La rivoluzionaria dieta degli amidi che vi fa perdere peso e restare in forma, senza farvi perdere il piacere della buona tavola.
I carboidrati, a fasi alterne, sono il grande spauracchio dell'alimentazione: fanno ingrassare; rallentano il metabolismo; innalzano la glicemia; favoriscono diabete, obesità, malattie cardiache. Sbagliato! Basta scegliere quelli dell'amido, derivato da fonti integrali, come patate, cereali integrali, legumi e verdure amidacee.
Il dottor McDougall ha dimostrato che con un'alimentazione a base vegetale, in cui i carboidrati sono il «carburante» principale, possiamo perdere defi nitivamente peso, prevenire numerose malattie e curare i disturbi più comuni. Sentendoci sazi, pieni di energia e in ottima forma.
Basato sulla ricerca scientifica più recente, il programma del dottor McDougall, semplice da seguire, spiega quali cibi mangiare e quali evitare. Dopo aver provato e visto i risultati, migliaia di pazienti hanno scoperto che la Starch Solution è quella che cercavano per riconquistare la salute perduta ed essere veramente soddisfatti della propria immagine allo specchio.
L'EDIZIONE SPECIALE ITALIA, curata da Barbara Sbrocca, propone anche 100 ricette per seguire la dieta McDougall, nel rispetto della tradizione gastronomica italiana.
Dicono del libro
«La Starch Solution è la soluzione semplice ed efficace per raggiungere il top della salute: con la dieta del dottor McDougall dimagrirete, ridurrete il colesterolo e la pressione arteriosa, farete il pieno di energia... Vi cambierà la vita».
Neal Barnard, autore di Super cibi per la mente e Curare il diabete senza farmaci
«Conosco personalmente moltissime persone che hanno trovato nella dieta dell'amido la chiave di svolta della loro vita, per sé e i propri familiari, e non smettono di ringraziare il dottor McDougall per questo».
John Robbins, autore de La Food Revolution
«John McDougall è il decano dei medici specializzati nella scienza dell'alimentazione, e i suoi pazienti lo considerano un'icona. Leggete questo libro, e lo farete anche voi».
T. Colin Campbell, autore di Th e China Study
PREFAZIONE DELLA CURATRICE
PREFAZIONE DELL'AUTORE ALL'EDIZIONE ITALIANA
INTRODUZIONE
Il mio viaggio personale verso la Starch Solution
Prima parte GUARIRE CON L'AMIDO
AMIDO: LA DIETA TRADIZIONALE DEI POPOLI
- L'amido è l'ingrediente chiave
- La vera dieta paleolitica
- La dieta degli antichi Egizi benestanti
- La dieta dei guerrieri
- Il nostro dna prova che siamo mangiatori di amido
- Riprendiamoci l'amido!
- La verità è ben nota
CHI AMA GLI AMIDI È BELLO E IN SALUTE
- La verità è semplice e facile da capire
- Con gli amidi torniamo in forma
- La salute è attraente
- La moderazione è impossibile, per chi è passionale
CINQUE VELENI PRINCIPALI DEI PRODOTTI ANIMALI
- Causa ed effetto
- Distrai i tuoi clienti e uccidili lentamente
- I prodotti animali sono più simili di quanto pensate
- I cinque componenti dei derivati animali che vi stanno avvelenando
- La strada per la disintossicazione è lastricata di amidi
GUARIRE SPONTANEAMENTE CON UNA DIETA A BASE DI AMIDI
- La chiave della guarigione: smettete di farvi del male
- Il corpo cerca la salute
- Un caso esemplare di guarigione spontanea
- Guarigione spontanea dai problemi cardiaci
- Guarigione spontanea dall'artrite infiammatoria
- Guarigione spontanea dal cancro
- Le malattie croniche non devono durare per sempre
L'USDA E LE POLITICHE SULL'AMIDO
- Le indicazioni dell'usda
- Il problema delle raccomandazioni nutrizionali
- Chi guida il trattore dell'USDA?
- Le linee guida alimentari per gli statunitensi
- Le linee guida alimentari per gli statunitensi, dopo il 2010: un grande passo avanti
- L'intervento dei medici
- Il vento sta cambiando
STIAMO DIVORANDO IL PIANETA
- Le nostre scelte alimentari non sono poi così personali
- La crisi sanitaria globale
- La devastazione dell'ambiente
- Allevamenti e riscaldamento globale
- Un'esplosione di popolazione
- A caccia di risposte: c'è un'unica soluzione
Seconda parte LE DOMANDE PIÙ FREQUENTI SUL CIBO
QUANDO GLI AMICI CHIEDONO: «DA DOVE PRENDI LE PROTEINE?»
