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Svezzamento Veg - Libro

Alimentazione complementare tradizionale e autosvezzamento - Con ricette a base vegetale dai 6 mesi in poi, ottime anche per mamma e papà

Francesca Gregori, Maria Alessandra Tosatti




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Descrizione


Grazie a informazioni nutrizionali, consigli pratici e gustose ricette, Svezzamento veg aiuta i genitori a vivere lo svezzamento con serenità, entusiasmo e consapevolezza, rendendolo un’ottima occasione per rivedere le abitudini alimentari di tutta la famiglia e porre le basi di una sana alimentazione fin dall'infanzia.

Descrive gli aspetti nutrizionali, teorici e pratici dell’alimentazione complementare e offre ottime ricette per avvicinare i bimbi, fin dall'introduzione dei cibi solidi, a un’alimentazione a base vegetale, sana, colorata e saporita, che conquisterà anche i genitori.

Prefazione

Introduzione

Prima Parte

1. Perché e quando introdurre i cibi solidi?

  • Perché è necessario
  • introdurre gli alimenti complementari?
  • Quando è il momento di introdurli?
  • Quanto cibo offrire?

2. È possibile crescere bimbi vegetariani?

  • Le posizioni delle società scientifiche
  • La carne è indispensabile?

3. Le esigenze nutrizionali nella prima infanzia

  • I nutrienti
  • Energia
  • Proteine
  • Carboidrati
  • Grassi
  • Minerali
  • Vitamine
  • Fibra
  • I nutrienti "critici" nell'alimentazione vegetariana
  • Omega-3
  • Calcio
  • Vitamina D
  • Ferro
  • Vitamina B12

4. Alla scoperta degli alimenti vegetali

  • Cereali
  • Legumi e altri cibi proteici
  • Verdura
  • Frutta
  • Frutta secca a guscio e semi oleosi
  • Grassi
  • Cosa non si deve offrire nello svezzamento veg?

5. Come introdurre i cibi solidi

  • Svezzamento tradizionale o autosvezzamento?
  • Alimentazione complementare tradizionale
  • ... Cosa mettere nel piattino?
  • Cereali
  • Cibi proteici
  • Verdure
  • Frutta
  • Frutta secca
  • Esempio di una giornata-tipo
  • Alimentazione complementare a richiesta (ACR o autosvezzamento)
  • Possiamo dare davvero tutto al bambino?
  • LACR è adeguata dal punto di vista nutrizionale?

6. È possibile un autosvezzamento veg?

  • Le mamme raccontano

7. Il latte materno e l'allattamento

  • Un po' di storia
  • Allattamento esclusivo
  • Perché è importante allattare?
  • Come si produce il latte?
  • Il latte umano: nutrimento per il corpo e per le emozioni
  • La composizione del latte
  • Il latte formulato
  • Latte formulato vegetale
  • Le bevande vegetali
  • Il latte animale
  • 110 passi per il successo dell'allattamento al seno

8. Alimentazione veg e allattamento

  • Può essere rischioso seguire una dieta veg in allattamento?
  • La nutrice veg deve mangiare per due?
  • La mamma veg potrebbe essere esposta a carenze particolari durante l'allattamento?
  • Le mamme che allattano devono bere molto?
  • Ci sono cibi controindicati durante l'allattamento?
  • In allattamento è necessario mangiare tanti latticini?
  • È vietato fumare!

9. Nutrire con amore

Seconda Parte

Le ricette

  • Per cominciare
  • Creme di verdura
  • Pasta e primi piatti
  • Polpette, burger, crocchette & Co
  • Frittate, crespelle e pancake
  • Colazioni, frutta e dolci
  • A partire dai 18 mesi

Fonti bibliografiche dal capitolo 1 al capitolo 8

Fonti bibliografiche del capitolo 9

Indice delle ricette

EditorePunto d'Incontro
Data pubblicazioneLuglio 2017
FormatoLibro - Pag 190 - 17 x 24 cm
Lo trovi in#Allattamento e Svezzamento

Leggi un estratto dal libro e scopri una delle ricette

Negli ultimi anni l'attenzione all'alimentazione nella primissima infanzia ha assunto un ruolo di rilievo anche tra le famiglie.

Per continuare a leggere, clicca qui: > Una nuova consapevolezza - Estratto da "Svezzamento Veg"

Francesca Gregori

Francesca Gregori è una chef che da anni si occupa di cucina vegana e senza glutine. Predilige la cucina tradizionale italiana, rivisitandola in chiave vegana e senza glutine e integrandola anche con i principi della macrobiotica. Tiene laboratori di cucina e offre consulenza a professionisti e... Leggi di più...

Maria Alessandra Tosatti

Maria Alessandra Tosatti, laureata in scienze biologiche presso l’Università di Padova, ha conseguito il Master in alimentazione e dietetica vegetariana presso l’Università Politecnica delle Marche. Svolge l’attività di nutrizionista dedicandosi a tutte quelle persone che, per motivi... Leggi di più...

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