Data di acquisto: 05/06/2025
Che buona la farina di grano verna! Dona leggerezza agli impasti e rende più digeribili gli alimenti con glutine. Questa marca è ottima
Farina Bianca di Grano Tenero Verna Bio
Macinata a pietra
1 kg
| Prezzo: | € 3,67 |
| Tutti i prezzi includono IVA |
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Descrizione
La Farina di grano Tenero Verna è macinata a pietra.
Il VERNA è un’antica varietà di grano coltivato originariamente in Toscana.
Questo grano è molto apprezzato per la sua rusticità.
E' stata dimenticata per lunghi anni perchè considerata meno produttiva rispetto alle varietà moderne.
Oggi questa varietà di grano antico è tornata ad essere coltivata dalla Fattoria Selvoli.
E' una farina che contiene naturalmente meno glutine delle farine moderne, questo permette di produrre pane, pasta e pizze molto più digeribili.
FARINA BIANCA- TIPO 1 - DI GRANO TENERO VERNA BIO
Il grano Verna è un’antica varietà di grano di origine toscana e deve il suo nome al monte Verna in Casentino dove veniva coltivato in passato dai frati casentinesi. Dopo un periodo di oblio, il Verna è stato riscoperto per le sue proprietà salutistiche e nutrizionali. Studi recenti all’Università di Bologna e di Firenze hanno verificato la maggiore attività anti-ossidante delle cosidette antiche varietà rispetto alle varietà moderne, in particolare modo il Verna ha mostrato risultati maggiormente evidenti.
Il contenuto in glutine è estremamente basso per cui il Verna potrebbe rappresentare una buona opportunità per persone con intolleranze verso il frumento.
La Fattoria di Selvoli ha riscoperto questo antico cereale locale e ha ripreso a coltivarlo come una volta sulle alte colline del Casentino.
La farina bianca di grano tenero Verna è ottenuta macinando il grano col mulino a pietra aziendale e togliendo nel buratto gran parte di crusca e cruschello. La granulometria è più fine rispetto alla farina integrale e a quella semi – integrale.
La macinatura a pietra consente a questa farina di mantenere un alto livello nutrizionale rispetto ad una farina analoga ottenuta con procedimenti industriali
Questa farina è ideale per la produzione di pane a lievitazione naturale e a lunga conservazione e per la preparazione di biscotti, pasta e prodotti da forno che non necessitano di grandi lievitazioni. Grazie al basso contenuto di glutine, il pane, la pasta e la pizza fatte con questa farina risultano più digeribili.
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Certificazioni
Scheda Tecnica
| Marca | Fattoria di Selvoli |
| Tipo | Prodotto |
| Confezione | 1 kg |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Farina di grano bio #Farine di grani antichi bio |
| MCR-NR | 166121 |
| Disclaimer | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
Ingredienti
Farina bianca di grano tenero
Approfondimenti
Approfondimenti dal Blog
Produzione Biologica e Biodinamica
L'azienda Agricola Selvoli utilizza tecniche agricole quali la rotazioni delle culture, il sovescio, seguiamo i cicli cosmici e lunari nel determinare i momenti ottimali per semine, raccolti e lavorazioni.
Producono alimenti sani e nello stesso tempo tutelano l’intero ecosistema di cui l’azienda fa parte.
Da sempre l'azienda si impegna nella ricerca di varietà con particolare valore nutrizionale includendo anche varietà antiche.
La loro attività principale è la coltivazione dei cereali quali farro monococco e dicocco, grano tenero, grano duro (varietà khorasan saragolla), mais marano da polenta.
Con il loro mulino a pietra trasformano i cereali in farine integrali, semi-integrali e bianche.
Il loro scopo è quello di ottenere alimenti che siano genuini e sani, attraverso un’agricoltura pulita e rispettosa dell’ambiente in cui viviamo.
Consapevoli degli effetti nocivi che i prodotti di sintesi chimica, utilizzati in agricoltura convenzionale, hanno sulla Terra, sono andati oltre l’agricoltura biologica, scegliendo cioè di non utilizzare sostanze consentite come il rame e lo zolfo, in quanto aventi comunque un impatto su quella che è la naturale vitalità del terreno.
Le risposte della community alle vostre domande.
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R:Buongiorno, TUTTE le nostre farine, inclusa quella citata, contengono solo un ingrediente: il cereale coltivato e macinato in maniera biologica da noi. La molitura avviene nel mulino a pietra aziendale dove maciniamo anche tutti gli altri cereali che coltiviamo.
Produttore Fattoria di Selvoli - 2 anni fa
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Recensioni
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Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 07/03/2025
Ho scelto questa azienda perché mi sembra che vada alla ricerca di specialità agro-alimentari antiche. Devo ancora utilizzarla, perciò non posso esprimermi oltre.
Data di acquisto: 02/05/2024
Le farine di grani antichi sono buonissime per i miei lievitati
Data di acquisto: 27/03/2024
Molto buona la consiglio . Ho dato 4 stelle perché è troppo cara
Data di acquisto: 01/12/2023
Ho provato questa Farina per la prima volta e non la cambierei più. In casa la usiamo per lo più per la panificazione ed una delle migliori come granì antichi veramente leggera e saporita..Forse il prezzo è un po’ sopra la media ..Però la qualità non si discute.
Data di acquisto: 17/05/2022
Ottimo prodotto, consiglio
Data di acquisto: 16/05/2022
Dopo aver provato questo mulino della fattoria di selvoli penso che non lo abbandonerò mai più...bassissimo contenuto di glutine ottima resa per la panificazione ,per le focacce e per la pizza, profumo, gusto, consistenza unici, digeribilità' ottima.
Data di acquisto: 23/08/2021
Ottima per chi non vuole o non può mangiare il glutine, qui è minimo! Comunque dipende sempre dalla reazione individuale. Per i celiaci probabilmente non è adatta.
Data di acquisto: 12/02/2020
Ottima per pane pasta
Data di acquisto: 09/03/2020
Il pane viene benissimo, ma non abbiate paura che sia troppo raffinata, è bella scura quindi mantiene tutte le proprietà. Non ha nienete a che vedere con la farina 0. Molto soddisfatto, peccato che sia esaurita al momento.
Data di acquisto: 12/03/2020
ho acquistato questa farina bianca di grano tenera verna bio prima di tutto perché proviene da coltivazioni italiane e poi perché essendo macinata a pietra mantiene integre tutte le sue proprietà benefiche. Ottima da utilizzare da sola, in sostituzione della dannosissima farina tipo 00, o in combinazione con altre varietà di farine sempre macinate a pietra.
Data di acquisto: 09/07/2019
La farina di grano Verna è superlativa, ma questa azienda lascia molto a desiderare sul confezionamento. Solo carta e dunque su tre pacchi acquistati uno era pieno di vermetti ... Il servizio clienti mi disse che mi avrebbero mandato un buono acquisto dello stesso valore, ma non ho ricevuto nulla.
Data di acquisto: 28/02/2019
Ottima farina. La uso per pianificare. La riprenderò sicuramente.
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