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Fagiolo Zolfino Secco

Antica varietà Toscana



(11 recensioni 11 recensioni)

350 gr

Prezzo: € 11,55
Tutti i prezzi includono IVA
Prezzo: € 11,55

Descrizione

Lo zolfino è un'antica varietà di fagiolo originario della Toscana.

Le sue particolarità sono:

  • la quasi assenza di buccia,
  • Il sapore molto marcato
  • l'ottima capacita di reggere la cottura

Preparazione: lo zolfino va messo in ammollo per qualche ora, risciacquato e messo a lessare in acqua fredda per 1 ora ( 20 minuti con la pentola a pressione)

La dose è di 80 gr a persona.

Ottimi sui crostini con olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero macinato fresco ed erbe aromatiche

Coltivazione

Vengono seminate in pieno campo da aprile e raccolti ad agosto. La pianta necessita di un terreno sciolto e, in fase di emergenza, di acqua: puo' quindi essere seminata solo in appezzamenti facilmente irrigabili. La raccolta e' meccanica. Vengono poi sottoposti a vagliatura, a tavola densimetrica, per eliminare eventuali semi infestati dai tonchi (insetti parassiti di tutte le leguminose) e selezione ottica, per eliminare eventuali semi spezzati o macchiati.

Agricoltura Biologica - Standard EuropeoCertificato Agricoltura Biologica - ICEA
ProduttorePodere Pereto
TipoProdotto
Confezione350 gr
EAN8032601030089
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Fagioli
MCR-NR 103717
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
fagiolo zolfino secco da agricoltura biologica

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Recensione in evidenza

grazia Acquisto verificato

Eccellenti!

I migliori fagioli che io abbia mai mangiato. Non si sfaldano in cottura e hanno una consistenza pastosa e delicata. Preparati in modo semplicissimo su crostoni di pane e conditi con olio e pepe di eccellente qualità e qualche fogliolina di rosmarino fresco tritato finissimo sono un piatto straordinario a dimostrazione che se si mangiano cose buone più la cucina è semplice e più ne si apprezza il gusto. L'unico neo è il costo veramente alto...

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Le 11 recensioni più recenti


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Sara Maimone

Acquisto verificato

I più buoni

I più buoni fagioli che abbia mai mangiato. Da quando li ho provati la mia dispensa non è mai senza. Molto buoni comunque tutti i prodotti di questa marca, i ceci le zuppe e tanti altri articoli che ho provato. Molto soddisfatta dell’acquisto e del servizio di macrolibrarsi sempre veloce e puntuale. Peccato per il prezzo un po’ alto ma questa tipologia di fagioli è più cara, si sa

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daniela

Acquisto verificato

Il fagiolo delle meraviglie

Ottimo prodotto, lo stesso che avevo provato in Toscana. La minestra con questo fagiolo è risultata eccellente ed ha soddisfatto tutti i miei ospiti. Non è facile recuperarlo e spesso si trovano imitazioni, in questo caso il prodotto si è mostrato verace e buono.

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Massimo

Acquisto verificato

Fagioli di grande finezza

Gli zolfini spuntano prezzi che sembrano esagerati, salvo trovarne di buoni del Trasimeno, ma alla fine valgono il loro prezzo. Specie questi di Podere Pereto. Fatti al fiasco sono sodi e davvero burrosi, meglio di quelli proposti da aziende più rinomate. Ancora più costosi dei toscanelli, con quelli condividono l'inconsistenza della buccia, ma sono assai diversi al gusto. Gli zolfini giocano tutto sulla finezza e rotondità, i toscanelli sono vigorosi, quasi rustici. Li amo entrambi.

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Francesca

Acquisto verificato

buono

buono ma per me é molto meglio il Fagiolo Toscanello

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Arturo

Acquisto verificato

Fagiolo zolfino

Prodotto di nicchia, squisito!

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chiara

Acquisto verificato

Squisiti e dalle mille virtù

Ottimi questi fagioli zolfino, la cottura molto lenta a fiamma bassissima, lasciati riposare e cucinati come nella ricetta proposta, strepitosi! Li ho anche cucinati da mangiare così come sono, buonissimi. Il fagiolo zolfino è diverso da tutti gli altri fagioli proprio per il suo contenuto di zolfo, che ha mille virtù, la nostra salute, benessere psico fisico ringraziano! Sicuramente li ricomprerò anche perché il rapporto qualità prezzo è ottimo, visto i prezzi in certi bio market...

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Alessandra

Acquisto verificato

Ottima qualità

Ho voluto provare questi fagioli nonostante il loro alto prezzo anche se comprendo la scelta in quanto avere la certificazione biologica non è cosa da poco.Sono semplicemente stupendi: la buccia è sottile e non si stacca dal fagiolo, molto digeribile, il fagiolo mantiene bene la sua consistenza direi "pastosa" in senso positivo, il sapore si discosta parecchio dal classico "borlotto" ed è più delicato ma non per questo meno gustoso. L'odore "zolfino" si percepisce ma in modo lieve solo durante la cottura. Per me sono una gradevole scoperta e ogni tanto me ne regalerò una confezione, auguro a tutti di orientarci sempre di più verso questi prodotti in modo che diventino la normalità e non uno sfizio costoso, complimenti al Podere Pereto e a Macrolibrarsi.

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grazia

Acquisto verificato

Eccellenti!

I migliori fagioli che io abbia mai mangiato. Non si sfaldano in cottura e hanno una consistenza pastosa e delicata. Preparati in modo semplicissimo su crostoni di pane e conditi con olio e pepe di eccellente qualità e qualche fogliolina di rosmarino fresco tritato finissimo sono un piatto straordinario a dimostrazione che se si mangiano cose buone più la cucina è semplice e più ne si apprezza il gusto. L'unico neo è il costo veramente alto...

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Anna

Acquisto verificato

Hanno un sapore molto delicato e...

Hanno un sapore molto delicato e particolare rispetto agli altri tipi di fagioli. Dopo circa due ore di ammollo in acqua e un ora di cottura, sono ancora ben compatti. Ottimi sia cucinati in umido sia conditi con un filo di olio extravergine d'oliva.

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maria grazia

Acquisto verificato

ottimi!

ottimi!

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TOTKA

Molto buoni e saporiti.

Molto buoni e saporiti. Non si scottano facilmente.

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