+39 0547 346317
Assistenza — Lun/Ven 08-18, Sab 08-12

Naturalmente Dolci — Libro

Per conoscere meglio il miele, i malti di cereali, gli sciroppi di acero e di agave, i succhi concentrati di frutta e la stevia imparando a utilizzarli in ricette dolci e agrodolci

Daniela Garavini, Giuseppe Capano



(1 recensioni 1 recensioni)


Prezzo di listino: € 9,90
Prezzo: € 9,41
Risparmi: € 0,49 (5 %)
Prezzo: € 9,41
Risparmi: € 0,49 (5 %)

  • Quantità disponibile

    Solo 1 disponibile: affrettati!
  • Disponibilità: Immediata

    Ordina entro 59 ore 47 minuti.
    Consegna stimata: Martedì 14 Luglio
  • Guadagna punti +10

    Accumula credito per i prossimi acquisti. Leggi di più
  • Quantità disponibile

    Solo 1 disponibile: affrettati!
  • Disponibilità: Immediata

    Ordina entro 59 ore 47 minuti.
    Consegna stimata: Martedì 14 Luglio
  • Guadagna punti +10

    Accumula credito per i prossimi acquisti. Leggi di più
Descrizione

Che oggi si consumi troppo zucchero, è risaputo, così come sono purtroppo note le conseguenze negative sul corpo umano di questo abuso. Ma d'altra parte il gusto dolce è il primo che sentiamo appena nati, e verso il quale siamo attratti anche durante la vita adulta (chi più chi meno).

Per fortuna è possibile sostituire lo zucchero con altri tipi di edulcoranti più naturali, con minore impatto sulla glicemia e con contenuti nutrizionali più interessanti, soddisfando la nostra voglia di dolce, e al contempo tutelando la nostra salute!

Questo libro presenta i più diffusi dolcificanti naturali descrivendone proprietà e caratteristiche.

Si comincia dal più antico, il miele, per continuare con gli sciroppi di acero e di agave, e con i sempre più diffusi malti di orzo e di altri cereali. Si parla poi dei concentrati di frutta e verdura e della stevia, un dolcificante di grande interesse perché del tutto privo di calorie e senza influenza sulla glicemia.

Per tutti troverete l'indicazione di come usarli in cucina, come dosarli, quali scegliere per preparare dolci e dessert ma anche pietanze salate, quali sono più adatti alla cottura. Con oltre sessanta ricette di dolci ma non solo.

Indice

Premessa - Addolcire, con giudizio 

Prefazione - Il ruolo dei dolcificanti in cucina 
Introduzione - Dolce come lo zucchero 

Capitolo 1 - Il miele 
Come nasce il miele - Conservare il miele  - I mieli italiani  - Il miele dal resto del mondo - Caratteristiche nutrizionali del miele  - Il miele e la salute  - Il miele in cucina  - Ricette con il miele 

Capitolo 2 - I malti e gli sciroppi di cereali 
La produzione dei malti  - Il malto d'orzo  - Il malto di altri cereali  - Gli sciroppi di cereali - Acquisto e conservazione - Caratteristiche nutrizionali - Il malto in cucina - Ricette con il malto e gli sciroppi di cereali 

Capitolo 3 - Gli sciroppi americani 
Lo sciroppo d'acero - Lo sciroppo di agave - Ricette con gli sciroppi di acero e di agave 

Capitolo 4 - I concentrati di frutta 
Succo concentrato di datteri - Succo concentrato di mele - Succo concentrato di uva - Zucchero di topinambur - Acquisto e conservazione - Ricette con i concentrati di frutta e verdura 

Capitolo 5 - La stevia, l'erba dolce 
La pianta - Dolce perché - I contenuti nutrizionali delle foglie di stevia - I prodotti a base di stevia - Ricette con la stevia 

Indice delle ricette

EditoreTecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazioneMaggio 2014
FormatoLibro - Pag 110 - 14,5x20,5
ISBN8848129951
EAN9788848129954
Lo trovi inLibri: #Alimentazione e Salute #Stevia #Ricette per la salute
MCR-NR 81917

Daniela Garavini, è giornalista, ha diretto il mensile Cucina Naturale, con cui continua a collaborare. Con Tecniche Nuove ha pubblicato Cucina Naturale (con Sara Honegger Chiari) e Le 5 porzioni della salute (con Franco Travaglini e Attilio Giacosa). Leggi di più...

