soldi. Questa farina oltre al essere bio è vero integrale. Consigliate per fare pane e pizza.

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lorena
Acquisto verificato

buonissima

la uso per panificare insieme alla farina tipo 2 della stessa marca e il risultato è buonissimo. L'ho già ricomprata più volte

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benedetta
Acquisto verificato

La farina giusta!

La farina giusta per fare tutto!!! Pancake, pizza, pane,biscotti e torte! Fantastica!

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Sara
Acquisto verificato

Ottima

Ottima farina integrale biologica di grani antichi. Utilizzata per fare il pane con lievito madre. Profumo delicato e piacevolissimo del grano. Arrivata perfettamente imballata dentro una scatola molto robusta. Ottimo rapporto qualità/prezzo. Grazie a Macrolibrarsi.

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Alessandra
Acquisto verificato

Buona

L'ho usata per dolci e pane con pasta madre e mi sono trovata bene. Ha forza ma non esagerata e quindi è un compromesso sia per fare i lievitati in cui serve glutine che biscotti o frolle in cui invece ne serve poco.

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Lara
Acquisto verificato

Ottima per la panificazione con lievitazione naturale

Un'ottima farina integrale, finalmente in un formato più grande del solito pacchetto da 1 kg. L'ho impiegata per panificare con lievito in coltura liquida, aggiungendo solo olio EVO e malto d'orzo, con risultati eccellenti. Sicuramente un prodotto da ricomprare!

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Sabrina
Acquisto verificato

Farina integrale

Ottima qualità di farina integrale con grani antichi, si amalgama benissimo con le altre per creare nuovi mix.

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daniela
Acquisto verificato

Farina integrale

Farina molto buona io la uso mescolata con farina tipo 2 oppure da sola per pane, biscotti e dolci vari . Ottima

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sandra
Acquisto verificato

Farina molto buona

La uso per il pane mescolandola a quella di tipo 2, sono ottime farine

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giovanni
Acquisto verificato

farina integrale

Ottimo prodotto macinata in modo ottimale e con un gusto piacevole

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Francesco
Acquisto verificato

ottimo prodotto

Farina bio di grani antichi macinata a pietra. La uso per preparare il pane fatto in casa con la pasta madre. Ottima la resa e gusto piacevole.

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monica
Acquisto verificato

Buona!

Ho provato per la prima volta questa farina e devo dire che è molto buona. L'ho usata per torte e pizze e sono rimasta soddisfatta, inoltre ha un profumo buonissimo cosa che di solito non hanno le farine commerciali.

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Adelaide

Farina integrale Macrolibrarsi

È la prima volta che abbiamo acquistato questa farina,parlo al plurale poiché l'abbiamo provata sia io che mia sorella. Abbiamo preso questa e quella integrale Girolomoni, abbiamo fatto una torta di carote,ma non ci è piaciuta tantissimo, troppo gommosa, proveremo per altri usi. Mentre il servizio di Macrolibrarsi è sempre ottimo,con personale gentile e disponibile oltre che qualificato.

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Chiara
Acquisto verificato

farina

ho messo 4 stelle non per la farina,di per se' ottima,ma per il gfatto che,se acquistata d'estate,come ho fatto io,si rischia di trovarvi larve di farfalle,quindi è da buttare...mi è capitato solo una volta,ma cmql'idea dei 5 kg e' ottima per chi panifica molto e fa tante cose in casa...

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Marinella
Acquisto verificato

La vera pasta integrale macinata a pietra

In mancanza della farina di grano tenero tipo 2 Macrolibrarsi ho acquistato il sacco da 5 kg. di grano tenero integrale macinata a pietra... è durata meno di due mesi. L'ho usata per ogni tipo di impasto, dalle torte dolci e salate alle crostate per finire al pane ed alla pizza. E' una farina ottima, come tutte quelle di Macrolibrarsi. Avevo acquistato della “farina integrale” (?) al supermercato ma era soltanto farina molto raffinata con l'aggiunta di crusca (una vera schifezza). Unico neo non è sempre disponibile, speriamo per il futuro che i produttori possano aumentare la produzione, compatibilmente con tutti problemi di coltivazione che non sono da sottovalutare.

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Silvestro
Acquisto verificato

Indispensabile

Questa farina integrale è di ottima fattura, ed è indispensabile per il mio pane fatto in casa ma anche per la mia pasta fatta in casa. La confezione di 5Kg è pratica e conveniente.

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doDORIANO
Acquisto verificato

naturale

Farina da usare in tante ricette ,pane ,torte , biscotti , non e pesante nella sua struttura e lievita molto bene.

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