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Fagiolo Zolfino Secco

Antica varietà Toscana



(5 recensioni5 recensioni)

350 gr

Prezzo: € 12,68
Tutti i prezzi includono IVA


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Descrizione


Lo zolfino è un'antica varietà di fagiolo originario della Toscana.

Le sue particolarità sono:

  • la quasi assenza di buccia,
  • Il sapore molto marcato
  • l'ottima capacita di reggere la cottura

Preparazione: lo zolfino va messo in ammollo per qualche ora, risciacquato e messo a lessare in acqua fredda per 1 ora ( 20 minuti con la pentola a pressione)

La dose è di 80 gr a persona.

Ottimi sui crostini con olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero macinato fresco ed erbe aromatiche

Coltivazione

Vengono seminate in pieno campo da aprile e raccolti ad agosto. La pianta necessita di un terreno sciolto e, in fase di emergenza, di acqua: puo' quindi essere seminata solo in appezzamenti facilmente irrigabili. La raccolta e' meccanica. Vengono poi sottoposti a vagliatura, a tavola densimetrica, per eliminare eventuali semi infestati dai tonchi (insetti parassiti di tutte le leguminose) e selezione ottica, per eliminare eventuali semi spezzati o macchiati.

ProduttorePodere Pereto
TipoProdotto
Confezione350 gr
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto Biologico
Lo trovi in#Legumi
fagiolo zolfino secco da agricoltura biologica

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Recensione in evidenza


Alessandra Tura Acquisto verificato

Ottima qualità

Ho voluto provare questi fagioli nonostante il loro alto prezzo anche se comprendo la scelta in quanto avere la certificazione biologica non è cosa da poco.Sono semplicemente stupendi: la buccia è sottile e non si stacca dal fagiolo, molto digeribile, il fagiolo mantiene bene la sua consistenza direi "pastosa" in senso positivo, il sapore si discosta parecchio dal classico "borlotto" ed è più delicato ma non per questo meno gustoso. L'odore "zolfino" si percepisce ma in modo lieve solo durante la cottura. Per me sono una gradevole scoperta e ogni tanto me ne regalerò una confezione, auguro a tutti di orientarci sempre di più verso questi prodotti in modo che diventino la normalità e non uno sfizio costoso, complimenti al Podere Pereto e a Macrolibrarsi.

Le 5 recensioni più recenti


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Alessandra Tura
Acquisto verificato

Ottima qualità

Ho voluto provare questi fagioli nonostante il loro alto prezzo anche se comprendo la scelta in quanto avere la certificazione biologica non è cosa da poco.Sono semplicemente stupendi: la buccia è sottile e non si stacca dal fagiolo, molto digeribile, il fagiolo mantiene bene la sua consistenza direi "pastosa" in senso positivo, il sapore si discosta parecchio dal classico "borlotto" ed è più delicato ma non per questo meno gustoso. L'odore "zolfino" si percepisce ma in modo lieve solo durante la cottura. Per me sono una gradevole scoperta e ogni tanto me ne regalerò una confezione, auguro a tutti di orientarci sempre di più verso questi prodotti in modo che diventino la normalità e non uno sfizio costoso, complimenti al Podere Pereto e a Macrolibrarsi.

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grazia
Acquisto verificato

Eccellenti!

I migliori fagioli che io abbia mai mangiato. Non si sfaldano in cottura e hanno una consistenza pastosa e delicata. Preparati in modo semplicissimo su crostoni di pane e conditi con olio e pepe di eccellente qualità e qualche fogliolina di rosmarino fresco tritato finissimo sono un piatto straordinario a dimostrazione che se si mangiano cose buone più la cucina è semplice e più ne si apprezza il gusto. L'unico neo è il costo veramente alto...

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Anna
Acquisto verificato

Hanno un sapore molto delicato e...

Hanno un sapore molto delicato e particolare rispetto agli altri tipi di fagioli. Dopo circa due ore di ammollo in acqua e un ora di cottura, sono ancora ben compatti. Ottimi sia cucinati in umido sia conditi con un filo di olio extravergine d'oliva.

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maria grazia
Acquisto verificato

ottimi!

ottimi!

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TOTKA

Molto buoni e saporiti.

Molto buoni e saporiti. Non si scottano facilmente.

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