Data di acquisto: 11/01/2025
Volendo cimentarmi nella preparazione del formaggio vegano ho deciso di acquistare questo prodotto. Qualità e prezzo trovo che sia molto buono. grazie
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Dress Up the Vegan Revolution - Ceppo 37
Fermenti mesofili vegani con muffe per Camembert
Dose per lavorare 1 kg di massa
| Prezzo: | € 5,57 |
| Articolo non soggetto a sconti | |
| Tutti i prezzi includono IVA |
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Descrizione
Dress Up the Vegan Revolution (ceppo 37) è una coltura di fermenti mesofili attentamente selezionati e sviluppati su base vegana perfetti per realizzare un delizioso camembert, grazie all’aggiunta di muffe nobili di Penicillium candidum.
Utilizzando questo ceppo riuscirai ad ottenere un camembert 100% vegetale con lo stesso gusto, aroma, consistenza e cremosità dell'originale. E poi è facilissimo da utilizzare date che fermenta a temperatura ambiente.
Modalità d'utilizzo
- Sciogliere il contenuto della busta nella bevanda vegetale o nella massa di noci e semi pre-ammollati e frullati a seconda della ricetta utilizzata.
- Scaldare la massa a 25/30° C per il tempo indicato nella ricetta o fino al raggiungimento del pH desiderato. Se non si dispone di un pHmetro, si può utilizzare una cartina tornasole o assaggiare il prodotto per capire quando i fermenti hanno acidificato. Il sapore sarà acidulo e ricorderà quello dei formaggi.
- Prestare sempre attenzione durante la fermentazione a temperatura ambiente: usare contenitori e strumenti di lavorazione sterili per evitare la formazione di muffe indesiderate che circolano comunemente nell’ambiente di produzione domestico.
- Il tempo standard di fermentazione dei nostri ceppi mesofili vegani è di circa 20 - 24 ore, ma può variare in base alle ricette e al risultato finale desiderato.
- Procedere all’asciugatura, salatura e messa in forma della massa a seconda della ricetta utilizzata.
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Scheda Tecnica
| Marca | Prodor |
| Tipo | Prodotto |
| Note |
Note del produttore Il prodotto richiede la conservazione a +4°C. Il procedimento di liofilizzazione ed il confezionamento in atmosfera sterile garantiscono l'inalterabilità dei fermenti anche se esposti per brevi periodi a temperature più elevate, purché le confezioni rimangano integre. Il prodotto non necessita di trasporto refrigerato.
La spedizione di questi prodotti verrà sospesa nei mesi di Luglio e Agosto (eventualmente anche Giugno in base alle temperature) |
| Provenienza | Italia |
| Confezione | Dose per lavorare 1 kg di massa |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Starter per formaggi vegani |
| MCR-NR | 395797 |
| Disclaimer | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
Ingredienti
Fermenti lattici liofilizzati ad inoculo diretto selezionati e sviluppati su base vegana.
Recensioni
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Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 27/09/2023
Sempre ottimi risultati con la ditta Prodor. Con Dress up puoi ottenere un ottima alternativa vegetale al formaggio camembert. Da provare assolutamente
Data di acquisto: 28/06/2024
Il prodotto ha sortito l'effetto voluto ho prodotto diverse forme di camambert vegano perfette e molto buono ma non mi trovo bene con il formato essendo una bustina e non un contenitore richiudibile da poter utilizzare in più volte nel tempo
Data di acquisto: 21/03/2024
Mia figlia mi ha chiesto di ordinarle questo prodotto per fare il formaggio. Al momento siamo in attesa del risultato ma pare che stia venendo bene.
Data di acquisto: 27/10/2023
Ho provato i fermenti prodor ceppo 37 per fare il camembert e devo dire che il prodotto finale mi ha molto soddisfatto. Consiglio di utilizzare questo prodotto che contiene già anche il mesofillo
Data di acquisto: 19/02/2023
Bustina con fermenti e muffe vegani per produrre il Camembert utilizzando la frutta secca. Li utilizzo da più di un anno e se potessi darei mille stelle: sono stati la svolta per poter mangiare formaggi vegetali di qualità senza dover spendere un patrimonio per comprarli! Insieme alla bustina viene inviato un pdf con la ricetta del Camembert e di altri formaggi, molto utile, basta seguire il procedimento (lungo ma non faticoso) e il formaggio che si ottiene alla fine fa lacrimare di gioia dalla bontà.
Data di acquisto: 01/06/2023
anche questo è indispensabile per fare i formaggi vegani a crosta fiorita, in particolare il camembert. comodo perché già contiene muffa, fermenti... avrei preferito la dose per 500gr di anacardi e non per 1kg
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