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Una Minestra al Giorno - Libro

Per riscoprire il piatto principale delle cucine tradizionali di tutto il mondo

Diletta Poggiali



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La cucina che cura

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Sabato 11 Novembre 2017 c/o Macrolibrarsi Store Cesena (FC).

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Una Minestra al GiornoTorte Salate Vegetariane e Vegane
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Descrizione


Se non è zuppa…

Una volta la minestra era un piatto quotidiano, oggi invece è spesso snobbato a favore di piatti più consistenti. Eppure la cucina tradizionale povera sia italiana sia di tutto il mondo è ricchissima di ricette di zuppe e minestre: a base di legumi, a base di verdure, con o senza la pasta e i cereali; a base di pane raffermo, o ancora con pezzi di carne e pesce di scarso pregio, oppure con uova e formaggio.

L’autrice ha raccolto le più diverse ricette delle cucine contadine e cittadine, le ha divise per tipi, ingredienti e varianti, ne ha messo in evidenza similitudini e differenze proponendoci di riscoprire e reinserire nella nostra alimentazione un piatto così versatile che nutre, idrata, ma può anche essere dietetico e dimagrante.

Introduzione Cucina povera ma di conforto

  • Capitolo 1 All'inizio c'è il brodo
  • Capitolo 2 Minestre con riso, altri cereali o pasta
  • Capitolo 3 Minestre, creme e zuppe di verdure
  • Capitolo 4 Minestroni e zuppe di verdure miste
  • Capitolo 5 Minestre, zuppe e creme di legumi
  • Capitolo 6 Zuppe e minestre a base di pane, uova, formaggi

Ringraziamenti

Indice delle ricette

EditoreTecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazioneFebbraio 2017
FormatoLibro - Pag 122 - 14.5 x 21 cm
Lo trovi in#Ricette per la salute

Leggi il primo capitolo

Nella maggioranza dei casi il brodo è la forma più elementare o l'elemento principale di una minestra e spesso di una zuppa, e dalla sua qualità non si può prescindere.

Per continuare a leggere, clicca qui: > All'inizio c'è il brodo - Estratto dal libro "Una Minestra al Giorno"

Diletta Poggiali

Diletta Poggiali cuoca, laureata in Lingue e Letterature Straniere, un master in Storia e Cultura dell’Alimentazione, curiosa ed appassionata del “vecchio”, delle tradizioni, che siano locali o dei paesi più lontani, come del “nuovo”, creativo e sperimentale. Ama i “con” (le... Leggi di più...

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Cristina Acquisto verificato

Azzeccato

Da quando ho questo libro cucino una minestra al giorno...ma vorrei farne due! Quelle che ho provato finora sono buonissime e, visto che provengono dalla cucina popolare, sono semplici da preparare. La maggior parte delle ricette si prepara con ingredienti base che si hanno sempre in dispensa..un bel vantaggio per le cene da preparare dopo una lunga giornata di lavoro! Non mancano tuttavia alcuni piatti esotici per quando si ha voglia di cambiare.

Le 1 recensioni più recenti


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Cristina
Acquisto verificato

Azzeccato

Da quando ho questo libro cucino una minestra al giorno...ma vorrei farne due! Quelle che ho provato finora sono buonissime e, visto che provengono dalla cucina popolare, sono semplici da preparare. La maggior parte delle ricette si prepara con ingredienti base che si hanno sempre in dispensa..un bel vantaggio per le cene da preparare dopo una lunga giornata di lavoro! Non mancano tuttavia alcuni piatti esotici per quando si ha voglia di cambiare.

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