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Calamarata Bio di Grano Antico Timilia

Antichi grani Siciliani!



(1 recensioni 1 recensioni)

400 g - 10 minuti

Prezzo: € 3,10
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Descrizione

Calamarata di grano Timilia - Antico grano siciliano

  • 100% grano siciliano
  • Basso indice glicemico
  • Fonte di fibre

A base di semolato di grano duro Timilìa (o Tumminìa) da agricoltura biologica, grano antico riscoperto da noi in questi anni e coltivato nella zona centrale della Sicilia.

Questo formato di pasta è il prodotto ottenuto dall’impasto di semolato di Timilìa con acqua, dalla successiva trafilatura al bronzo ed essiccamento a bassa temperatura (RAW).

La lenta essicazione a bassa temperatura, con un tempo di riposo di oltre 30 ore, garantisce il completo mantenimento dei nutrienti e del suo inconfondibile profumo aromatico.

I grani antichi di Terre e Tradizioni 

La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica del centro della Sicilia. Rappresenta la biodiversità Siculo-Mediterranea ed è il frutto di selezioni naturali millenarie.

Basso indice di glutine

La Timilìa possiede un indice di glutine inferiore al 15% (una misura della forza strutturale del glutine) che la differenzia dai grani moderni che hanno indici superiori al 90%.
 
Alcuni studi effettuati su grani antichi evidenziano una minore allergenicità, rispetto ai grani moderni, tale da renderli compatibili al consumo per chi soffre di intolleranze al glutine, diverse dalla celiachia.

  • Tempo di cottura: 10 minuti
Produttore Terre e Tradizioni
Tipo Prodotto
Allergeni Può contenere tracce di uova, soia, molluschi (neo di seppia)
Confezione 400 g - 10 minuti
EAN 8056734462302
Caratteristiche
Lo trovi in Alimenti e Bevande: #Pasta di grano duro
MCR-NR 182680
Avvertenze I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Semolato di grano duro Timilìa* (cereale con glutine). (*) da agricoltura biologica
Valore energetico 1477 kJ / 348 kcal
Grassi 1,9 g
di cui Saturi 0,3 g
Carboidrati 70 g
di cui Zuccheri 1,9 g
Fibre 3,6 g
Proteine 11 g
Sale 0,01 g

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Recensione in evidenza

Fiorella Acquisto verificato

Ottima pasta

Conosco da tempo il grano Timilia come pane ma non avevo mai provato la pasta. Devo dire che ho ritrovato in Terre e Tradizioni il profumo che caratterizza questo grano. Nella cottura però bisogna abbondare con la quantità d'acqua perché questo formato tende ad attaccarsi

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Le 1 recensioni più recenti


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Fiorella

Acquisto verificato

Ottima pasta

Conosco da tempo il grano Timilia come pane ma non avevo mai provato la pasta. Devo dire che ho ritrovato in Terre e Tradizioni il profumo che caratterizza questo grano. Nella cottura però bisogna abbondare con la quantità d'acqua perché questo formato tende ad attaccarsi

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