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Pane, Focacce, Pizze... — Libro

Name: Pane, Focacce, Pizze... — Libro
Price: 8.41 EUR
Availability: Discontinued
Rating: 3 (1 reviews)
Author: Isotta Positani
ISBN: 9788895746968

Ricette gustose, informazioni nutrizionali, approfondimenti, tecniche

Isotta Positani

(1 recensioni 1 recensioni)

Prezzo di listino:	€ 9,90
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Descrizione

Un ricettario per chi è vegan, e per chi ama cucinare la pizza ed è sempre alla ricerca di nuovi spunti: condimenti e formaggi vegetali, pani pizze e focacce fatti con farine diverse, e tanto altro!

Un ghiotto viaggio nel pianeta pane alla scoperta delle sue origini e dei perché sia un alimento così importante.

Il libro, ricco di approfondimenti e curiosità, vi consiglia ingredienti naturali e sfiziose ricette facili da preparare. Per ogni tipo di farina - di kamut, di miglio, di grano saraceno, di farro, di soia, di segale e così via - sono suggerite tre ricette: la prima dedicata al pane, la seconda alla pizza e la terza alla focaccia.

Una proposta gastronomica fantasiosa e di qualità che di certo saprà stimolare la vostra creatività in cucina. Le ricette proposte, di facile realizzazione, appagheranno i vostri sensi e la vostra salute.

Il manuale è completato da un abbondante apparato fotografico a colori. Approfondimenti, Curiosità, Tabelle nutrizionali, integrano il volume.

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Indice

Introduzione

Il ricettario

Ricette con farina di avena
Ricette con farina di castagne
Ricette con farina di ceci
Ricette con farina di farro
Ricette con farina di frumento integrale
Ricette con farina di grano duro
Ricette con farina di kamut
Ricette con farina di lino
Ricette con farina di miglio
Ricette con farina di oro
Ricette con farina di quinoa
Ricette con farina di soia

Scheda Tecnica

Marca	Taita Press
Data pubblicazione	Settembre 2015
Formato	Libro
ISBN	8895746961
EAN	9788895746968
Lo trovi in	Libreria: #Pane fatto in casa #Pane fatto in casa
MCR-NR	104246

Approfondimenti

Approfondimenti dal Blog

Estratto dal libro

Per preparare in casa il pane, le focacce e le pizze occorrono diversi ingredienti.

Per l'impasto di base sono le farine, l'acqua, il sale e il lievito, che possono essere abbinati agli aromi, alle spezie e allo zucchero, infine per guarnire (in particolare pizze e focacce) servono le verdure, gli ortaggi, il tofu, ecc.

Combinare farine di diverso tipo è un sistema che può dare ottimi risultati organolettici.

Ad esempio l'abbinamento tra farina di quinoa (che è una graminacea delle Ande) e di farro o di frumento offre un prodotto finale saporito e particolarmente delicato e leggero. Qui di seguito tratteremo solo le farine di frumento, tutte le altre varietà (avena, castagne, ceci, farro, grano saraceno, kamut, lino, miglio, quinoa, soia) saranno approfondite con box tematici nel capitolo dedicato alle ricette.

Per continuare a leggere, clicca qui: > Estratto dal libro "Pane, Focacce, Pizze..." di Isotta Positani

Autore

Nata e cresciuta in un piccolo centro rurale, Isotta Positani ha saputo mantenere nel tempo i valori e la saggezza della tradizione contadina. Lo stretto contatto con la campagna le ha insegnato ad apprezzare i ritmi dettati dalle stagioni, cadenzati dal lavoro nei campi. Una scuola di vita che... Leggi di più...

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Recensioni e opinioni (1) su Pane, Focacce, Pizze... — Libro

Voto medio su 1 recensioni dei clienti

Recensioni dei clienti

Da ciò che si legge sul web fare il pane in casa è facilissimo, ma non è del tutto vero. Oltre alle dosi esatte sono tanti gli elementi che influenzano una buona riuscita, come ad esempio l'umidità e la temperatura dell'ambiente in cui si lavora. Essendo un principiante, ho deciso di acquistare il libro Pane, focacce, pizza... per avere un aiuto valido alla realizzazione del mio pane. Per quanto il libro sia ricco di ricette, tratta di molti tipi di pane e non solo, sono rimasta un po' delusa, poiché non tutti gli ingredienti riportano la dose esatta e quindi sono costretta a navigare sul web per colmare la lacuna. In conclusione libro valido ma incompleto, almeno per me che sono alle prime armi e quindi ho bisogno di seguire passo passo la ricetta.

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