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Pesce: salute e benessere a tavola - Libro

Come sceglierlo e rispettare il mare - 60 ricette

Cinzia Scaffidi




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Descrizione


Il pesce è un alleato della nostra salute se sappiamo sceglierlo conoscendo attentamente il percorso che lo porta dall'acqua alle nostre tavole. Le specie di taglia più piccola e che vivono nei nostri mari sono importanti per la nostra dieta e accumulano meno inquinanti rispetto alle varietà più grandi che spesso scegliamo perché più semplici da cucinare.

Tutti i trucchi per non sbagliare dal pescivendolo, come leggere le etichette, usare il pesce in cucina e che cosa possiamo fare per preservare il mare.

EditoreSlow Food Editore
Data pubblicazioneMaggio 2017
FormatoLibro - Pag 141 - 19,5 x 22 cm
IllustrazioniCon fotografie a colori
Lo trovi in#Alimentazione e Salute

Cinzia Scaffidi dirige il Centro Studi di Slow Food e insegna all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Colorno. Filosofa e storica di formazione, ha trent'annni di esperienza in ambito giornalistico; oggi si occupa prevalentemente di tutela della biodiversità e... Leggi di più...

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