Giuseppe Capano

Giuseppe Capano è chef di cucina, scrittore e consulente alimentare, collabora con la rivista Cucina Naturale, ed è autore di La cucina mediterranea delle verdure, edito dalla nostra casa editrice. In questa collana ha pubblicato, tra l’altro, La cucina a crudo e Cucina mediterranea senza glutine. Leggi di più...

Dello stesso autore


Senza Sale — Libro

€ 17,96 € 18,90 (5%)

Semplicità in Cucina — Libro

€ 22,71 € 23,90 (5%)

50 Ricette con una Storia — Libro

(1)

€ 9,41 € 9,90 (5%)

La Cucina a Crudo — Libro

(3)

€ 9,41 € 9,90 (5%)

Dolci Senza Glutine — Libro

(2)

€ 9,41 € 9,90 (5%)

Vapore e Sapore — Libro

€ 20,81 € 21,90 (5%)

La Pasta Fatta in Casa — Libro

€ 9,41 € 9,90 (5%)

Prevenire Il Cancro a Tavola — Libro

(1)

€ 9,41 € 9,90 (5%)

Cucina a Vapore — Libro

(1)

€ 9,41 € 9,90 (5%)

Olio: Crudo e Cotto — Libro

€ 9,41 € 9,90 (5%)

La Casa Naturale dalla A alla Z — Libro

(1)

€ 8,46 € 8,90 (5%)

Come Dimagrire — Libro

€ 9,41 € 9,90 (5%)

Cucina Mediterranea senza Glutine

€ 9,41 € 9,90 (5%)

Friggere Bene — Libro

€ 8,46 € 8,90 (5%)

A Tavola con il Diabete — Libro

€ 8,46 € 8,90 (5%)

Prevenire il Colesterolo — Libro

€ 8,46 € 8,90 (5%)

Vedi tutte le pubblicazioni

Spesso acquistati insieme


Cicoria Solubile Bio

(205)

€ 4,68 € 5,50 (15%)

Saponetta Tea Tree Oil - Purificante

(73)

€ 2,47 € 2,90 (15%)

La Dieta del Supermetabolismo — Libro

(60)

€ 9,41 € 9,90 (5%)


voto medio su 1 recensioni

1
0
0
0
0

Recensione in evidenza

Fulvio Acquisto verificato

Libro interessante

Il libro ha 110 pagine è sottile e manegevole. Tratta nel dettaglio i principali dolcificanti in commercio e per ognuno ne riporta le caratteristiche. Permette di confrontare bene i vari tipi di dolcificanti e scegliere quello che riteniamo essere più adatto a noi. Per ogni dolcificante ci sono anche delle ricette da provare.

(0 )

Le 1 recensioni più recenti


icona

Fulvio

Acquisto verificato

Libro interessante

Il libro ha 110 pagine è sottile e manegevole. Tratta nel dettaglio i principali dolcificanti in commercio e per ognuno ne riporta le caratteristiche. Permette di confrontare bene i vari tipi di dolcificanti e scegliere quello che riteniamo essere più adatto a noi. Per ogni dolcificante ci sono anche delle ricette da provare.

Recensione utile? (0 )


Articoli più venduti


Saponi e Detersivi Naturali — Libro

(125)

€ 13,78 € 14,50 (5%)

Le Ricette del Dottor Mozzi — Libro

(77)

€ 16,15 € 17,00 (5%)

Quaderno dei Desideri — Quaderno

(25)

€ 3,71 € 3,90 (5%)

La Scelta Antitumore — Libro

(33)

€ 23,75 € 25,00 (5%)

Il Cibo della Saggezza — Libro

(4)

€ 18,05 € 19,00 (5%)

Longevity — Libro

€ 14,16 € 14,90 (5%)

La Biologia delle Credenze — Libro

(13)

€ 23,75 € 25,00 (5%)

Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.IVA e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
SDI C3UCNRB
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l.