800 089 433 / 0547 346 317
Assistenza Clienti — Lun/Ven 08:00-12:00/14:00-18:00

Squisitamente senza Glutine - Libro

Bruno Barbieri




Prezzo di listino: € 38,00
Prezzo: € 32,30
Risparmi: € 5,70 (15 %)


Aggiungi ai preferiti
  • Quantità disponibile

    Solo 1 disponibile: affrettati!
  • Disponibilità: Immediata

    Ordina entro 2 ore 17 minuti.
    Consegna stimata: Martedì 26 Giugno
  • Guadagna punti +33

    Accumula credito per i prossimi acquisti. Leggi di più

Possiamo aiutarti?

I nostri operatori sono a tua disposizione per assisterti.

Contattaci
assistenza clienti

Descrizione


Allergie e intolleranze alimentari sono in aumento. Ormai tutti noi conosciamo qualcuno che deve porre un’attenzione particolare a quello che mangia.

La celiachia, o l’intolleranza al glutine (componente basilare di frumento, segale, avena, orzo e loro derivati), è una delle patologie più diffuse.

Solo in Italia, si stima che le persone affette siano più di 60.000.

Nella patria della pasta, della pizza e del buon pane, non è un problema indifferente, soprattutto quando il celiaco si trova a mangiare fuori casa. E che dire della controparte, l’anfitrione premuroso o il ristoratore perplesso:come può affrontare la situazione senza ricorrere sempre e comunque al solito risotto?

Quello che sembra, a prima vista, un limite, può rivelarsi uno stimolo alla creatività.

Così è stato per Bruno Barbieri, chef pluristellato e uno dei personaggi chiave del RAI SAT Gambero Rosso Channel. Volendo offrire ai clienti celiaci del suo ristorante un menu corretto, ma anche stimolante, si è dedicato alla ricerca. Ha presto scoperto che la sfida non consisteva nello sviluppo di ricette ‘senza glutine’, ma di ricette ‘squisitamente senza glutine’ che farebbero gola a qualsiasi commensale.

Fin dall’inizio ha puntato su una cucina che è un inno alla convivialità, una cucina che non penalizzi nessuno e che esalti gli alimenti consentiti, trasformandoli in veri protagonisti della tavola.

Le cinquanta ricette raccolte in questo libro dimostrano quanto può essere proficuo il dialogo tra rigore e creatività. Approvato dall’AIC (Associazione Italiana Celiachia), con prefazione curata dal Presidente Adriano Pucci, è corredato da testi redatti dalla Dott.ssa Lucia Raina inerenti alla patologia.

Vengono presi in esame gli alimenti vietati, permessi e a rischio, e suggeriti utili accorgimenti per evitare la contaminazione e cucinare in tranquillità. Sarà un valido aiuto non solo al celiaco, ma a chiunque voglia cucinare per lui.

EditoreBibliotheca Culinaria
Data pubblicazioneOttobre 2007
FormatoLibro - Pag 144 - 20,5x25,5 cm
Ultima ristampaLuglio 2014
ISBN8895056115
EAN9788895056111
Lo trovi in#Ricette senza Glutine
MCR-NR 82997
Bruno Barbieri

BRUNO BARBIERI (Medicina, 1962) è un chef stellato e ristoratore emiliano. Personaggio televisivo, docente carismatico e viaggiatore instancabile, ha girato il mondo alla ricerca di profumi e sapori. Oggi lavora come freelance e consulente. Ha pubblicato diversi libri di cucina. Leggi di più...

Dello stesso autore


Tajine Senza Frontiere - Libro

€ 11,82 € 13,90 (15%)

Vedi tutte le pubblicazioni

Articoli più venduti


La Salute dalla Farmacia del Signore

(57)

€ 12,67 € 14,90 (15%)

Le Ricette del Dottor Mozzi 2 - Libro

(40)

€ 14,45 € 17,00 (15%)

Bésame Mucho - Libro

(49)

€ 15,73 € 18,50 (15%)

Anatomia Emozionale - Libro

€ 11,82 € 13,90 (15%)

L'Intestino, Secondo Cervello - Libro

€ 11,90 € 14,00 (15%)

Gli Specchi Esseni - Libro

(2)

€ 9,27 € 10,90 (15%)

Autobiografia di uno Yogi - Libro

€ 11,90 € 14,00 (15%)

Resi Umani - Libro

(6)

€ 13,35 € 15,70 (15%)

Il Piacere Prima di Tutto - Libro

€ 10,20 € 12,00 (15%)

Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.iva e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l. — Nimaia e Tecnichemiste