- La pubblicità ha comprato la vostra opinione?
- L'opinione popolare non conosce la scienza
- Russell Henry Chittenden ha svelato la verità un secolo fa
- Gli esperimenti di Chittenden
- Oggi gli esperti concordano: 40-60 grammi sono sufficienti
- Proteine animali vs proteine vegetali
- Come abbiamo fatto a confonderci?
- William Rose determinò il fabbisogno di proteine e amminoacidi per l'uomo
- Le autorità non lo capiscono
- LAmerican Heart Association si sbaglia
- Ciò che non sapete può farvi del male
- Con gli amidi la nostra alimentazione è perfetta
QUANDO GLI AMICI CHIEDONO: «DA DOVE PRENDI IL CALCIO?»
- Il calcio in un bicchiere
- La disinformazione rinforza i profitti, non le ossa
- Una mucca parlante non vi mentirebbe, no ?
- Il calcio viene dal suolo, non dalle mucche
- Il calcio ci serve, ma non in grandi quantità
- Possiamo ammalarci se assumiamo poco calcio?
- Le ricerche finanziate dall'industria del latte mostrano pochi benefici per gli adulti
- Le proteine e gli acidi in eccesso in carne e latticini danneggiano le ossa
- I latticini provocano altri seri danni alla salute
- Anche gli integratori di calcio possono essere pericolosi
- Il mondo sporco dei latticini
- L'ìndustria del latte resta intoccabile
CONFESSIONI DI UN KILLER DI PESCI
- Le piante contengono tutti gli omega-3 e gli omega-6 necessari
- In alcune affermazioni sugli effetti benefici del pesce c'è qualcosa che puzza
- Il pesce è tossico a causa del mercurio
- Il pesce può aumentare il rischio di malattie cardiache
- Unanimità controversa
- Mangiare pesce d'allevamento non vi mette al sicuro
- Non mangerò mai più un pesce
10. ILVEGANO GRASSO
- Le abitudini sono dure a morire
- Un grasso è un grasso
Frutta secca e semi sono troppo ricchi per un consumo quotidiano Quei cibi finti a base di soia... ... Sono dannosi
Preoccupazioni e nuove raccomandazioni nutrizionali Una dieta a base di amidi promuove la causa vegana
PER STARE AL SICURO, NON PRENDETE INTEGRATORI
- L'armonia perfetta delle piante
- Una pillola non è una pianta
- Vitamina D: la vitamina del sole
- Non è sempre merito della vitamina D
- Vitamina D: i valori normali sono esagerati
- I lettini abbronzanti sono il secondo modo migliore per incrementare la vitamina D
- Gli integratori sono l'ultima spiaggia
- Carenza di vitamina B.2: la solita solfa di chi mangia carne
- Da dove proviene la B12?
- Rischio di carenza di B,, vs rischio di malattie cardiache e cancro
- Raccomandazioni per l'integrazione di B12
- Ottenere i nutrienti naturalmente
SALE E ZUCCHERO: I CAPRI ESPIATORI DELLA DIETA OCCIDENTALE
- Per amore del sale, dovrei morire?
- Ridurre il sale può aumentare il rischio di mortalità e malattie
- Noi amiamo il sale
- Di quanto sale abbiamo bisogno?
- La vita dovrebbe essere dolce
- Gli zuccheri semplici non vi faranno diventare grassi né diabetici
- L'indice glicemico: non un argomento da prima serata
- Gli zuccheri semplici possono causare problemi
- Non reprimete le vostre «voglie» naturali
Terza parte - VIVERE LA STARCH SOLUTION
METTETE IN PRATICA LA STARCH SOLUTION
- Cosa mangiare, cosa evitare I primi passi
- Alternative sane ai vostri cibi preferiti Organizzare la cucina e la dispensa
- Quando non vi va di cucinare Mangiare fuori
- Risparmiare con una dieta a base di amidi
IL PIANO DI 7 GIORNI PER INIZIARE
- Ci siamo
- Ripassiamo le regole
- Si parte! Il menu di 7 giorni per un inizio sicuro con la Starch Solution
Quarta parte UNA STARCH SOLUTION TUTTA ITALIANA
IL RICETTARIO DELLA STACH SOLUTION
- Ricette di base
- Antipasti e contorni
- Primi piatti
- Zuppe e minestre
- Secondi piatti
- Piatti unici
- Insalate
- Salse e intingoli
- Dolci e dessert
Referenze bibliografiche
L' autore
Ringraziamenti dell'autore
La curatrice
Ringraziamenti della curatrice
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