Una Minestra al Giorno — Libro

Name: Una Minestra al Giorno — Libro
Price: 8.41 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Diletta Poggiali
ISBN: 9788848134033

Per riscoprire il piatto principale delle cucine tradizionali di tutto il mondo

Diletta Poggiali

(1 recensioni 1 recensioni)

Prezzo di listino:	€ 9,90
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Descrizione

Se non è zuppa…

Una volta la minestra era un piatto quotidiano, oggi invece è spesso snobbato a favore di piatti più consistenti. Eppure la cucina tradizionale povera sia italiana sia di tutto il mondo è ricchissima di ricette di zuppe e minestre: a base di legumi, a base di verdure, con o senza la pasta e i cereali; a base di pane raffermo, o ancora con pezzi di carne e pesce di scarso pregio, oppure con uova e formaggio.

L’autrice ha raccolto le più diverse ricette delle cucine contadine e cittadine, le ha divise per tipi, ingredienti e varianti, ne ha messo in evidenza similitudini e differenze proponendoci di riscoprire e reinserire nella nostra alimentazione un piatto così versatile che nutre, idrata, ma può anche essere dietetico e dimagrante.

Indice

Introduzione Cucina povera ma di conforto

Capitolo 1 All'inizio c'è il brodo
Capitolo 2 Minestre con riso, altri cereali o pasta
Capitolo 3 Minestre, creme e zuppe di verdure
Capitolo 4 Minestroni e zuppe di verdure miste
Capitolo 5 Minestre, zuppe e creme di legumi
Capitolo 6 Zuppe e minestre a base di pane, uova, formaggi

Ringraziamenti

Indice delle ricette

Scheda Tecnica

Marca	Tecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazione	Febbraio 2017
Formato	Libro - Pag 122 - 14.5 x 21 cm
Conservazione	non dichiarato/non disponibile
ISBN	8848134033
EAN	9788848134033
Lo trovi in	Libreria: #Ricette per la salute
MCR-NR	131051

Approfondimenti

Approfondimenti dal Blog

Leggi il primo capitolo

Nella maggioranza dei casi il brodo è la forma più elementare o l'elemento principale di una minestra e spesso di una zuppa, e dalla sua qualità non si può prescindere.

Per continuare a leggere, clicca qui: > All'inizio c'è il brodo - Estratto dal libro "Una Minestra al Giorno"

Autore

Diletta Poggiali cuoca, laureata in Lingue e Letterature Straniere, un master in Storia e Cultura dell’Alimentazione, curiosa ed appassionata del “vecchio”, delle tradizioni, che siano locali o dei paesi più lontani, come del “nuovo”, creativo e sperimentale. Ama i “con” (le... Leggi di più...

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Recensioni e opinioni
(1) su Una Minestra al Giorno — Libro

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Da quando ho questo libro cucino una minestra al giorno...ma vorrei farne due! Quelle che ho provato finora sono buonissime e, visto che provengono dalla cucina popolare, sono semplici da preparare. La maggior parte delle ricette si prepara con ingredienti base che si hanno sempre in dispensa..un bel vantaggio per le cene da preparare dopo una lunga giornata di lavoro! Non mancano tuttavia alcuni piatti esotici per quando si ha voglia di cambiare.

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